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Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
2014.09.20
カテゴリ： カテゴリ未分類
淡い茜色に浮かんだ、
西の空が、徐々に暗くなっていきます・・・。
そんな土曜日の夕方に、
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
では早速、
今週以降の、目玉のワインのお知らせです！。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
９月１７日（水）から、
◎ポール ロジェ キュヴェ ウィンストン チャーチル
シャンパン祭りで、多くのレコルタン・マニピュラン（小規模生産者）
のものを飲みましたが、やはり、大きいシャンパンハウスが持つ「哲学、
芸術性」の厚みには、かないません。「こういう味わいを作っていくんだ」
という、伝統の持つ重み、信念のようなものを感じます。実際に、この
ポール ロジェは、明らかに長い年月、存在してきた「理由」があります。
個人的にも、この蔵のものは大好きで、片っ端から、全て飲みつくしたい
ほど、いろんな魅力を、深みを備えています。
１９日（金）から、
◎ピュリニー モンラッシェ レ カイユレ １９７８年
（ルイ カリヨン家） ５０ミリ￥４４００
１９７８年のブルゴーニュの白ワインは、特別です。酸味の質がとても
なのに、いろんな要素が「溶け」はじめて、その気高さと、溶け込んだ甘さ
と、余韻の酸味が渾然一体・・・。熟成したブルゴーニュの理想的な形
は、やはりここにあるなと・・・。１９７８年の白ワインには、忘れられない思い
出ばかりで、ワイン会で出したいほど、印象的なものばかりです。こういう
味わいは、めってに経験できないですし、手に入れるまで、３か月待った
２２日（月）から、
●シャトー マグドレーヌ １９６４ ５０ミリ￥４０００
２３日（火曜・祝日）～通常通り営業します。
２４日（水曜）から、
●シャトー シャス・スプリーン １９７５ ７０ミリ￥２９００
２６日（金曜）から、
●シャトー レオヴィル ポワフェレ １９６４ ５０ミリ￥４６００
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
◎また、ほぼ毎日、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
西の空が、徐々に暗くなっていきます・・・。
そんな土曜日の夕方に、
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
では早速、
今週以降の、目玉のワインのお知らせです！。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
９月１７日（水）から、
◎ポール ロジェ キュヴェ ウィンストン チャーチル
シャンパン祭りで、多くのレコルタン・マニピュラン（小規模生産者）
のものを飲みましたが、やはり、大きいシャンパンハウスが持つ「哲学、
芸術性」の厚みには、かないません。「こういう味わいを作っていくんだ」
という、伝統の持つ重み、信念のようなものを感じます。実際に、この
ポール ロジェは、明らかに長い年月、存在してきた「理由」があります。
個人的にも、この蔵のものは大好きで、片っ端から、全て飲みつくしたい
ほど、いろんな魅力を、深みを備えています。
１９日（金）から、
◎ピュリニー モンラッシェ レ カイユレ １９７８年
（ルイ カリヨン家） ５０ミリ￥４４００
１９７８年のブルゴーニュの白ワインは、特別です。酸味の質がとても
なのに、いろんな要素が「溶け」はじめて、その気高さと、溶け込んだ甘さ
と、余韻の酸味が渾然一体・・・。熟成したブルゴーニュの理想的な形
は、やはりここにあるなと・・・。１９７８年の白ワインには、忘れられない思い
出ばかりで、ワイン会で出したいほど、印象的なものばかりです。こういう
味わいは、めってに経験できないですし、手に入れるまで、３か月待った
２２日（月）から、
●シャトー マグドレーヌ １９６４ ５０ミリ￥４０００
２３日（火曜・祝日）～通常通り営業します。
２４日（水曜）から、
●シャトー シャス・スプリーン １９７５ ７０ミリ￥２９００
２６日（金曜）から、
●シャトー レオヴィル ポワフェレ １９６４ ５０ミリ￥４６００
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
◎また、ほぼ毎日、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
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（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
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Last updated
2014.09.20 18:37:02
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