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2005.05.08

☆今日の夕ご飯
めかぶとめんたい、冷奴
トマトと生バジルのサラダ
ルッコラと生ハム
カラスミとミズナのLinguine
PENNE　AI　FUNGHI　PORCINI
フォアグラと鳥ひき肉のパテとニンジンサラダ

☆今日のワイン
白：FEUDI　DI　SAN　GREGORIO　の　FIANO　DI　AVELLINO　2003

2003はパイナップルっぽい。
赤：昨日から呑んでいる、SANTA　MADDALENA　の　LAGREIN
茎っぽさは消えました。
生ハムといちばん合いました。
狩の獲物の肉（selvaggina）とあわせるといいとかいてあるが、ちょっとむずかしいよ～
単独だと甘味がないワインだけれど、くせのあるお肉やチーズとあわせると逆に、甘さがでてくるような気がする。

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Last updated 2005.05.08 22:33:38
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■コメント

Re:FIANO　DI　AVELLINO　と　LAGREIN(05/08)

辺境領姫亡命中さん

鹿だ。鹿を喰らふのダ！

家の近所のグロッサリーでは鹿肉が取り寄せ可能という、なんとも幸せなお店。ただ、単位が大きすぎるのが悩みどころ（業務用だから）。最近では普通に骨付きラム肉とか鴨肉とか置いてるようになってきて、ちょいとうれしいのです。もちろん、あたし（だけ）が置けと言ったからではないと思うのだけど……。

(2005.05.09 00:12:02)

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Re[1]:FIANO　DI　AVELLINO　と　LAGREIN(05/08)

ノラキチの妻

辺境領姫亡命中さん
おはようございます

＞鹿だ。鹿を喰らふのダ！

あの、さらりとした血のかんじは、たしかにLAGREINにあいそう。
フリウリの土着品種、Pignoloも鹿といい感じたっだな。
(2005.05.09 08:19:08)

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