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天気がいいので・・干し野菜

カテゴリ：横浜生活

大根が余ると短冊に切ってざるに広げ、干し大根を作ります。

この季節だと、1－2日でできあがり。
あっという間に太陽の恵みをいっぱい浴びた干し大根ができます。

煮物、ハリハリ漬け、味噌汁にと、安心がたっぷりの我が家の味。
先日、大根を丸のまま、1センチに切って干してみました。
かなりの時間が要りましたがかちかちに干上がった大根ができました。

干し大根

よく戻して、豚バラと甘辛く煮たらおいしかったぁ！！

先日来「ためしてガッテン」で覚えて、えのきを干しています。
いいダシが出て、お気に入りです。

ほしえのき

サツマイモをふかして縦にそのまま切り、ざるに広げて1週間干しました。
欲しいもは中国製が多いですし、何かの記事で、あの干しいもの粉が吹いているのは、何かの液につけるらしいと知り、怖くなったので、試しに作ってみたのです。

1週間は長すぎました。カチカチでした。
でも、東海道を歩くときに、小腹がすいたとき、歩きながら食べるのにはよかった。
お連れに、「もうちょっと工夫が大事」と言われ、また試してみようと思っています。

よく生のしいたけが余ると干していましたが、案外何でも干せるんですね。
夕食の支度のついでに、大根を切っておき、ざるで干すだけですから、手間はかかりませんし、自家製ですからまがい物はゼロ。
意外と楽しいですよ。

今ほしいのは、魚を干す3段になった網。
自家製の干物を作りたいナァ。どこかで見つけなきゃ！！

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