トルコのおすすめファーストフード（画像有り）～その3・・更新

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2004年09月07日

(6)

テーマ：移動販売のわっ！(910)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ひさしぶり～にトルコのファーストフードを紹介します（＾＾）。

今日はドネルケバブ！なあ～んだ知ってるよ・・・なんて言わず・・・ちょっと読んでってくださいな。

日本ではもう市民権を得つつあるドネルケバブですが、トルコ人が車で売り歩いているにもかかわらず、
やっぱり本場トルコのとはびみょーに違っていて、やや不満なのです。

秋葉原とか渋谷辺りで出ているスターケバブ
（リンクさせていただいている団子屋さんのページで詳しく紹介しています）
とか、

私が都内で一番気に入っている新宿駅東南口前に出ているケバブ屋（名前知らず・・・）でも、おいしいけど本場には遠く及ばない。

日本のドネルケバブは、ピタのような袋状のパンに挟まっているが、実はアレ・・・

ちなみにキャベツも入れない。ついでに言えば、肉はビーフじゃなくて羊が主流だ。

一体あの食べ方を誰が考案したのか全く定かではないけど、
カリフォルニアロールと握り寿司くらいは違うものである。

では、本場トルコでは何に挟むか。

普通「ビルターネ　ドネルケバブ（ドネルケバブ一個）」と注文すると、

バゲットに挟まって出てくる。これがトルコのスタンダードだ。

でも、バゲットはよっぽどパンが好きな人じゃない限り、パンが多すぎる感じがすると思う。
多分大食いのトルコ人向けのハラ持ちを、想定してると思うし。

そこでこいつの出番ですよ。

トルコ料理13

　　　　　　　　　　　　　ドゥルム

パンがもちもちしてて、ドネルケバブとすごくマッチする。
パンの部分が多過ぎず、少な過ぎず丁度いい感じである。

パン自体が素朴なので、肉の味が際立つように感じます。

「ドゥルム」とはトルコ語で「巻く」という意味で、まあ、見たまんま・・・である。

「ドゥルム」は置いてない店もあるので、お店の人に聞きましょう。

あれば作ってくれるだろうし、なかったらバゲットを勧められるかもしれない（笑）。

でも、そこは初志貫徹。「チッ（いらねー）」と言って去りましょう。

この「チッ」は

あごをしゃくりあげながら、舌をならす

日本人には誠にやりづらい、「いらん」の一番簡単な意思表示なのだ。

舌をならすことが「ムカッ」を意味する我々にとって、そんなことする機会、普段ないわけで・・。

やりづらいでしょ？やりづらいでしょ？

でもトルコでは普通にやってもだいじょぶです。

やるのに抵抗がある、あと、あらたまったお店では

「ハーユル　サオール（No thankyouの意）」

と断りましょう。「サオール（あんがと）」と言って手を振るのもアリ。

しまった。話がそれた・・・。

ちなみに、新宿のケバブ屋はビーフとチキンがあるけど、私はチキンが気に入っている。

羊に関しては好き嫌いがあると思うけど、トルコの羊は巧みな下味の付け方で臭みがなくやわらかい肉が多いので、
苦手な人もおいしく食べられると思う。

お店の人からドネルケバブを受け取るとき、お金を払って店を去るとき、
お店の人からこう声をかけられるかも知れない。

「アーフィーエトゥースン」と聞こえる言葉は「アフィエトオルスン」

「あなたの健康によいように」という意味だ。

「サオール（あんがと）」と言って立ち去りましょう（＾＾）。

あ、10000アクセス越えました・・・。みなさんありがとうございます（＾＾）。

より一層精進してがんばります。

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最終更新日 2004年09月08日 10時06分12秒
コメント(6) | コメントを書く

■コメント

ひさしぶりのキタノウミ節、堪能しました(^o^)

ハヤカツさん

『チッ』　ってできそうでできないだろうなぁ。

そういえば、最近我が家の近くにもトルコ料理店ができました。

ただ、僕達地元民はここにできた店は大抵つぶれているのを知っているのでちょっと不安。。。。

(2004年09月08日 04時35分40秒)

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Re:ひさしぶりのキタノウミ節、堪能しました(^o^)(09/07)

キタノウミさん

ハヤカツさん
おはようございます（＾＾）。

＞『チッ』　ってできそうでできないだろうなぁ。

ええ、始めは私もすご～く失礼な事してる気分になっちゃってダメでした。
でも今は普通にやれるようになりました。
困るのがそれにすっかり慣れて日本に帰ってきた場合です。あやうく・・・。

＞そういえば、最近我が家の近くにもトルコ料理店ができました。

あら、いいじゃありませんか～。

＞ただ、僕達地元民はここにできた店は大抵つぶれているのを知っているのでちょっと不安。。。。

・・・・そういう場所ってありますよね・・。
是非とも負のパワー（？）に負けずに頑張っても。らいたいところです。
(2004年09月08日 09時39分07秒)

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Re:トルコのおすすめファーストフード（画像有り）～その3・・更新(09/07)

花梨の花さん

こんにちは。
お国によって「チッ」の使い方が違うのね。
そ～よね。
お国が違うんだもん。
「ドゥルム」が美味しそう！
食べてみたいな。

(2004年09月08日 16時03分34秒)

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待ってました！！

団子屋3916 さん

待望のドネルケバブ！！
見た目、全然違いますね、味の想像が出来ないですね。食べてみたいです～！！

東京のドネルケバブ、最初は羊を置く店もあったようですが不評だったようで徐々に姿を消したようです。
国によってアレンジされ、姿、形も変わっていくようです。
台湾では台北でも高雄でもチキンだけでした。
細かくカットして、ボソボソになった物をコッペパン（古い例えで解りますか？）にはさんだ物が出てきました、見た目通り、期待はずれでした。

東京の店舗のトルコ料理の店はどこも羊のドネルケバブ、おいしかったですよ。 (2004年09月08日 16時06分38秒)

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Re[1]:トルコのおすすめファーストフード（画像有り）～その3・・更新(09/07)

キタノウミさん

花梨の花さん
こんばんは～（＾＾）。

＞お国によって「チッ」の使い方が違うのね。
＞そ～よね。
＞お国が違うんだもん。

日本とトルコのジェスチャーでは、一番違う点かもしれないです。

＞「ドゥルム」が美味しそう！
＞食べてみたいな。

トルコ・・・行きます？（笑）
日本でも作れるものかも知れませんが、パン・肉・野菜の基本的なおいしさがトルコの方がおいしいので、
やっぱり似て否なるものになっちゃうのかもしれません。
(2004年09月08日 19時35分40秒)

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Re:待ってました！！(09/07)

キタノウミさん

団子屋3916さん
こんばんは～（＾＾）。

＞待望のドネルケバブ！！

ドネルケバブは結構ご存じの方が多いのかな～と思っていたので、
後になってしまいました。

＞見た目、全然違いますね、味の想像が出来ないですね。食べてみたいです～！！

ソースはあまりかかってないので、肉の味が堪能できます。
日本で食べるよりもっと素朴かも知れません。

＞東京のドネルケバブ、最初は羊を置く店もあったようですが不評だったようで徐々に姿を消したようです。
＞国によってアレンジされ、姿、形も変わっていくようです。

さすが団子屋さん！私はそこまでリサーチしませんでした（＾＾）。
日本で手に入る羊は確かにちょっと食べつけない人には、きついかもしれません。

＞台湾では台北でも高雄でもチキンだけでした。
＞細かくカットして、ボソボソになった物をコッペパン（古い例えで解りますか？）にはさんだ物が出てきました、見た目通り、期待はずれでした。

私もコッペパン世代ですよ～（笑）。
聞いただけでも、確かにあまりおいしくなさそう・・。
トルコだとチキンのケバブもおいしいですよ。
チキンのドゥルムも激ウマ！でした。でも探すのがちょっと大変かも知れません。

＞東京の店舗のトルコ料理の店はどこも羊のドネルケバブ、おいしかったですよ。

・・・トルコ料理店に行った事がないのが、ここからもバレますね（笑）。
でも、トルコ料理屋さんに行ったら、お腹のスペースがもったいなくって注文する勇気がないかも知れません・・・。
(2004年09月08日 19時48分57秒)

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