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Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
2014.05.20
カテゴリ： カテゴリ未分類
いつの間にか、
街路の咲いているツツジが萎れて、
どんどん、道端に積もってきています・・・。
そんな初夏の始まりに、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
今日も、１０ページ分、
ズドーン！と更新しています。
特に日本酒が、８アイテム、
新たに加わって、すごいことに・・・。
では今週の目玉のワインを。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
５月１９日（月曜）から、
◎ヴーヴ クリコ グランダーム ロゼ ２００４年
５０ミリ￥３９００
仏・シャンパーニュ地方です。ヴーヴクリコの「グランダーム」は、
何が何でも、全て飲まなければいけません。ズドーンという豊かさの
奥が、限りなく広く、どこまで柔らかさを見せるのか、広がっていくかが
見ものです。かなり熟成する能力があると思いますが、今、まずは味
見して、どういう風になっていくのか、確かめたいと思います。
（月曜日に開けて、味見しました！。ただし、ヴォリュームが強すぎて、
いって、どんどん美味しくなるのを見届けたいと思います）
（先週末からの目玉です）
★ポンソ
●コルトン キュヴェ デュ ブルドン ２００９年 ５０ミリ￥３３００
仏・ブルゴーニュ地方です。ポンソはモレ サン ドニ村のワインばか
ポンソらしいジューシーな果実味、２００９年らしい肥えた豊かさが、
どう噛みあっているか、とても楽しみです。
（月曜日の段階で、あと8杯残っています。ジューシーなポンソらしさが満開
で、この密度のある甘さと酸味が本当に素直・・・。コルトンの土のような
ニュアンスが、完成度を増して）
（火曜日の段階で、あと４杯残っています！。柔らかいコルトンらしいキメ
の細かい触感が出てきて、石灰質のミネラルの輝きが背後から。ただし、
もっと奥を見てみたい気がします）
（このポンソが売り切れたら、次は、
→★ミュニュレ ジブール家
●エシェゾー ２０１１年 ５０ミリ￥３３００
→★ロベール グロフィエ家
●シャンボール ミュジニー レ ゾー ドワ ２０１１年
７０ミリ￥３３００
と、順次開けていきます～（１本売り切れたら次へと）。
２１日（水曜）から、
★ミッシェル ニーロン家
〇シュヴァリエ モンラッシェ ２０１１年
４０ミリ￥３９００
２３日（金曜）から、
★グロ フレール エ スール
●リッシュブール １９８６年 ４０ミリ￥４２００
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
◎また、２日に１回、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
街路の咲いているツツジが萎れて、
どんどん、道端に積もってきています・・・。
そんな初夏の始まりに、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
今日も、１０ページ分、
ズドーン！と更新しています。
特に日本酒が、８アイテム、
新たに加わって、すごいことに・・・。
では今週の目玉のワインを。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
５月１９日（月曜）から、
◎ヴーヴ クリコ グランダーム ロゼ ２００４年
５０ミリ￥３９００
仏・シャンパーニュ地方です。ヴーヴクリコの「グランダーム」は、
何が何でも、全て飲まなければいけません。ズドーンという豊かさの
奥が、限りなく広く、どこまで柔らかさを見せるのか、広がっていくかが
見ものです。かなり熟成する能力があると思いますが、今、まずは味
見して、どういう風になっていくのか、確かめたいと思います。
（月曜日に開けて、味見しました！。ただし、ヴォリュームが強すぎて、
いって、どんどん美味しくなるのを見届けたいと思います）
（先週末からの目玉です）
★ポンソ
●コルトン キュヴェ デュ ブルドン ２００９年 ５０ミリ￥３３００
仏・ブルゴーニュ地方です。ポンソはモレ サン ドニ村のワインばか
ポンソらしいジューシーな果実味、２００９年らしい肥えた豊かさが、
どう噛みあっているか、とても楽しみです。
（月曜日の段階で、あと8杯残っています。ジューシーなポンソらしさが満開
で、この密度のある甘さと酸味が本当に素直・・・。コルトンの土のような
ニュアンスが、完成度を増して）
（火曜日の段階で、あと４杯残っています！。柔らかいコルトンらしいキメ
の細かい触感が出てきて、石灰質のミネラルの輝きが背後から。ただし、
もっと奥を見てみたい気がします）
（このポンソが売り切れたら、次は、
→★ミュニュレ ジブール家
●エシェゾー ２０１１年 ５０ミリ￥３３００
→★ロベール グロフィエ家
●シャンボール ミュジニー レ ゾー ドワ ２０１１年
７０ミリ￥３３００
と、順次開けていきます～（１本売り切れたら次へと）。
２１日（水曜）から、
★ミッシェル ニーロン家
〇シュヴァリエ モンラッシェ ２０１１年
４０ミリ￥３９００
２３日（金曜）から、
★グロ フレール エ スール
●リッシュブール １９８６年 ４０ミリ￥４２００
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
◎また、２日に１回、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
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Last updated
2014.05.20 18:38:07
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