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2009.01.10
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10日の日記

カテゴリ： カテゴリ未分類

ちなみにどぶ汁とは一切水を使わず、アンコウの肝と味噌だけで味付けしアンコウ自身と野菜の水分だけで炊く濃厚なお味の鍋。
現在はスープを使って煮込むアンコウ鍋が主流だが同店は本格的な手法でアンコウを食べさせてくれる(とはいえスープも少し入るのだが)。

そしてこの鍋の雑炊、どえらく旨いです。





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最終更新日  2009.01.12 03:22:04


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