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January 3, 2006
テーマ： スローライフ(919)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
味噌は特段変化がない．後から仕込んだ(12/27～28)田舎味噌は麦麹がふやけたものの，茹で大豆の匂いのままだ．最初に仕込んだ(12/24)白みそは，一週間以上たっているものの完成したとは思えない(見た感じで．味見はしていない)．少なくとも，冬場は仕込んでから一週間では出来上がらないようだ(この間，白味噌のある位置の最低気温は6度，最高気温は20度だった．ただし，20度になったのはストーブの向きのせいで，ほとんどは15度以下だったと思われる)．
実は最初，目に付くところにおいていたのだが，視野にはいると気になって蓋をあけてしまうので出すのが面倒な場所に移動した．しかしやっぱり開けてしまう．こうしてコンタミを起こすのだろう．悪い癖だが直らない(ミミズ箱を作ったときもそうだった．覆いを開けたり，かき混ぜたりしない方がよいのに，どうしても気になって様子を見に行ってしまうのだった．しばらくすれば飽きるのだけど)．
白みその方は1/24までなるべく開けないように我慢したい．ちょっと無理そうだけど．
実は最初，目に付くところにおいていたのだが，視野にはいると気になって蓋をあけてしまうので出すのが面倒な場所に移動した．しかしやっぱり開けてしまう．こうしてコンタミを起こすのだろう．悪い癖だが直らない(ミミズ箱を作ったときもそうだった．覆いを開けたり，かき混ぜたりしない方がよいのに，どうしても気になって様子を見に行ってしまうのだった．しばらくすれば飽きるのだけど)．
白みその方は1/24までなるべく開けないように我慢したい．ちょっと無理そうだけど．
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