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2013年01月28日

「仙台せり鍋」、召し上がったことありますか？

私は昨年、宮城エバンジェリスト（？）の鈴木修氏に蔵の庄さんに連れて行ってもらって以来、ファンとなりました。

醤油だしに、鶏肉とせりだけが入ったシンプルな鍋なのですが、これが実に美味。
辛口の日本酒と合わせると、ベストマッチだと思います。

宮城県は実は日本で最大のせり産地で、栽培は380余年の歴史があるのだそうです。
茎が太く味が濃いのが仙台せりの特徴で、根っこまで食べられます。

せりは春の七草として有名ですけれど、こうして鍋で豪快に食べると少しイメージが変わる気がします。
鈴木氏によれば地元ではとてもポピュラーな食材で、お雑煮などにもたくさんのせりが入るのだとか。

Facebookに仙台せり鍋愛好会
もともと「せり」は「競り合う」ように群生することからこの名がついたそうなので、そういう意味ではぴったりかも。

季節限定の食材で、毎年11月から2月くらいまでが旬。

まさに今が食べ頃と考えていたら、蔵の庄さんがホームページでせり鍋セットを販売していることを聞きつけたのでご紹介します。

作り方もこのようにわかりやすく掲載されています。