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園芸侍
自称（笑）園芸研究家にして自称ヴァイオリン・ヴィオラ奏者、たまに（笑）登山家。
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テーマ： 家庭菜園(62159)
カテゴリ： 野菜
昨年（2009年）4月8日
に紹介したショウガの仲間のナンキョウ（南姜）。あれから生育状況を紹介できずにいたが、今日、まとめて紹介したい。
ナンキョウとは、タイなど東南アジアで料理の香り付けに使用されるショウガの仲間だ。タイ語では「カー」と呼ばれる。熱帯地方の植物だということで、日本で春に植え付けても初期の生育は緩やかである。植え付けから発芽までは、日本のショウガ同様にかなり時間かかかる。が、夏を過ぎるころになると日本のショウガよりも広くて大きい葉をわんさかと茂らせ、旺盛に生育する。
これが昨年10月17日の様子。いかにもショウガ科の植物らしい姿をしている。12月ごろに地上部が枯れたのだが、その上を藁や枯れ草で覆い、今日まで掘り上げずにいた。その理由なのだが、出張続きで忙しかったこともあるのだが、最大の理由はせっかくナンキョウを収穫しても使い道がないこと（笑）。
ナンキョウはタイ料理などでは良く使われるものの、日本でナンキョウを使う料理は聞いたことがないし、わざわざタイ料理の食材を取り寄せて自宅でタイ料理を作るほどの時間もない。そんなわけで収穫するのが億劫になっていたのだ。が、毎朝霜柱が立つほど気温が下がった現在、ずっと畑に置いておくのも心配なので、今日になってようやく掘り上げることにした。
熱帯植物のナンキョウが寒さにどれぐらい強いのかまったく情報がないので心配だったのだが、今回収穫したものは意外にも寒さによるダメージがまったくなく、鮮やかなピンク色をしていた。また、増殖率も良いようで、植えた種ナンキョウ（？）の少なくとも5～6倍の収量があった。鼻を近づけてみると、キクの花のような香りがほんのり漂ってくる。
今回はさすがに料理に使うにも使い道がないので、収穫したものは来年度の種用に保存しておこうと思う。畑にもまだ半分以上のナンキョウが埋まっているが、こちらは屋外越冬するかどうか様子を見てみたい。
ナンキョウとは、タイなど東南アジアで料理の香り付けに使用されるショウガの仲間だ。タイ語では「カー」と呼ばれる。熱帯地方の植物だということで、日本で春に植え付けても初期の生育は緩やかである。植え付けから発芽までは、日本のショウガ同様にかなり時間かかかる。が、夏を過ぎるころになると日本のショウガよりも広くて大きい葉をわんさかと茂らせ、旺盛に生育する。
ナンキョウはタイ料理などでは良く使われるものの、日本でナンキョウを使う料理は聞いたことがないし、わざわざタイ料理の食材を取り寄せて自宅でタイ料理を作るほどの時間もない。そんなわけで収穫するのが億劫になっていたのだ。が、毎朝霜柱が立つほど気温が下がった現在、ずっと畑に置いておくのも心配なので、今日になってようやく掘り上げることにした。
今回はさすがに料理に使うにも使い道がないので、収穫したものは来年度の種用に保存しておこうと思う。畑にもまだ半分以上のナンキョウが埋まっているが、こちらは屋外越冬するかどうか様子を見てみたい。
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