エレヴァージュのメールマガジン、バックナンバーのまとめノートです。

月曜日の日本酒のリストです。





黒龍「石田屋」「二左衛門」入荷しました！。

(一年に一回の入荷です）

あと、２週間ほどで売り切れてしまいそうな、

そんな気がします。




★日本酒

◎緑川　"ゆららか"　純米うすにごり生原酒（２００９ＢＹ）　　　　　　　￥１０００（￥５００）　　　　　　　　　　　　　　　　

　新潟県です。新潟県特有の、「淡麗辛口」という特徴とは全く違います。むしろ、ラモネ家の
　シャサーニュモンラッシェのように、透明感がある、緑の色彩を帯びた清らかさに満ち溢れてい
　しぼりたての原酒で、口の中から、お米の生命力が、パチパチと弾けるようで、質が高いため
 に、決して尖った味わいではなく、すでにジューシーで、丸みのある触感です。だから、今飲んで
 すぐに美味しい、新酒の魅力を、思う存分味わうことができると思います。

　（この新酒は本当に颯爽として、正月明けの爽やかな気分です）




◎綿屋　純米吟醸　中取り　"雄町"　生原酒　　　　　　　　　　　　　　￥１０００（￥５００）

　宮城県産です。「綿のように、ふわふわしたお酒を作るのが目標です」と、作り手の方が
　いつもおっしゃっています。たしかに、口に含んだときに感じる、独特のフワフワ感と、しっとり
　した口当たりは、まさにこの蔵ならでは、と思います。キリッとした爽快感と、触感の柔らかさ
　は、この夏にまさにふさわしい一品ではないでしょうか。



◎悦凱陣　純米吟醸　無ろ過生　赤磐雄町（２００８　ＢＹ）　　　　　　￥２２００（￥１１００）

　香川県産です。日本酒の数ある蔵の中で、ここのものが一番重厚で、豊かではない
　しょうか。いわゆる、「日本酒の中のモンラッシェ」という存在と言えるような気がし
　ます。ねっとりと、口に含んだ時の粘りと、充実した味わいに、満足感を覚えるで
　しょう。ただ甘いだけではなく、隠された酸味と、タンニンのような苦みが背後にある 　
　ため、醸造酒としては、本当に完成度が高いものだと思います。（つまり、熟成させて　
 　も非常に面白いということです）
　（鶏のつくね、タレのものと一緒に・・・粘りのある味わいと良く相乗します）


◎乾坤一　純米大吟醸　生原酒　斗瓶取り、　　　　　　　　　　　　　　　￥２５００（￥１３００）

　宮城県産です。「乾坤一擲」という意味から、この蔵の名前を取ったそうです。最近流行の
　日本酒にありがちな、「ふにゃん」とした腰のないものとは全く異なり、「ビシッ！」と、魂が入った
　凝縮感のパワーに、圧倒されます。米の単純な旨みだけではない、独特の「個性」がここには
　あり、どんなに米を削っても、しっかり発揮されています。
　（鶏のから揚げを一緒に、ピシっとしたお酒の刺激と、ヴォリューム感のある旨みが、鶏肉の
　豊かさを引き出し、余韻まで爽快な心地よさをもたらしてくれます）


◎やっぱり満寿泉　純米大吟醸　無ろ過　生酒（２００８　ＢＹ）　　　　￥２６００（￥１３００）

　富山県産です。何度も言うようですが、この蔵は日本酒業界をリードする存在だと思います。
　キュイーンと、鋭く、凝縮した味わいの中に、ふくらみと、奥行きの深さ、そして、立体感のある
　大きい構造は、まさに醸造酒として極めて完成度が高いです。ここから想像できるのは、この
　蔵の人は、いろんな国の、いいワインを飲んでいるな～ということです。その結果、どういう味わ
　いが一番優れているか、明確なヴィジョンがあると思います。個人的な感想ですが、ラモネ家
　や、ソゼ家のシュヴァリエモンラッシェのような、鋭さと、豊かさの、相反する要素を、見事に両
　立させています。


◎善知鳥（うとう）　大吟醸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２８００（￥１４００）

　青森県の、「田酒」を作っている蔵からの限定版です。開けて２ヶ月ぐらいは、人工的な香り？
　カプロン酸？みたいなものがして、かなり飲みにくく、甘さもほとんど出てきませんでした。しかし、
　売らないで、ずっと５度ぐらいの冷蔵庫に放置しておいたところ、隠されていた甘さと、旨みが、
　どんどん湧いてくるようになりました。まるで、リンゴのような芳しい香りと、口に含んだときにトロ
　っとした優しい甘さは、とても好ましい印象をもたらしてくれます。


◎黒龍　純米大吟醸　しずく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥３２００（￥１６００）

　福井県産です。日本酒の中でも、十四代などと並んで、とても人気のある蔵です。この"しずく"
　を飲んで感じるのは、やはり、黒龍は「水がいいんだな」ということです。透明感があって、ひたす
　ら自然で、口の中に「するする」と入っていくのです。自然派の白ワインに近いと言えば、わかって
 下さるでしょうか。満寿泉などの蔵と違って、メリハリが鋭いわけではないのですが、日本人の好み
 に合った、「滑らかな丸さ」というのを持ち合わせた、非常に良い日本酒だと思います。


◎天明　秘蔵熟成純米大吟醸　山田錦「掌玉」（２００４　ＢＹ）　　　　￥３３００（￥１７００）

　福島県産です。「石田屋」「梵　超吟」「菊姫　くくり姫」など、長期熟成した大吟醸は、いろいろ
　ありますが、これもその一つで、正直言いまして知りませんでした。しかし、口に含んで見ると、
　やはりとても上品で、かつ、底から湧き出てくるようなミネラルの鮮烈さが、本当に素晴らしい
　のです。ただ、丸くて上品なだけでなく、その中には、「力強い意志」のようなものを感じるの
 　です。少し強い酒の肴と伴に、味わいたい逸品です。




◎澤屋まつもと　純米大吟醸　雫酒　無ろ過（２００９　ＢＹ）　　　　　￥３６００（￥１８００）

 京都県産です。これほど米の旨みが、自然に凝縮して、口に含んだ時に爆発するかのような
存在は、なかなかないような気がします。あくまでも清らかなのに、そのヴォリューム感と、
しっかりした飲みごたえのあるところは、本当に素晴らしいです。京都らしくなく、このお酒
 自体が、それで完結し得る、とても大きい構造を持っています。


◎浦霞　大吟醸　別誂（２００７　ＢＹ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥３８００（￥１９００）

　宮城県産です。「浦霞」というと、居酒屋さんでも良くみかける大衆的なお酒のように思われて
　いますが、この別誂（べつあつらえ）は、特別です。自然で、丸みがあり、角がない、きっと誰もが
　好むような特徴の味わいの中に、次元の高い、きめ細かい舌触りと、ふわっと浮いたような上品
　さが、ここにあるのです。浦霞の良さを、最大限に発揮した滑らかさが、とても心地良いです。



◎天狗舞　純吟（純米大吟醸）　生酒（２００８　ＢＹ）　　　　　　　　　　￥４４００（￥２２００）

　石川県産です。これは、どことなく秋を感じさせるような、栗の風味が漂う、しっかりしたコク
　があります。天狗舞は、石川県産らしく、トロっとした重さの中にも、京都をほうふつとさせる
　優雅な輝きが、この日本酒の中にも息づいているように思います。これは、ワインでは成し
　得ない日本酒ならではの世界ではないでしょうか。
　（シイタケなどの料理と、香りが融合し、すばらしい厚みのある味わいをもたらします）



◎黒龍　二左衛門　純米大吟醸　斗瓶取り（２００８　ＢＹ）　　　　　　　　￥５５００（￥２８００）

　福井県産です。黒龍の中でも、非常に貴重で、一年に一回しか手に入りません。これは
　ラモネのバタールモンラッシェのように、コクがたっぷりとあって、その中に、ミネラルの美
 しい透明感に溢れています。この日本酒を飲めば、おそらく日本酒を好きになってしまうほ
　ど、完成度がとても高いです。


◎黒龍　石田屋　長期熟成　純米大吟醸（２００６　ＢＹ）　　　　　　　　￥５５００（￥２８００）

　福井県産です。黒龍の中でも、非常に貴重で、一年に一回しか手に入りません。しかも
　３年間蔵で、低温熟成させているので、清らかで、角が取れ、水のような上品さがあります。
 　やはり、黒龍は、水がいいのだな、と思わせます。おそらく、この日本酒は、日本で最も
 　人気のあるのではないでしょうか。その理由は「飲みやすいから」だと思います。いろんな
 意味で、ここまで多くの人々に好かれるだけのものが、ここにあるのではないでしょうか。
　一年に一回入荷なので、この瓶がなくなったら、もう終わりです。






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