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Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
2014.05.15
カテゴリ： カテゴリ未分類
なんとなく、梅雨を思わせるような、
湿り気を、風の中に感じます・・・。
そんな５月の半ばに、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
しばらくブログを更新していなくて、
すいません・・・。
今日はがっちり、
１０ページ分更新します！。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
●シャトー ランシュ バージュ １９７５年
５０ミリ￥３６００
１９７５年のボルドーは、どんどん美味しくなっています。あれだけ
強かったタンニンがほぐれ、内部（コア）の果実味の鮮やかさ、豊かさ
が溢れ出てきて、ドワーっ！という圧倒的なブーケ。自然な甘さと、
酸味が、口の中で迸る・・・。もう、ランシュ・バージュ「らしさ」が全開
で、こんなに豊かな甘さは、なかなか味わうことができません！。
そして、
★ポンソ家
●コルトン キュヴェ デ ブルドン ２００９年
５０ミリ￥３３００
●エシェゾー ２０１１年 ５０ミリ￥３３００
→★ロベール グロフィエ家
●シャンボール ミュジニー レ ゾー ドワ ２０１１年
７０ミリ￥３３００
１４日（水曜）から、
●シャトー トロタノワ １９８３年 ５０ミリ￥３９００
１９８３年のトロタノワは、ずっと味わいが堅くて「閉じている」と思って
いました。久しぶりに（５年ぶり）に味見してみたら、あれだけ重かった
タンニンが綺麗に溶けて、甘さと酸味が活き活きしているではないです
か！。あまりのジューシーな甘さに本当に驚きました。そして、いったん
味わいが「開いて」しまえば、トロタノワらしい「拡がりのある、懐の深さ」
が出てきて、なんとまあ、スケールの大きいワインに。めちゃくちゃ、いい
状態です。
１６日（金曜）から、
●シャトー マグドレーヌ １９６４年 ５０ミリ￥３９００
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
また、２日に１回、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
湿り気を、風の中に感じます・・・。
そんな５月の半ばに、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
しばらくブログを更新していなくて、
すいません・・・。
今日はがっちり、
１０ページ分更新します！。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
●シャトー ランシュ バージュ １９７５年
５０ミリ￥３６００
１９７５年のボルドーは、どんどん美味しくなっています。あれだけ
強かったタンニンがほぐれ、内部（コア）の果実味の鮮やかさ、豊かさ
が溢れ出てきて、ドワーっ！という圧倒的なブーケ。自然な甘さと、
酸味が、口の中で迸る・・・。もう、ランシュ・バージュ「らしさ」が全開
で、こんなに豊かな甘さは、なかなか味わうことができません！。
そして、
★ポンソ家
●コルトン キュヴェ デ ブルドン ２００９年
５０ミリ￥３３００
●エシェゾー ２０１１年 ５０ミリ￥３３００
→★ロベール グロフィエ家
●シャンボール ミュジニー レ ゾー ドワ ２０１１年
７０ミリ￥３３００
１４日（水曜）から、
●シャトー トロタノワ １９８３年 ５０ミリ￥３９００
１９８３年のトロタノワは、ずっと味わいが堅くて「閉じている」と思って
いました。久しぶりに（５年ぶり）に味見してみたら、あれだけ重かった
タンニンが綺麗に溶けて、甘さと酸味が活き活きしているではないです
か！。あまりのジューシーな甘さに本当に驚きました。そして、いったん
味わいが「開いて」しまえば、トロタノワらしい「拡がりのある、懐の深さ」
が出てきて、なんとまあ、スケールの大きいワインに。めちゃくちゃ、いい
状態です。
１６日（金曜）から、
●シャトー マグドレーヌ １９６４年 ５０ミリ￥３９００
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
また、２日に１回、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
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（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
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Last updated
2014.05.15 19:34:03
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