ヨーコのパン教室と日々の暮らし

チョコマーブルの試作をしました

イメージは、チョコとパン生地が同じ厚さで、

綺麗な層ができていること。

そういうパンを作るには、ポイントがあって

同じ硬さが必要なのと層を崩さないように伸ばすこと

その２点に気を付けて作ったのがこちら～

チョコクリームも手作りで、生地の機嫌を取りながら

無理意地せずに、優しく伸ばしていきます

この時点で、初めてにしてはまずまずだな～

と思ったのですが、考えの中に入っていなかった

発酵が、形を崩してしまう

で、焼いたらこんなになりました

味はチョコクリームの水分がパン生地にもしみて

しっとりもっちりの食感！

味は良かった

形ですね～しっかり綴じ目処理をすれば形は、

何とかセーフになるかも？

材料、味、形にこだわりパーフェクトを目指したい

今回の試作でまた１つレパートリーが増えました

近いうちに、デビューします