2006年03月31日
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大豆の力は馬鹿力
大地の力が命を護る
大豆は植物性たんぱく質の代表選手です。
大豆には100g中35.3gとたんぱく質が豊富に含まれます。
たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、人間が体内で作ることが
出来ない必須アミノ酸がたくさん含まれています。
体内で合成できない必須アミノ酸は８種類あるそうですが、
そのうち１種類が欠けているだけで残りはほとんど牛肉と同じ位
含まれています。そこに『畑の肉』といわれる所以があります。
納豆に生卵というのは栄養的には最高の組み合わせです。
さらに大豆の成分は、血液をサラサラに保つ物質が豊富です。
大豆脂肪に含まれるリノール酸はコレステロール値を下げる
働きがあり、レシチンとコリンは脂肪の燃焼を促し、
高脂血病を予防します。
大豆に含まれるサポニンにはブドウ糖が中性脂肪に変化するのを
抑制するはたらきがあり、また大豆の主なたんぱく質のグリシニン
にもコレステロール値を下げるはたらきがあります。
大豆を積極的に食べることで血中の悪玉コレステロールや中性脂肪
を抑えることが出来ます。
脂肪の酸化は、ガンや動脈硬化、肝臓障害を起こすと言われますが、
またレシチンは脳のはたらきをよくする物質、アセチルコリンの
原料で、脳の老化予防にも効果的です。
他に大豆にはカルシウム、マグネシウム、鉄分といった体の調子を
整えるミネラル類が含まれています。
特にカルシウムとマグネシウムは、丈夫な骨を作るのに必要な成分です。
大地の力が命を護る
大豆は植物性たんぱく質の代表選手です。
大豆には100g中35.3gとたんぱく質が豊富に含まれます。
たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、人間が体内で作ることが
出来ない必須アミノ酸がたくさん含まれています。
体内で合成できない必須アミノ酸は８種類あるそうですが、
そのうち１種類が欠けているだけで残りはほとんど牛肉と同じ位
含まれています。そこに『畑の肉』といわれる所以があります。
納豆に生卵というのは栄養的には最高の組み合わせです。
さらに大豆の成分は、血液をサラサラに保つ物質が豊富です。
大豆脂肪に含まれるリノール酸はコレステロール値を下げる
働きがあり、レシチンとコリンは脂肪の燃焼を促し、
高脂血病を予防します。
大豆に含まれるサポニンにはブドウ糖が中性脂肪に変化するのを
抑制するはたらきがあり、また大豆の主なたんぱく質のグリシニン
にもコレステロール値を下げるはたらきがあります。
大豆を積極的に食べることで血中の悪玉コレステロールや中性脂肪
を抑えることが出来ます。
脂肪の酸化は、ガンや動脈硬化、肝臓障害を起こすと言われますが、
またレシチンは脳のはたらきをよくする物質、アセチルコリンの
原料で、脳の老化予防にも効果的です。
他に大豆にはカルシウム、マグネシウム、鉄分といった体の調子を
整えるミネラル類が含まれています。
特にカルシウムとマグネシウムは、丈夫な骨を作るのに必要な成分です。
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ガチャピン21
健康管理ニュースに関連した『メモ帳』です。m(__)m
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