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2022.08.09
カテゴリ： メシの話
毎晩ハイボールで晩酌しているankimoです。
私が毎日呑んでる安酒
ブラックニッカクリアちゃん
クリアって響きはいいけど要するに
熟成の足りない色の薄いって意味で、
ウィスキーにはあまり付けたくない言葉です。
まぁ、格安ウィスキーの中では一番美味しいと個人的には以下略。
でも、いくらハイボールで割るにしても、やっぱり角瓶とかジムビームなんかの方がフレーバーが効いてて美味しいのは確かです。
そういえば、以前蒸留所に見学に行ったときにウィスキーの熟成はタルの中で木材のタンニンやフレーバーが原酒にうつる事で起こると聞いたな…
格安ウィスキーに木ぃ突っ込んどけば、
それっぽい感じに熟成すんじゃね？
我ながら自分の頭の良さに震える…。
というわけで
ホームセンターに直行
木材コーナーに行くも
おいてある木材の全てがデカい！
端材コーナーに行くも
おいてある端材がなんの木かわからない！
ベニヤや合版はヤバいやろ…
そもそもそんな所においてある木材が、
口の中に入れていいのかどうかわからない！
無垢の木なら大丈夫だと思うけど、
数千円出してデカい柱買うのもな〜
半ばあきらめムードの中 ペットコーナーのメダカで癒されようと向かっていると、途中のアウトドアコーナーでこんな物を発見しました。
そのままウィスキーに漬け込むのはさすがにまずいので、米を研ぐようにサッと洗い熱湯で煮沸消毒しました。
↓煮沸後の煮汁 木の香りと色がすでに出てます(笑)
乾燥させます
左がオーク 右がナラ です。
オークの方は元々ウィスキーの廃樽を砕いたものらしくシェリー酒のような香りがします。
所々黒くなってるのは
樽の内側を焼いて焦がしてあるからです。
ウィスキーはシェリー酒やブランデー等の廃樽の内側を焦がしその中で原酒を寝かせます。
そんなことを思い出したので、
チップを半分取り分けて
↓擬似チャーしてみました(笑)
左がオーク 右がオークチャー
左がナラ 右がナラチャー
この時点でナラからは、これは無いなっていう匂いが…
木生臭いというか、
なんか思ってたんと違う(笑)
オークチャーが一番いい感じがします。
ブラックニッカクリアを注いで完成。
この後瓶にラップをして熟成させます。
最低6ヶ月位は放置しようかなー。
仕上がりが楽しみです。
後編はしばらくお待ちください(笑)
仕上がりました〜！後編は コチラ
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私が毎日呑んでる安酒
ブラックニッカクリアちゃん
クリアって響きはいいけど要するに
熟成の足りない色の薄いって意味で、
ウィスキーにはあまり付けたくない言葉です。
まぁ、格安ウィスキーの中では一番美味しいと個人的には以下略。
でも、いくらハイボールで割るにしても、やっぱり角瓶とかジムビームなんかの方がフレーバーが効いてて美味しいのは確かです。
そういえば、以前蒸留所に見学に行ったときにウィスキーの熟成はタルの中で木材のタンニンやフレーバーが原酒にうつる事で起こると聞いたな…
格安ウィスキーに木ぃ突っ込んどけば、
それっぽい感じに熟成すんじゃね？
我ながら自分の頭の良さに震える…。
というわけで
ホームセンターに直行
木材コーナーに行くも
おいてある木材の全てがデカい！
端材コーナーに行くも
おいてある端材がなんの木かわからない！
ベニヤや合版はヤバいやろ…
そもそもそんな所においてある木材が、
口の中に入れていいのかどうかわからない！
無垢の木なら大丈夫だと思うけど、
数千円出してデカい柱買うのもな〜
半ばあきらめムードの中 ペットコーナーのメダカで癒されようと向かっていると、途中のアウトドアコーナーでこんな物を発見しました。
あ、これ木じゃん！
食品に使えんじゃん！
イケそうじゃん！！
スモーク用のチップは盲点でしたわ。
砕かれてる分フレーバーの抽出が容易いかも知れません。 木材コーナーには桜や檜はあったけど、
ウィスキー向きのナラやオークはありませんでした。
しかも安い！
早速買って帰って実験開始です。
そのままウィスキーに漬け込むのはさすがにまずいので、米を研ぐようにサッと洗い熱湯で煮沸消毒しました。
↓煮沸後の煮汁 木の香りと色がすでに出てます(笑)
乾燥させます
左がオーク 右がナラ です。
オークの方は元々ウィスキーの廃樽を砕いたものらしくシェリー酒のような香りがします。
所々黒くなってるのは
樽の内側を焼いて焦がしてあるからです。
ウィスキーはシェリー酒やブランデー等の廃樽の内側を焦がしその中で原酒を寝かせます。
そんなことを思い出したので、
チップを半分取り分けて
↓擬似チャーしてみました(笑)
左がオーク 右がオークチャー
左がナラ 右がナラチャー
この時点でナラからは、これは無いなっていう匂いが…
木生臭いというか、
なんか思ってたんと違う(笑)
オークチャーが一番いい感じがします。
ブラックニッカクリアを注いで完成。
この後瓶にラップをして熟成させます。
最低6ヶ月位は放置しようかなー。
仕上がりが楽しみです。
後編はしばらくお待ちください(笑)
仕上がりました〜！後編は コチラ
↓↓↓↓ハイボールにオススメ！↓↓↓↓
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