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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
Comments
August 13, 2009
テーマ： 食べ物あれこれ(52473)
カテゴリ： 食べ物あれこれ
今日の朝も大き目の地震がありましたね。
今度は八丈島・・・
最近、大きめの地震が起こるとそれに呼応するかのように他の
地域でも地震が起こりますよね。
ちょっと不気味です。
何か意味があるんでしょうか。
最近、イワシの新物がお買い得で売っています。
イワシはルークが好きなお魚。
うちは朝食を食べるのがルークだけです。
アジの開きを1枚焼くと多いそうなのでイワシで朝食用の
みりん干しを作りました。
写真はイワシを開いた所。
キレイでしょ。
出来上がりで～す。
写真は色が黒めですが実物はいい感じです。
みりん干しの作り方
材料
・イワシ 5匹
＜つけダレ＞
・濃い口醤油 50cc
・生姜の絞り汁 小さじ1/2
・つけダレの材料をお鍋に入れて一煮立ちさせて冷ましておきます。
・イワシは頭、お腹を取り開いて中骨を取ります。
・軽く塩をして30分冷蔵庫で寝かせます。
・冷蔵庫から出したらキッチンペーパーで余分な水分を取ってつけダレに
・両面で4時間ほど干したら出来上がり。
イワシを下す時は頭とお腹をキッチンバサミで切り取り、指をお腹に入れて
中骨に沿って手で開きます。
簡単に開けるので試してみてください。
身についた血はキッチンペーパーで拭き取ると身がゆるくなりません。
（イワシが新鮮だと身が汚れにくいですよ）
イワシなどの青背の魚は油が酸化しやすいので保存は冷凍で、それでも
早めに食べてくださいね。
開きはムリですがお魚の3枚おろしが簡単に作れるグッズがあります。
■身おろし一発！ 魚ッ平（さかなっぺ） 三枚おろし器魚っ平！■
小魚の3枚おろしにとっても便利です♪小魚 三枚おろしピーラー
今度は八丈島・・・
最近、大きめの地震が起こるとそれに呼応するかのように他の
地域でも地震が起こりますよね。
ちょっと不気味です。
何か意味があるんでしょうか。
最近、イワシの新物がお買い得で売っています。
イワシはルークが好きなお魚。
うちは朝食を食べるのがルークだけです。
アジの開きを1枚焼くと多いそうなのでイワシで朝食用の
みりん干しを作りました。
写真はイワシを開いた所。
キレイでしょ。
出来上がりで～す。
写真は色が黒めですが実物はいい感じです。
みりん干しの作り方
材料
・イワシ 5匹
＜つけダレ＞
・濃い口醤油 50cc
・生姜の絞り汁 小さじ1/2
・つけダレの材料をお鍋に入れて一煮立ちさせて冷ましておきます。
・イワシは頭、お腹を取り開いて中骨を取ります。
・軽く塩をして30分冷蔵庫で寝かせます。
・冷蔵庫から出したらキッチンペーパーで余分な水分を取ってつけダレに
・両面で4時間ほど干したら出来上がり。
イワシを下す時は頭とお腹をキッチンバサミで切り取り、指をお腹に入れて
中骨に沿って手で開きます。
簡単に開けるので試してみてください。
身についた血はキッチンペーパーで拭き取ると身がゆるくなりません。
（イワシが新鮮だと身が汚れにくいですよ）
イワシなどの青背の魚は油が酸化しやすいので保存は冷凍で、それでも
早めに食べてくださいね。
開きはムリですがお魚の3枚おろしが簡単に作れるグッズがあります。
■身おろし一発！ 魚ッ平（さかなっぺ） 三枚おろし器魚っ平！■
小魚の3枚おろしにとっても便利です♪小魚 三枚おろしピーラー
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こんにちは♪
ザロック３３３
さん
この時季に地震が多発するのも珍しいですね。
もしかして何かの予兆でしょうか、恐っ。
おお、自家製イワシの味醂干しですか、良いですね～♪
ここ最近、魚を買いに行っても良いのがないんですよね～。
とりあえず美味しいのは生秋刀魚くらいでしょうか。
ちょっと高値ですが、早くも秋刀魚が美味しいです♪
でも先日、イワシも売ってたんですよね。
自分も鯛とかよりイワシ系のほうが好きなので、今度売ってたら買おうっと♪ (^艸^=)
(August 13, 2009 02:32:42 PM)
もしかして何かの予兆でしょうか、恐っ。
おお、自家製イワシの味醂干しですか、良いですね～♪
ここ最近、魚を買いに行っても良いのがないんですよね～。
とりあえず美味しいのは生秋刀魚くらいでしょうか。
ちょっと高値ですが、早くも秋刀魚が美味しいです♪
でも先日、イワシも売ってたんですよね。
自分も鯛とかよりイワシ系のほうが好きなので、今度売ってたら買おうっと♪ (^艸^=)
(August 13, 2009 02:32:42 PM)
Re:こんにちは♪(08/13)
レヴィストロース
さん
ザロック３３３さんコメントありがとうございます。
＞この時季に地震が多発するのも珍しいですね。
＞もしかして何かの予兆でしょうか、恐っ。
地震の起こるのも季節と関係あるんですか？
知らなかったです。
＞おお、自家製イワシの味醂干しですか、良いですね～♪
＞ここ最近、魚を買いに行っても良いのがないんですよね～。
＞とりあえず美味しいのは生秋刀魚くらいでしょうか。
＞ちょっと高値ですが、早くも秋刀魚が美味しいです♪
＞でも先日、イワシも売ってたんですよね。
＞自分も鯛とかよりイワシ系のほうが好きなので、今度売ってたら買おうっと♪ (^艸^=)
-----
サンマも新物が出てますよね。
イワシも新しくて良いですよ。
サンマやイワシの鮮度が良いと内臓が崩れずにでますよね。
後処理も楽なので助かります。
(August 13, 2009 08:07:50 PM)
＞この時季に地震が多発するのも珍しいですね。
＞もしかして何かの予兆でしょうか、恐っ。
地震の起こるのも季節と関係あるんですか？
知らなかったです。
＞おお、自家製イワシの味醂干しですか、良いですね～♪
＞ここ最近、魚を買いに行っても良いのがないんですよね～。
＞とりあえず美味しいのは生秋刀魚くらいでしょうか。
＞ちょっと高値ですが、早くも秋刀魚が美味しいです♪
＞でも先日、イワシも売ってたんですよね。
＞自分も鯛とかよりイワシ系のほうが好きなので、今度売ってたら買おうっと♪ (^艸^=)
-----
サンマも新物が出てますよね。
イワシも新しくて良いですよ。
サンマやイワシの鮮度が良いと内臓が崩れずにでますよね。
後処理も楽なので助かります。
(August 13, 2009 08:07:50 PM)
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