PR
Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
2010.01.30
カテゴリ： カテゴリ未分類
２０１０年が開けたと思ったら、
もう１月も終わり、梅のつぼみもなんとなく見られるように
なりました・・・。
そんな如月の始まりに、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
今週の目玉のワイン、まだ決まっていません（ガーン！）。
楽しみにされている方々へ、本当に申し訳ありません。
(忙しくは、ないのです）
とりあえず、
◎ジュブレイ シャンベルタン １９６９年（ジョセフ ドルーアン社） ４０ミリ・・・￥２６００
仏・ブルゴーニュ地方です。１９６９年は、本当に素晴らしい年で、果実のふんわりした丸さ
が特徴です。まだまだフレッシュで、開けて味見してみると、霧の中から、ぼんやりと優しい果実
味が顔を覗かせる・・・、こんな感じです。まだまだ若いので（言葉を換えれば、開くには酸素が
必要なので）、徐々に果実の甘さ、可愛らしさが出てきて、前回に開いた時には、ジュブレイ・
シャンベルタンらしく、赤い果実味が「炸裂」（アタタタ！ＢＹ ケンシロウ）すると思います。
今日、明日とゆっくり開いてくるのを、ぜひ楽しみにして下さい。
～２週間前にも、目玉のワインとして開けました。あまりにもコンディションが良くて、
今回は、再登場です！。
水曜日以降は、
また考えますので、少しだけ待って下さい。
当初の予定の３９種類より増えて、５４種類、召し上がれます！。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★日時 ２月１１日（木・祝日）
１８時から２時までの間、お好きな時間にいらして下さい。
￥９９００（高くてすいません・・・）
★定員 １２名まで。
～１人当たり、１種類につき「二切れ」ずつ用意します。
チョコレートを食べきれる自信がない方は、同伴者を連れてきて構いません。
その方は、もちろん横からつまんでもいいですし、お酒を注文して、飲んでいて
も結構です（お酒代は別会計です）。
もし食べきれなくても、持ち帰ることができるように、
きちんとポストイットと、銀紙に包みますので、どうかご安心下さい。
★気になるアイテム
◎ファブリス・ジロットさん（仏・ブルゴーニュ地方） ２７種類
◎クリスチャン・カンプリニさん（仏・南西部の熱い地域より） １２種
◎アルノー・ラエールさん（仏・パリより） ４種
◎フランク・フレッソンさん（仏・ロレーヌ地方） １５種
★合わせる飲み物～カプチーノ、エスプレッソを注文できます。
（２杯までＯＫです。同伴の方と１杯ずつでも構いません）
★参加してみたい方は、 私のメルマガに、返信して下さい。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎「カプチーノ一杯だけでも、飲みに行きたいんですけど・・・」
という方でも、遠慮なくいらして下さい。
私は全くかまいません。
いや、むしろ逆に、２年以上かけて試行錯誤の結果完成した自信作、
無理矢理でも飲ませたい・・・。
（卍固めをかけながら・・・元気ですか！意味不明）
コーヒー豆は、エレヴァージュのためだけに作られています。
普通のコーヒー屋さんの原価の４～５倍ものクオリティに高い豆、
苦味の奥に、立体感のある構造と、奥行きの深さが桁外れです。
砂糖を入れてみて下さい。
隠されていたその奥行きが、一気に広がります。
良くない豆を使うと、甘さが下品に出てきてしまいますが、
エレヴァージュの豆の場合、甘さよりも、コーヒー豆の複雑さ
が何倍もの広がりで、一気に顔を出してきます。
（１００％カカオのチョコレートが美味しくないのと一緒で、砂糖分が
少し入っているおかげで、チョコレートの複雑味が増すという原理）
騙されたと思って、ぜひ・・・。
では、
以下に５ページほど、 今日の案内を送ります。
ワインバー エレヴァージュ
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です）
日曜日と祝日は、休ませていただきます
もう１月も終わり、梅のつぼみもなんとなく見られるように
なりました・・・。
そんな如月の始まりに、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
今週の目玉のワイン、まだ決まっていません（ガーン！）。
楽しみにされている方々へ、本当に申し訳ありません。
(忙しくは、ないのです）
とりあえず、
◎ジュブレイ シャンベルタン １９６９年（ジョセフ ドルーアン社） ４０ミリ・・・￥２６００
仏・ブルゴーニュ地方です。１９６９年は、本当に素晴らしい年で、果実のふんわりした丸さ
が特徴です。まだまだフレッシュで、開けて味見してみると、霧の中から、ぼんやりと優しい果実
味が顔を覗かせる・・・、こんな感じです。まだまだ若いので（言葉を換えれば、開くには酸素が
必要なので）、徐々に果実の甘さ、可愛らしさが出てきて、前回に開いた時には、ジュブレイ・
シャンベルタンらしく、赤い果実味が「炸裂」（アタタタ！ＢＹ ケンシロウ）すると思います。
今日、明日とゆっくり開いてくるのを、ぜひ楽しみにして下さい。
～２週間前にも、目玉のワインとして開けました。あまりにもコンディションが良くて、
今回は、再登場です！。
水曜日以降は、
また考えますので、少しだけ待って下さい。
当初の予定の３９種類より増えて、５４種類、召し上がれます！。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★日時 ２月１１日（木・祝日）
１８時から２時までの間、お好きな時間にいらして下さい。
￥９９００（高くてすいません・・・）
★定員 １２名まで。
～１人当たり、１種類につき「二切れ」ずつ用意します。
チョコレートを食べきれる自信がない方は、同伴者を連れてきて構いません。
その方は、もちろん横からつまんでもいいですし、お酒を注文して、飲んでいて
も結構です（お酒代は別会計です）。
もし食べきれなくても、持ち帰ることができるように、
きちんとポストイットと、銀紙に包みますので、どうかご安心下さい。
★気になるアイテム
◎ファブリス・ジロットさん（仏・ブルゴーニュ地方） ２７種類
◎クリスチャン・カンプリニさん（仏・南西部の熱い地域より） １２種
◎アルノー・ラエールさん（仏・パリより） ４種
◎フランク・フレッソンさん（仏・ロレーヌ地方） １５種
★合わせる飲み物～カプチーノ、エスプレッソを注文できます。
（２杯までＯＫです。同伴の方と１杯ずつでも構いません）
★参加してみたい方は、 私のメルマガに、返信して下さい。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎「カプチーノ一杯だけでも、飲みに行きたいんですけど・・・」
という方でも、遠慮なくいらして下さい。
私は全くかまいません。
いや、むしろ逆に、２年以上かけて試行錯誤の結果完成した自信作、
無理矢理でも飲ませたい・・・。
（卍固めをかけながら・・・元気ですか！意味不明）
コーヒー豆は、エレヴァージュのためだけに作られています。
普通のコーヒー屋さんの原価の４～５倍ものクオリティに高い豆、
苦味の奥に、立体感のある構造と、奥行きの深さが桁外れです。
砂糖を入れてみて下さい。
隠されていたその奥行きが、一気に広がります。
良くない豆を使うと、甘さが下品に出てきてしまいますが、
エレヴァージュの豆の場合、甘さよりも、コーヒー豆の複雑さ
が何倍もの広がりで、一気に顔を出してきます。
（１００％カカオのチョコレートが美味しくないのと一緒で、砂糖分が
少し入っているおかげで、チョコレートの複雑味が増すという原理）
騙されたと思って、ぜひ・・・。
では、
以下に５ページほど、 今日の案内を送ります。
ワインバー エレヴァージュ
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です）
日曜日と祝日は、休ませていただきます
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010.01.31 04:49:58
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
