トルコチャイ入門～二階建てのヤカンとその使い方（画像有り）

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2004年07月26日

(10)

テーマ：最近はまっている食べ物or飲み物(1255)

カテゴリ：カテゴリ未分類

チャイを入れる為のお水の説明を追加しました。

昨日の日記で、トルコチャイを入れる必須アイテム「二階建てのヤカン（チャイダンルク）」の使用方法に興味が集まった・・・と言っても二人だけなんですが。

ありがとうございます。今日の日記はたみっちさんとcoolishさんの為に書こうと思います。

でも時々いらっしゃいます。

「せっかくトルコでヤカン買って来たのに使い方がわからないのよ～～」とおっしゃる方。

・・・・いったいどうやって使おうと思ってたんでしょうか。不思議です。

そんな方の為にも、今日の日記は永久保存版です。（←ウソ）

トルコチャイは、もしかしたら一番トルコらしい文化かも知れない・・・と思う。

トルコ人はチャイが大スキ。

お店に入ってもチャイ。

道をふらふら歩いていてもチャイ。

どこへ行ってもチャイを勧められるのだ。

トルコチャイの魅力は何と言っても、その深い香りとコク・・・それとグラスにあると思う。

琥珀色のチャイがあの小ぶりの流線型のグラスに注がれると、おいしさが倍増する。気がする。

トルコの家庭にお邪魔すると、時々めっちゃお客さんだから（私が日本人なので超がつくお客さん・・という意識が向こうにある）といって、そのご家庭では高級なのだろう、紅茶用のカップとソーサーでチャイを入れてくれる時がある。

ち、ちがう・・・これじゃ紅茶と変わらんやん・・・。
心の中でつぶやきつついただくが、やっぱりチャイグラスで入れてもらった方がおいしく感じるのだ。

でもちょっと紅茶とは、味が違う感じがする。
さっきも書いたけど「香りとコク」、紅茶とはだいぶ違う。

それはこの「二階建てのヤカン」で入れるから・・・と言われている。

チャイ2

<入れ方>

まずヤカンの上部に茶葉を下部には水を入れて、ヤカンを組み立てて（笑）から火にかけます。
こうすることによって、茶葉を蒸らすんですね。

茶葉はヤカンの底が隠れるくらい。「多いかな」と思うくらいで丁度いいです。

チャイ3

下のヤカンが再度沸騰したら、出来上がり。

上の紅茶を茶漉しで漉してグラスに注ぎますが、濃いので下のヤカンのお湯で薄めます。

とっても良く考えられたシステムなんですね。昔の人はエライです。
私にはこんなこと考えもつきません。

チャイはちょっとお砂糖を入れた方が、より香りとコクが引き立つような気がします。
普段紅茶やコーヒー、あらゆる飲み物に砂糖は入れない私ですが、チャイだけは例外的にお砂糖を入れて飲みます（＾＾）。

トルコでだと一日10杯くらい勧められるので、全てに砂糖を入れるとタイヘンなことになります（笑）。
なので勧められる最初の一杯だけに砂糖を入れることにしてます・・。おいしいんですけどね。

チャイ4

今日の朝ごはんは、チャイと昨日作ったポアチャでした。
これが合うんですよ～～～（＾＾）。
幸せなひとときです。

ちなみに写真の絨毯は、お気に入りの手織りのトルコ絨毯です。（ミラスという地方で織られる種類です）
クッションはオールドキリムのクッション。
家で一番トルコチックな空間です。

〈追加〉水について

日本でトルコの茶葉を買って来て普通に入れると、渋みが出ます。
それは水の違いだと思います。
トルコの水は硬水なので、トルコチャイのおいしさを引き立たせるにはミネラルウォーター（エ○アンとか）を使うといいでしょう。

にがりを入れてもいいかもしれません。

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最終更新日 2004年07月27日 16時00分38秒
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

Re:トルコチャイ入門～二階建てのヤカンとその使い方について(07/26)

たみっちさん

わ～っ！
私の為に（！？笑）チャイの日記を書いてもらえるなんて!!
凄～く興味をそそられる日記でしたよ♪
よく考えられたヤカンなのね!!
私も是非このヤカンで本場のチャイを飲んでみたいなぁ！
もちろんチャイグラスで！！（笑）
手間とアイデアが詰まったチャイ、きっと美味しいでしょうね！！

あと、この絨毯とクッション！
もうすご～～くいい雰囲気！
ああ、トルコに行きたくなっちゃうよ！！

ポアチャも食べてみたいしなぁ・・・。
(2004年07月27日 08時30分31秒)

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Re[1]:トルコチャイ入門～二階建てのヤカンとその使い方について(07/26)

キタノウミさん

たみっちさん
＞わ～っ！
＞私の為に（！？笑）チャイの日記を書いてもらえるなんて!!

ええ！たみっちさんの為に！（笑）

＞凄～く興味をそそられる日記でしたよ♪
＞よく考えられたヤカンなのね!!

よく思い付いたなあ・・って思います。単純なんですけどね。

＞私も是非このヤカンで本場のチャイを飲んでみたいなぁ！
＞もちろんチャイグラスで！！（笑）

ほんとに不思議とチャイグラスで飲むほうがおいしく感じるんですよ。

＞手間とアイデアが詰まったチャイ、きっと美味しいでしょうね！！

あ、日記に書き忘れましたが、トルコは硬水なので水は外国のミネラルウォーターとかの方がいいかも。
・・・あとで、更新した方がいいかな・・・。

＞あと、この絨毯とクッション！
＞もうすご～～くいい雰囲気！
＞ああ、トルコに行きたくなっちゃうよ！！

写真写りよかったんで、すこし驚きました（笑）。でも絨毯はとてもきれいな赤なんですよ。

＞ポアチャも食べてみたいしなぁ・・・。

作ってぇ・・・・（笑）。
(2004年07月27日 15時47分12秒)

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うう・・・

Ｓｐｉｃｙ☆☆ さん

うまそ～、ポアチャ。
そしてあの絨毯の上でチャイとともにいただけば
気分はまさにトルコですね～。

ポアチャもおいしいのに、トルコグルメ攻撃に
完敗だった私はあんまり食べられなかったんですよね・・・。

アメリカ人が日本とか外国に行って
「ああ、マックが食べたい！」とかいうのはなんか許せないけど、
トルコ人がトルコ料理以外に挑戦する気ゼロでも
何の文句もありません・・・って感じですね。

あ、話がそれてる。

(2004年07月28日 02時47分12秒)

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Re:うう・・・(07/26)

キタノウミさん

Ｓｐｉｃｙ☆☆さん
＞うまそ～、ポアチャ。
＞そしてあの絨毯の上でチャイとともにいただけば
＞気分はまさにトルコですね～。

書き込みありがと♪
ポアチャとチャイって、いくらでもいけそうなくらい合います。

＞アメリカ人が日本とか外国に行って
＞「ああ、マックが食べたい！」とかいうのはなんか許せないけど、
＞トルコ人がトルコ料理以外に挑戦する気ゼロでも
＞何の文句もありません・・・って感じですね。

アメリカ人の食生活。この間テレビで特集やってましたが、まさに「気持ち悪い・・・」の一言につきました。
あの人達、絶対満腹中枢いかれてます。

トルコ人はかわいいよ。絶対寿司を食べようとしない人に、「日本に来て寿司を食べないで帰らないでよ！」って周りのトルコ人数人で説得してる（笑）。

＞あ、話がそれてる。

それでこそ、Ｓｐｉｃｙ☆☆さん・・・。
星は二つだったのね・・・さっき気が付いた・・・。
(2004年07月28日 03時39分28秒)

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ご訪問ありがとうございました

きの2004 さん

わぁ～。なつかし～。このやかん！

トルコのチャイ、おいしいですよねー。
私もチャイにはお砂糖を入れて飲むのが好きです。
そしてやっぱりあのグラスにはいってなくっちゃ！笑

もう８年くらい前に行った時に食べたヨーグルトのおいしさも忘れられません。なんともクリ―ミィで絶品でした。

トルコのページがいろいろあって楽しいですね。
記憶がだーっとよみがえってきました。笑

また遊びに来まぁす。
(2004年07月28日 09時41分49秒)

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Re:ご訪問ありがとうございました(07/26)

キタノウミさん

きの2004さん
こちらこそご訪問と、書き込みまで・・・ありがとうございます（＾＾）。

＞わぁ～。なつかし～。このやかん！
＞
＞トルコのチャイ、おいしいですよねー。
＞私もチャイにはお砂糖を入れて飲むのが好きです。
＞そしてやっぱりあのグラスにはいってなくっちゃ！笑

ですよね～（＾＾）。よく料理は器が大事という話を聞きますが、それがよ～く分かる気がします。

＞もう８年くらい前に行った時に食べたヨーグルトのおいしさも忘れられません。なんともクリ―ミィで絶品でした。

貴重なトルコ経験者のご訪問。嬉しいです（＾＾）。
ヨーグルトは、「日本のは・・・なぜ？！」という気持ちにさせられます。いつも私が食べているのは、アレは一体なんなの？って・・・（笑）。

＞トルコのページがいろいろあって楽しいですね。
＞記憶がだーっとよみがえってきました。笑

＞また遊びに来まぁす。

嬉しいです。またいらしてください（＾＾）。
(2004年07月28日 18時59分37秒)

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足跡ぺたり

ちかこ20025390 さん

こんにちは

はじめて　みました　＜にかいだて

茶葉にお湯を注いでから
　再沸騰させるって　ことですか？
(2004年07月28日 20時18分20秒)

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Re:足跡ぺたり(07/26)

キタノウミさん

ちかこ20025390さん
おはようございます（＾＾）。

＞はじめて　みました　＜にかいだて

あ、そうですか？よかった～。トルコに長いことかかわってくると、なにが珍しいのかわからなくなっちゃって・・・（笑）。

＞茶葉にお湯を注いでから
＞　再沸騰させるって　ことですか？

そうです。二階建てにしてね（＾＾）。
(2004年07月29日 05時35分24秒)

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なるほどー！

coolish さん

こんにちはー！
金曜日から月曜まで、金沢と長野に行っていて見れませんでした。今更ながらすみません。
書いてくれたんですね、嬉しいなぁ。

なるほど、ヤカンってこうして使うんですね。どうすればこんな煎れ方を思いつくのか、昔の人は本当に凄いですね。

紅茶を飲む時にチャイグラスを・・と思っていたのですが、作り方を知ってしまったので、2段のヤカンと茶葉も買うべきかな・・。（笑 (2004年08月03日 17時58分04秒)

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Re:なるほどー！(07/26)

キタノウミさん

coolishさん
あ、お待ちしておりましたよ！こんばんは（＾＾）。

＞金曜日から月曜まで、金沢と長野に行っていて見れませんでした。今更ながらすみません。
＞書いてくれたんですね、嬉しいなぁ。

涼しそうですね・・長野・・。金沢はどうなんでしょう。ご旅行ですか？

＞なるほど、ヤカンってこうして使うんですね。どうすればこんな煎れ方を思いつくのか、昔の人は本当に凄いですね。

ええ・・。私だったら普通にお湯注いで、色のついた液体が出てきただけで満足しちゃいますね（笑）。

＞紅茶を飲む時にチャイグラスを・・と思っていたのですが、作り方を知ってしまったので、2段のヤカンと茶葉も買うべきかな・・。（笑

あと・・やっぱり透明なグラスの方がいいかもしれませんね・・。お茶の色がすごくきれいなので。
あ、私の個人的な意見なので、ごめんなさい。
(2004年08月03日 23時11分14秒)

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