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2009.07.23

紫蘇巻き

(11)

テーマ：体にやさしい料理(24)

カテゴリ：料理

先日の中国楊琴奏者　石　磊（シー　レイ）さん

のＨＰはこちらが正しかったので

興味のある人は是非、見てください。

友達にレシピを教えてもらって

紫蘇巻きを作ってみました。

まずは中身の味噌つくり。

味噌1キロ

砂糖８００ｇ

片栗粉カップ2杯

擂りゴマ２００ｇ

をひたすら混ぜ合わせ、焦げないように。

私は黒ゴマでやったので

真っ黒です。笑＾＾

でも、量が多いので

このとおり、鍋にいっぱい。

右のブルーのさじはゴムでできていて

ジャムなどすくうのにとっても便利。

瓶の中まで綺麗に取れます。すぐれもの。

１００均商品です。

２009年7月23日 005 posted by (C)elmo

さて次はこうして紫蘇を洗って乾かしたら

裏側に味噌を塗ります。、

２009年7月23日 004 posted by (C)elmo

巻いて巻いて、巻いて～

こんなに沢山・・・いえ、いえ、この５倍の量ができました。

２009年7月23日 006 posted by (C)elmo

ホットプレートにサラダ油を多めに引いて

両面焼きます。

私はごま油もブレンド。

それで、こんな感じにできたら

出来上がり。

２009年7月23日 007 posted by (C)elmo

う、旨い。

多く作ったら冷凍庫で保存。

余った味噌も密封容器で冷蔵庫へ。

味噌があれば、いつでも紫蘇の葉が多く採れたときに

また追加できます。

好評でもうみんなのところへお嫁に行きました。

やれば、できるるもんだ、と感激です。

この前のキュウちゃんも。

次は何をやってみようかな？

庭の野菜たちも一休みしていたり

収穫終わったり・・・

バッタに食べられて消えたり・・・・

ナスはどうも葉が病気です。

雨ばかり降って菌が移ったかもしれません。

他の野菜と蜜になってしまったし。

来年への反省です。

きゅうり復活、ゴーヤもこれからかな？

そうそう、枝豆が大収穫で相方のお腹に大方入りました。

美味しかったらしいです。

今後、ニンジンでも種を蒔いてみようかな。

あきらめていた、イチジクが実をつけて

大きくなってきました。

無花果って花が無いって書くけど

花が無くても実るのでしょうか。って妙に関心してしまった私です。

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Last updated 2009.07.24 11:21:13
コメント(11) | コメントを書く

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■コメント

Re:紫蘇巻き(07/23)

tirokuro さん

おいしそうな紫蘇巻ですね。味噌をいろいろ変えて楽しめますね。こちらも夏野菜が大暴れです。蜜蜂も結構飛んでいます。ツ語から次へと実を結ぶスイカも結構早く赤くなってます。雨が多かったのですが甘いです。
イチジクは，中に花があるんですよ。今度食べるときじっと見つめてみて。私も午前中，イチジクのネット張りをしました。鳥よけです。暑い日になりました。 (2009.07.24 12:09:32)

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Re:紫蘇巻き(07/23)

石川たっちゃんさん

すごい凝った料理ですね！

ヘルシーで体にイイですかね？

食べてみたい(=^・^=)

僕は昼飯、今からダイエットシェイクなんで

目の毒です。ハイ！ (2009.07.25 12:13:21)

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Re:紫蘇巻き(07/23)

猫穂さん

紫蘇巻き、普通だとお肉やお魚の内側役になりがちですが
紫蘇自体が皮の役割になるんですね。なるほど美味しそ～！
ウチの紫蘇はヨトウ虫の後はミニミニバッタにやられ穴だらけ。
巻いたらあんこの味噌がつなぎ役になってくれるかも(笑)
来夏は苗を多めに買おうと思います。種の方がお得かな｡
キューちゃん、私も真似して作りました！
添加物なしのお漬物、やみつきになりそうです^-^

(2009.07.25 16:40:33)

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Re[1]:紫蘇巻き(07/23)

ｅｌｍｏ3950 さん

tirokuroさん
＞おいしそうな紫蘇巻ですね。味噌をいろいろ変えて楽しめますね。こちらも夏野菜が大暴れです。蜜蜂も結構飛んでいます。ツ語から次へと実を結ぶスイカも結構早く赤くなってます。雨が多かったのですが甘いです。
＞イチジクは，中に花があるんですよ。今度食べるときじっと見つめてみて。私も午前中，イチジクのネット張りをしました。鳥よけです。暑い日になりました。
-----

紫蘇の中の味噌にひき肉でも足して煮てまいても美味しそうです。無農薬なので安心です。
(2009.07.26 02:29:59)

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Re[1]:紫蘇巻き(07/23)

ｅｌｍｏ3950 さん

石川たっちゃんさん
＞すごい凝った料理ですね！
＞
＞ヘルシーで体にイイですかね？
＞
＞食べてみたい(=^・^=)
＞
＞
＞僕は昼飯、今からダイエットシェイクなんで
＞
＞目の毒です。ハイ！
-----

ダイエットも栄養バランス考えて。
そういう私もダイエットしたほうがいい体格なので気をつけま～す。
(2009.07.26 02:33:00)

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Re[1]:紫蘇巻き(07/23)

ｅｌｍｏ3950 さん

猫穂さん
＞紫蘇巻き、普通だとお肉やお魚の内側役になりがちですが
＞紫蘇自体が皮の役割になるんですね。なるほど美味しそ～！
＞ウチの紫蘇はヨトウ虫の後はミニミニバッタにやられ穴だらけ。
＞巻いたらあんこの味噌がつなぎ役になってくれるかも(笑)
＞来夏は苗を多めに買おうと思います。種の方がお得かな｡
＞キューちゃん、私も真似して作りました！
＞添加物なしのお漬物、やみつきになりそうです^-^
-----

家庭菜園だと苗を買ったほうがお得な気がします。
畑にずら～っと並べるならいいけど、苗ができすぎちゃいます。しかも残った種の年越しは難しい。
我が家もバッタ様に水玉模様の葉にされた紫蘇が多いけど、ご名答、味噌で張り付きます。笑＾＾

(2009.07.26 02:35:52)

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Re:紫蘇巻き(07/23)

lhmplus さん

うちの庭の夏の主役はなんといっても紫蘇。
こぼれ種でどんどん増えてる。そうか、こうすれば有効に使えますね。(笑)

紫蘇の葉は摘んだのをちょっと水を入れたコップに葉を入れてラップして、冷蔵庫に入れておくとずいぶん長持ちしますね。いつでも使えて便利です～ (2009.07.26 18:47:02)

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Re:紫蘇巻き(07/23)

アンクルガーデナーさん

これは、いけそうですね。
シソにゴマ味噌、お酒にもご飯にもＯＫですよ。
こういう凝った料理も良いですね。 (2009.07.26 23:52:24)

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Re[1]:紫蘇巻き(07/23)

ｅｌｍｏ3950 さん

lhmplusさん
＞うちの庭の夏の主役はなんといっても紫蘇。
＞こぼれ種でどんどん増えてる。そうか、こうすれば有効に使えますね。(笑)
＞
＞紫蘇の葉は摘んだのをちょっと水を入れたコップに葉を入れてラップして、冷蔵庫に入れておくとずいぶん長持ちしますね。いつでも使えて便利です～
-----

紫蘇はこぼれたねで大きくなってくれますね。
時間がない人は刻んで味噌煮にするといいとも聞きました。
(2009.07.27 14:21:03)

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Re[1]:紫蘇巻き(07/23)

ｅｌｍｏ3950 さん

アンクルガーデナーさん
＞これは、いけそうですね。
＞シソにゴマ味噌、お酒にもご飯にもＯＫですよ。
＞こういう凝った料理も良いですね。
-----

全然凝ってないですよ、手間がかかるだけです。
面白かったですよ。
お酒のつまみにもいいかもしれませんね。

(2009.07.27 14:22:20)

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Re:紫蘇巻き(07/23)

ミーシャ１２２５さん

美味しそうですね。
梅味噌のが好きです。
ゴマ味ってことですよね。
それもいいかも・・・
イチジクいいなあ～
今度暮らすならイチジクのなる場所にしたいわ・・・
笑 (2009.07.27 15:52:51)

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