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Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
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2014.05.15
カテゴリ： カテゴリ未分類
木曜日の赤ワインのリストです。
今日は、目玉のワイン、たっぷりあります～。
１２０ミリ（７０ミリ）
●フォージェール キュベ ジャディス ２００９ ￥２２００（￥１１００）
仏・ラングドック・ルーション地方です。レオン・バラルと言えばこの地域の「鬼才」と
いうべき存在で、これほどまで複雑で、葡萄の凝縮感のあるワインは、フランス全土
を探しても、なかなか見当たりません。強烈な「土っぽい香り」の中に、ガリッグの
ようなハーブが混じったような個性的な要素、そして、花崗岩や、深い石灰質のキメ
としか言いようがありません。ラングドックではゴービー社の「ムンタダ」と双壁をなす
のではないでしょうか。
◎ジゴンダス ２００９（サンタ デュック家） ￥２２００（￥１１００）
仏・ローヌ地方です。ジゴンダスというと、野生的で、荒々しい個性があり、苦手な方も
多いかもしれません。しかし、このサンタ・デュック家のものは違います。豊かな酸味の質
が高く、求心力があって強い甘さと、厚みのある苦味とのバランスが取れています。です
から、決して下品にならず、伸びやかな余韻の綺麗さは、ジゴンダスというのを忘れ、ジュ
ブレイシャンベルタン村の、マジ・シャンベルタンを彷彿させます。
さて、今回はローヌワインで偉大な当たり年と言われる２００９年ものです。ボルドーの
２００９年、ブルゴーニュの２００９年に似ている部分があって、重厚なのに葡萄の自然
なジューシーさを感じて、若いのに飲みやすいのがこのヴィンテージの特徴ではないで
パプ近郊のワインが、現時点で驚くほど美味しいのには、本当にびっくりさせられます。
◎シャトーヌフ デュ パプ レ カイユ ２００８（アンドレ ブリュネル家）
￥２２００（￥１１００）
～仏・ローヌ地方です。これほど美しくて、伸びやかな酸味をもったシャトーヌフ・デュ・パプ
は、他にあるでしょうか。この地域のワインは、もともとは、荒々しくて、強引で、野生的す
を自分のものに取り入れようとしています。その結果、熟成の初期でも比較的美味しく、
さらに、極めて長期間、「美味しいまま」熟成する能力を身に着けたのです。
（さて、ヴィンテージが変わって、２００８年になりました！。２００９年ものが重厚で、汁気
溢れる豊かな味わいだったのに対して、２００８年は、酸味の透明感、質が非常に高くて、
綺麗な、ブルゴーニュ風の味わいとなっています。とはいっても、シャトーヌフ デュ パプ
ですから、豊かさの果実味の綺麗さ、酸味の余韻の素晴らしさはもうこれ以上ないほど
です）
★ダックホーン社
●カベルネソーヴィニオン ナパヴァレー ２０１０年 ￥２８００（￥１４００）
カリフォルニア・ナパ地方です。今までエレヴァージュでは、ダックホーンの廉価版
「デコイ」をハウスワインとして出してきましたが、その上級クラス（ファーストワイン）
です。豊かさに満ち溢れていて、葡萄ジュースを凝縮したようなナパらしいパワー
を思う存分味わえます。特に、２０１０年らしい奥行きの柔らかさと、このダックホー
ンの汁気たっぷりのスタイルが、見事に融合しているのではないでしょうか。
★ピエール ジュラン
●ジュヴレイ・シャンベルタン クロ デ メイヴェル ２０１０年
￥３５００（￥１８００）
仏・ブルゴーニュ地方です。この単独所有畑（モノポール）のワインは、あんまり
有名ではないのですが、実際に味見をしてみて「これだ！」と思い、たくさん購入
しています。ミネラルのバシっ！とした鮮やかさと、２０１０年らしいふくよかなミネ
ラルの奥行きが混じり合って、今飲んで美味しく、熟成させても良いという、非常
に完成度の高い一品です。あまりにも素晴らしいため、ハウスワインに決定！です。
★ブシャール社の自社畑（ドメーヌもの）
●ヴォルネイ カイユレ アンシエンヌ キュヴェ カルノ ２０１０年
￥４０００（￥２０００）
仏・ブルゴーニュ地方です。エレヴァージュでは、２００４年をハウスワインとし
て、５０本ぐらい仕入れて、ずっと売っていました。さて、２０１０年ものは、どの
どのようになっているか、早速味見してみました。やはり２０１０年は、素晴らしい
ですね・・・。タンニンと酸味が「ツルン」と滑らかで、全てにおいて寄り添っていて、
熟成が若いのに、今でも信じられないぐらい美味しいのです・・・。２０１０年が、
こんなに美味しいなんて、もっと早く気付けばよかったです・・・。
◎ヴィアダー メルロ プロプライエティ レッド ２００７ ￥４６００（￥２３００）
カリフォルニア・ナパ地区です。ハウエル・マウンテンの畑を多く使っている
ようで、たっぷりした、コクがありながら奥行きを併せ持つという、まさにナパ
らしい豊かさを体現したようなワインです。これほど、たっぷりしながらも、深く
水っぽくならない滑らかな密度が、ハウエルマウンテンが持つ「充足感」を
もたらしてくれているように思います。
●シャトー ランシュ バージュ １９７５年
５０ミリ￥３６００
１９７５年のボルドーは、どんどん美味しくなっています。あれだけ強かっ
たタンニンがほぐれ、内部（コア）の果実味の鮮やかさ、豊かさが溢れ出て
きて、ドワーっ！という圧倒的なブーケ。自然な甘さと、酸味が、口の中で
迸る・・・。もう、ランシュ・バージュ「らしさ」が全開で、こんなに豊かな甘さは、
なかなか味わうことができません！。
●シャトー トロタノワ １９８３年 ５０ミリ￥３９００
１９８３年のトロタノワは、ずっと味わいが堅くて「閉じている」と思って
いました。久しぶりに（５年ぶり）に味見してみたら、あれだけ重かった
タンニンが綺麗に溶けて、甘さと酸味が活き活きしているではないです
か！。あまりのジューシーな甘さに本当に驚きました。そして、いったん
味わいが「開いて」しまえば、トロタノワらしい「拡がりのある、懐の深さ」
が出てきて、なんとまあ、スケールの大きいワインに。めちゃくちゃ、いい
状態です。
★ポンソ
●コルトン キュヴェ デュ ブルドン ２００９年 ５０ミリ￥３３００
仏・ブルゴーニュ地方です。ポンソはモレ サン ドニ村のワインばか
りですが、この畑のものは初登場です！。まだ味見していませんが、
ポンソらしいジューシーな果実味、２００９年らしい肥えた豊かさが、
どう噛みあっているか、とても楽しみです。
ワインバー エレヴァージュ
吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
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Last updated
2014.05.15 19:13:53
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