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Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
2014.07.20
カテゴリ： カテゴリ未分類
ゴロゴロと、
雷と共に夕立がやってきて、
涼しい風が、窓から入り込んできています・・・。
さて、今日から、
「シャンパン祭り」が始まりました！。
そして、
昨日から、「生の」ムール貝（モンサンミッシェル産）
を出し始めています！。
では早速、
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
１８日（金曜）から、
●シャトー ムートン ロートシルト １９９０年
４０ミリ￥４２００
ムートンの１９９０年を、この値段だ出せるなんて、とても幸せです。
もう「５大シャトー」は、本当に値段が高くなってしまって、もう買える
値段ではなくなってきました。その中で、１９９０年物が、この値段で
出せることは、今ではほとんど不可能に近いのです。さて、ムートン
の１９９０年は、「強引で、粗い」ムートンと言われる中では、本当に
上品で、タンニンも優しく、こんなに懐の深いムートンは、なかなか
味わうことができません。多くの１９９０年ものと違って、重厚な味わい
できるでしょう。パーカーさんなどは、１９９０年をかなり貶していますが、
私はこの年のムートンが大好きで、ここに、ムートンの良さがよく現れ
ている、そう思います。
２０日(日曜・祝日）営業します！。
～ここから、いよいよ「シャンパン祭り」を始めたいと思います！
売り切れたら、また次へと、バンバン開けて行きます。
まずは２週間分の２０種類を用意しています。
つまり、常に３種類のシャンパンを飲めます。
★（カテゴリーＡ）７０ミリ￥１１００～￥１２００
◎ギー ティボー ピノノワール グランクリュ ブリュット ＮＶ
→◎ドルヴァン・ノワック ブリュット カルト ドール ＮＶ
→◎ニコラ フィアット ブリュット レゼルヴ ブルーラベル ＮＶ
→◎ルイ ド キュスティーヌ ＮＶ
→◎ヴォワラン ジュメル プルミエクリュ ブラン ド ノワール ＮＶ
→◎Ｌ．オブリ エ フィス プルミエクリュ ブラン ド ノワール ＮＶ
★（カテゴリーＢ）７０ミリ￥１３００～￥２０００
◎ペユ シモネ トランスパランス エクストラブリュット ＮＶ
→◎ユック ペール エ フィス キュヴェ アンティック ２００４
→◎シモン セロス ブリュット ブラン ド ブラン ＮＶ
→◎ヴォーヴェルサン ブラン ド ブラン フュ ド シェーヌ ＮＶ
→◎ドゥ スーザ ブリュット レゼルヴ ブラン ド ブラン プルミエクリュ ＮＶ
→◎ドビ ブリュット グランクリュ フロール ＮＶ
★（カテゴリーＣ）７０ミリ￥２１００～
◎アンリ ショーヴェ キュベ アドニス ２００９
→◎ベレッシュ エ フィス ”ヴァレ”２００２
→◎アンリ ビリオ キュヴェ レティシア ＮＶ
→◎ユリス コラン キュヴェ ピエリエール ブラン ド ブラン ＮＶ/２００９
→◎ブノワ ライエ ミレジム ２００４
→◎ドゥーツ キュヴェ ウィリアム ロゼ ２００２
２１日(月曜・祝日）休ませていただきます。
２２日（火曜）から、通常通り営業します。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
◎また、２日に１回、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
雷と共に夕立がやってきて、
涼しい風が、窓から入り込んできています・・・。
さて、今日から、
「シャンパン祭り」が始まりました！。
そして、
昨日から、「生の」ムール貝（モンサンミッシェル産）
を出し始めています！。
では早速、
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
１８日（金曜）から、
●シャトー ムートン ロートシルト １９９０年
４０ミリ￥４２００
ムートンの１９９０年を、この値段だ出せるなんて、とても幸せです。
もう「５大シャトー」は、本当に値段が高くなってしまって、もう買える
値段ではなくなってきました。その中で、１９９０年物が、この値段で
出せることは、今ではほとんど不可能に近いのです。さて、ムートン
の１９９０年は、「強引で、粗い」ムートンと言われる中では、本当に
上品で、タンニンも優しく、こんなに懐の深いムートンは、なかなか
味わうことができません。多くの１９９０年ものと違って、重厚な味わい
できるでしょう。パーカーさんなどは、１９９０年をかなり貶していますが、
私はこの年のムートンが大好きで、ここに、ムートンの良さがよく現れ
ている、そう思います。
２０日(日曜・祝日）営業します！。
～ここから、いよいよ「シャンパン祭り」を始めたいと思います！
売り切れたら、また次へと、バンバン開けて行きます。
まずは２週間分の２０種類を用意しています。
つまり、常に３種類のシャンパンを飲めます。
★（カテゴリーＡ）７０ミリ￥１１００～￥１２００
◎ギー ティボー ピノノワール グランクリュ ブリュット ＮＶ
→◎ドルヴァン・ノワック ブリュット カルト ドール ＮＶ
→◎ニコラ フィアット ブリュット レゼルヴ ブルーラベル ＮＶ
→◎ルイ ド キュスティーヌ ＮＶ
→◎ヴォワラン ジュメル プルミエクリュ ブラン ド ノワール ＮＶ
→◎Ｌ．オブリ エ フィス プルミエクリュ ブラン ド ノワール ＮＶ
★（カテゴリーＢ）７０ミリ￥１３００～￥２０００
◎ペユ シモネ トランスパランス エクストラブリュット ＮＶ
→◎ユック ペール エ フィス キュヴェ アンティック ２００４
→◎シモン セロス ブリュット ブラン ド ブラン ＮＶ
→◎ヴォーヴェルサン ブラン ド ブラン フュ ド シェーヌ ＮＶ
→◎ドゥ スーザ ブリュット レゼルヴ ブラン ド ブラン プルミエクリュ ＮＶ
→◎ドビ ブリュット グランクリュ フロール ＮＶ
★（カテゴリーＣ）７０ミリ￥２１００～
◎アンリ ショーヴェ キュベ アドニス ２００９
→◎ベレッシュ エ フィス ”ヴァレ”２００２
→◎アンリ ビリオ キュヴェ レティシア ＮＶ
→◎ユリス コラン キュヴェ ピエリエール ブラン ド ブラン ＮＶ/２００９
→◎ブノワ ライエ ミレジム ２００４
→◎ドゥーツ キュヴェ ウィリアム ロゼ ２００２
２１日(月曜・祝日）休ませていただきます。
２２日（火曜）から、通常通り営業します。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
◎また、２日に１回、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
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2014.07.20 19:42:58
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