極み牛のできるまで

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October 21, 2005

牛さんの一生は生まれた時に決まる！！

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今日も乳牛と肉牛の世話が終わりました。牛さんはお乳をしぼる牛と、お肉専用の牛に分かれます。乳用種では、ホルスタイン種という牛が多く、
その他ジャージー種、ブラウンスイスといった様な品種がありますが、
生まれた時に、雌だと乳用になりますが、雄だと肉用になります。
また、双子で雌の双子の場合は、乳用なのですが、雌と雄の双子の場合雌も
肉用になります。(繁殖障害が出るため)牛さんも人間と同じで仔牛を生まなければ、お乳が出ません。肉用の牛の場合、和牛（黒毛和種、褐色毛和種、日本短角など）が以前は主流でしたが、近年ではホルスタイン種と和牛の交配で生まれた交雑種がほとんどです。この場合は、雌も雄も肉用になります。　乳牛さんは子供を産み続けて牛乳を出しているうちは長生きできます。（平均５～６年）　私のところには、平成２年生まれがまだいます。
肉牛さんは品種にもよりますが、２０ヶ月から３年ぐらいでお肉になります。　ですから肉牛さんにはいっそう愛着がわきます。毎日餌をくれながら
話しかけています・・・・。

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