ダイエット ドラゴンの体脂肪燃焼系ブログ“BOOCSダイエットってなんだ？”

きのう、無理やり手打ちうどんを作ってみた

材料

水              225g食塩             25g
コーンスターチ  少々

作り方

１．大き目の容器に小麦粉を入れる。

２．水に食塩を溶かす。

３．小麦粉に食塩水をすこしづつ入れながら手でこねる。

４．全体に水分が混ざる前に食塩水を入れるのをやめる。まだまだ粉っぽいがやっと団子状になるくらいでやめないと、柔らかくなりすぎる。水分が多すぎる場合は、小麦粉を追加する。

５．団子状になった小麦粉を、ビニール袋にいれ、足のかかとでのばす。ビニール袋は、大きなビニール袋の中に入れて二重にしておくと安心である。

６．のばした小麦粉を、二つ折りにして、足のかかとでのばす。この作業を二十回ほど繰り返す。

７．ビニール袋の中に入れて、二時間ほど寝かす。

８．台の上にコーンスターチを薄くひき、寝かした材料をのばす。今回は、ラップの芯にラップを巻いて伸ばし棒として使った。

９．ジャバラ状にたたんで、適当に切る。くっついてしまわないように、ほぐしてコーンスターチをふっておく。今回は、薄く延ばし幅広に切ったので、きしめんもどきの麺ができた。

１０．大量の沸騰した湯で、ゆでる。時々、麺を一本取り出し水で冷やして茹で加減を確認する。今回は、薄く延ばしたので五分ほどで茹で上がった。

１１．茹で上がった麺をザルに取り、流水でよく洗う。

１２．あとは、麺つゆにつけてたべるだけ。

感想

なかなか美味かった！自画自賛！

初めてにしては、大成功なのじゃー！

こんどは、手延べ一本うどんを作ってみようとおもうダイエット ドラゴンであった。

今回も、手作りスローフード大成功！