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Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
2014.10.21
カテゴリ： カテゴリ未分類
濡れた路面を歩きながら、
ヒヤっとした、涼しい風を感じます・・・。
そんな秋の最中に、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
ブログを、しばらく更新していなくてすいません・・・。
決して遊んでいたわけではなく、
先月は、料理を真面目に研究していました。
来月から、ドドっとメニューが変わる予定なので、
ぜひ、楽しみにして下さい～。
今週の目玉のワインのお知らせです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
１０月２０日(月曜）から、
★ルイ ジャド社の自社畑（ドメーヌもの）
●シャンベルタン クロ ド ベーズ ２００４年
５０ミリ￥３４００
ルイ・ジャド社はネゴシアンで、大きい会社で、凡庸な
ワインを作っていると思われていますが、そうではありません。
特に、この自社畑（ドメーヌもの）は、凝縮度が凄まじくて、
鮮烈な果実味が、弾けるようにグラスの中から出てきます。
まさにシャンベルタンらしい「閃光」のように、ミネラルの粒子
自然に寄り添っていて、素晴らしいのではないでしょうか。
正直言って、このヴィンテージのものは初めて飲みますが、
とても、期待しています。
２２日（水曜）から、
★マルク コラン家
２４日（金曜）から、
★ジャック・カシュー家
●エシェゾー １９９６年 ５０ミリ￥４０００
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
◎また、ほぼ毎日、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
ヒヤっとした、涼しい風を感じます・・・。
そんな秋の最中に、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
ブログを、しばらく更新していなくてすいません・・・。
決して遊んでいたわけではなく、
先月は、料理を真面目に研究していました。
来月から、ドドっとメニューが変わる予定なので、
ぜひ、楽しみにして下さい～。
今週の目玉のワインのお知らせです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
１０月２０日(月曜）から、
★ルイ ジャド社の自社畑（ドメーヌもの）
●シャンベルタン クロ ド ベーズ ２００４年
５０ミリ￥３４００
ルイ・ジャド社はネゴシアンで、大きい会社で、凡庸な
ワインを作っていると思われていますが、そうではありません。
特に、この自社畑（ドメーヌもの）は、凝縮度が凄まじくて、
鮮烈な果実味が、弾けるようにグラスの中から出てきます。
まさにシャンベルタンらしい「閃光」のように、ミネラルの粒子
自然に寄り添っていて、素晴らしいのではないでしょうか。
正直言って、このヴィンテージのものは初めて飲みますが、
とても、期待しています。
２２日（水曜）から、
★マルク コラン家
２４日（金曜）から、
★ジャック・カシュー家
●エシェゾー １９９６年 ５０ミリ￥４０００
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
◎また、ほぼ毎日、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
◎「最近、メールマガジンがずっと来ていません・・・」
という声を、多くのお客さんから聞きます。
実は、２１００人ほどの読者にメルマガを送っているのですが、
３００通ほどは、サーバーにブロックされているようなのです。
（迷惑メールと判断されてしまい、お客さんのメールアドレスに届く
前で、サーバーの段階でブロックされてしまう）
それで、気になる方は、サーバーに問い合わせてみて下さい～。
（ヤフー、ＧーＭＡＩＬなどでも、ブロックしてしまっている場合が多いです）
◎お店の予約は、２１時まででしたら承ります。といいますか、
料理の仕込みもあるので、できたら、予約して下さると嬉しいです。
（特に食事をなさる方は・・・）
２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
３０分～４０分前に電話して下さい。その時に席が空いていれば、
席を確保しておきます。せっかくいらっしゃったのに、満席だと、
とても申し訳ないので・・・。
◎飲むワインをあらかじめ決めて、
何時に飲むか決まっている場合は、何時でも予約されても構いません。
その時間に合わせて、抜栓のタイミングを決め、温度や状態を整え、
最高の状態になるようにします。
◎ワインを持ち込んで飲みたい！、という方は、持ち込んでも構いません。
ただし、せめて１か月前には、お店に持ってきて下さい。
ワインを休ませ、状態を整える必要があります。
（持ち込み料は、１本につき￥３０００）
「高級ワインだから、自分で開けると失敗するかもしれないし・・・」
と不安な方は、全力を尽くして、最高の味わいを引き出します
ので、遠慮なくご相談下さい～。
以上です・・・。
（今日は合計１０ページに更新です。まだまだ続きます）
ワインバー エレヴァージュ 吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ 営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
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Last updated
2014.10.21 17:41:45
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