エレヴァージュのメールマガジン、バックナンバーのまとめノートです。

皮のコートとも、もうすぐお別れのようです。



そんな春を実感する今日この頃、

皆様、いかがお過ごしでしょうか。





ところで、

今週のメールマガジン、送ることができなくて、

申し訳ありません・・・。




そろそろ流しますので、ぜひ期待して下さい～。

　　　　　　　　　　　　　　　　（お約束のアレも）





では早速、

今週以降の目玉のワインのお知らせです。


４月１９日（月）から、
★ジョルジュ　ルーミエ家
●ボンヌ　マール　２００４年　　　　　　　　　　　　４０ミリ・・・￥３９００

　 仏・ブルゴーニュ地方です。シャンボール・ミュジニー村は、日本人の中で最も
 人気のあるワインではないでしょうか。ふわふわと、舞い上がるような優しい
 果実味で、本当に素直に、葡萄の味を感じるのです。その中で、ボンヌ・マール
 は、最も豊かで、そして、駆け抜けるようなルーミエさんらしい、綺麗な余韻が
 あって、ブルゴーニュに求める上品さが、ここにあるのです。２００４年ものは、
 アメリカメディアは散々こきおろしていますが、これほどブルゴーニュの美しさ
 表現している、素晴らしいヴィンテージはなかなかないと思います。酸味が
 綺麗で、ミネラルの透明感のある輝きが素晴らしいのです。

（水曜日の段階で）まだほとんど残っています～。やっぱり、2004年は素晴らしい
です。赤い果実の、凝縮したミネラルの輝きが、芯深く迫ってきます。


２１日（水）から、
★ロベール　グロフィエ家
●シャンボール　ミュジニー　レ　ザムルーズ　１９９５　４０ミリ・・・￥３４００

２３日（金）から、
★ジョセフ　ドルーアン社の自社畑
●ミュジニー　１９７９　　　　　　　　　　　　　　　４０ミリ・・・￥４９００




ちなみに・・・、

２９日(木・祝日）は、

シャンパンを６種類開けます～。

空席は、たっぷりありますので、私のアドレスに連絡を下さい。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

(予約制です）

☆４月２９日（木・祝日）  


☆営業時間　１９時から朝４時まで（通常通り）。


☆アイテム　
　◎ポール　バラ　グランクリュ　ブリュット　１９７８ 

　◎アンドレ　ジャカール　ブラン　ド　ブラン　１９７６　  

　◎ポメリー　キュベ　"ルイーズ"　１９９５  

　◎ローズ　ド　ジャンヌ　ブラン　ド　ブラン　ラ　ボロレ　２００５
 　（セドリック　ブシャールさん）

　◎アヤラ　ブラン　ド　ブラン　１９９０  

　◎デボルト　アミョー　ブリュット　１９８９ 



☆ワイン会ではなく、通常営業の合間にやります～。




（翌日の予約も承ります。開けて２日目のシャンパンは、ブーケが一気に

　広がる場合が多いのです。フレッシュな味を好みの方は、初日に、

 酸素を溶け込んだ複雑さを味わいたい方は、２日目をお勧めします）





・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



◎ゴールデンウイークは、

 ずっと休まず営業します。

　29日(木）、2日(日）、3日(月）の祝日もやります～。

 そして、

 最後の、4日、5日だけ連休を取らせていただきます。







◎待望のチョコレートが入荷しました！。

　ピエール・マルコリーニから、

 　★「ＧＲＡＮＤ　ＣＲＵ　ＭＥＸＩＱＵＥ　ＬＩＭＩＴＥＤ　ＥＤＩＴＩＯＮ」

　 　～クリオロ種という、非常に希少なカカオの豆を使っています。

 　　まず香りの鮮やかさ、輝きが桁外れです。

　　まるで、シャトー　マルゴーの輝きのように、

 　　後光が差してくるかのように、光の陰影の具合が素晴らしい。



 ★「ＰＵＥＲＴＯ　ＣＡＢＥＬＬＯ　ＶＥＮＥＺＵＥＬＡ
 　　ＧＲＡＮＤ　ＣＲＵ　ＶＩＬＬＡＧＥ　Ｄ'ＯＣＣＵＭＡＲＥ」

　　～チュアオと並んで、希少な谷のひとつとされる、オクマーレ渓谷

 　　のものです。

 　　まるで、「リッシュブール」のように滑らかで、力強い・・・。

 　　そして、土のようなきめの細かいニュアンスが、余韻に薫る・・・。



 ２つとも、とても貴重なものなので、ぜひ・・・。

　きっと今までのチョコレートという概念が変わります。


　無理矢理、口の中に押し込みたい・・・（すいません）。







◎ＢＧＭで、ＵＳＥＮのチャンネルから、

 ロンドンの「ＣＬＡＳＳＩＣ　ＦＭ」を生放送で聴いていたのですが、

　ＵＳＥＮの番組改編により、聴けなくなってしまいました・・・涙。





しかし、

いろんな人に聞いて、解決方法を探したところ、

パソコンから、インターネットで、直接アンプにつないで、

いろいろ聴くことができることがわかりました。




それで、

今後は、ロンドンの「ＣＬＡＳＳＩＣ　ＦＭ」と、

パリの「ＲＡＤＩＯ　ＣＬＡＳＳＩＣ」を、併用して、

聴くことができます（バンザーイ！）。



もちろん、生放送です。




準備に、少しだけ時間がかかりますので、

どうか少しだけ待って下さい。







◎京都の「アトリエ　ラ　パージュ　ブランシュ」から、

　ガトー・フォマージュ、賞味期限切れにて、終了・・・。


　ガレット・ブルトンヌ、マロンの焼き菓子は、たくさんあります～。



　ちなみに、

　ガトー・フォマージュは、木・金・土曜日限定です～。






◎漫画「神の雫　２３巻、そして、２４巻」が、入荷しました！。

　２３巻を買いそびれているな～と思っていたら、

 いつの間にか、２４巻が出ていました・・・。



　今回は、メドックマラソンのようで、

 ボルドーをいろいろ走り回っているようです。



　漫画喫茶代わりに、使って下さい～。




◎エレヴァージュでは、

 基本的に予約を承っていません。




しかし、直前の予約だけは、承ります。

（２０分とか３０分前）




というのは、

せっかくお店にいらっしゃったのに、

満席で入れなかったら、非常に申し訳ないからです。




ですから、

「今から行きたいんだけど、空いているかな？」と

思ってらっしゃる時は、遠慮なくお電話を下さい。







◎「カプチーノ一杯だけでも、飲みに行きたいんですけど・・・」

　という方でも、遠慮なくいらして下さい。






　コーヒー豆は、エレヴァージュのためだけに作られています。

　普通のコーヒー屋さんの原価の４～５倍ものクオリティに高い豆、

　苦味の奥に、立体感のある構造と、奥行きの深さが桁外れです。





　砂糖を入れてみて下さい。

　隠されていたその奥行きが、一気に広がります。






　砂糖を控えめに入れられる方も多いのですが、

　「ガッツリ！」入れた方がいいです。





　砂糖を足すことによって、

　甘さだけ出てくるわけではありません。





　むしろ、

　隠されていたコーヒーの複雑さが、

　一気に顔を出し、立体感が出てくるのです。






　味わいのヴォリュームが、何倍も膨らむのを、

　 きっと体感されると思います。





　騙されたと思って、ぜひ・・・。





では、

以下に５ページほど、

本日、水曜日の案内を送ります。


ワインバー　エレヴァージュ

東京都港区西麻布４－２－１３　八幡ビル２Ｆ　　　　　

TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９

ノーチャージ　
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です）
日曜日と祝日は、休ませていただきます