PIECE OF MY WISH

旅行から帰って翌日は

ヨガ、フラワーアレンジメント、帳簿付けの手伝いと

旅の荷物の片付けしながら、ちょいと寝たりして（笑）

その翌日には　人生初めての「味噌」の仕込みが待っていました。

友人にいただいた味噌がとてもおいしかったので

今回、仕込みを一緒に教えてもらうことにしました。

豆を洗って１０時間水に浸し

その後５時間大鍋で煮ました。

見ての通り、灰汁が出るのでこまめにすくいます。

（でも、この写真ですくっているのは大豆ですけど。）


２009年８月30日・31日・9月１日 027 posted by (C)elmo

豆が煮えたら豆をすくって笊に移して

人肌に冷まします。

そしてミンチして 

麹、塩など加えて、良く練る。

練って最後にボール状に丸して

保存容器に空気を抜くように詰めていきます。

それが一番体力が要ります。

そして、待つこと・・・・３～６ヶ月で熟成とか。

置いておく場所は人間にとって居心地のいいところ。

それはリビングしかない。

って事で、今、リビングに味噌様は寝ておられます。

見る度に「おはよう、美味しくなってね。」

と声かけもいいよなんて友人は笑っていました。

うん、それはそうだと、味噌に向かって

「ご機嫌いかが？美味しくなってね～」

って話しかけていますよ。

モーツアルトでも聴かせて

当方自慢の「モーツアルト♪で熟成した味噌」

なんてキャッチコピーできるねぇ～なんて

これがホントの手前味噌ってやつだね

さてさて

思いがけない宅配が。

今年の新米です。

このところ玄米やら５～７分つきのだった我が家。

「おお、今日は白米だ！久しぶり！、しかも新米かあ」

と相方。


２009年８月30日・31日・9月１日 025 posted by (C)elmo

やはり、新米は美味しいですね。

何杯でも食べれちゃう勢いです。

自分のお腹のお肉と相談。

そうだ、腹筋に力だったわ。苦笑

三日坊主もいいところです。

また、普通の生活に戻ったからやらなきゃね～