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epice-maki
旅好き料理好きのepice-Makiが、「食」にまつわる日々をつづります。
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2006.01.26
カテゴリ： ワイン関連
果たしてワインに今、何が起こっているのか。
ワイン業界の今。グローバルな味 V.S. テロワールを大切にした自然派ワインの論議をテーマにしたドキュメンタリー。でも、映画『モンドヴィーノ』は、ただ、味のグローバリゼーションについて提議しているのではなく、アイデンティティとは何かを問いかけているように思います。
”現代的センスをもつ人たちのワイン” を造っていると自ら語り、世界を飛び回るワインコンサルタント、ミッシェル・ロランと、100点満点でワインを評価するロバート・パーカー。科学の力で造られた 「美味しさ」、安定とマーケティングが生み出す富。
一方で、土地を愛し自然と対話しながらワインを造る醸造家たち。彼らの言葉は、合理性を追求した現代の消費生活に飲まれ、アイデンティティを失っていく現代人を、経済優先の社会を憂いています。
「人間は、怠け者になった・・。」
「自由に考える伝統、一方的なものに疑問をもつ自由があったのに・・・」
「偉大なワインを造るのは詩人の仕事だ。」
「最近やっと（ブドウの木と）会話ができるようになったの」
「違うことを楽しみ、受け入れる姿勢が、いいワインを生むのだよ」
「ブランドとは、アングロサクソンの文化だ」
「ワインは造る人に似るのよ」
「貧しい人々の権利より、より良い生活の追求がいいのか」
「何世紀も孔子を信じていた人々に、キリスト教を布教しようとしたんだ・・」
「人もワインも、土や気候と形而的に関わっているものなのだよ」
「ワインを造ることは人生の知恵・・」
さりげなくも強い信念の言葉が沢山出てきて、グッときました。
"テロワール"。地域性、風土、気候、地形、地質、土壌など、その土地のあらゆる現象との 密接に結びついたその土地ならではの概念。
多様性を理解する為に必要な要素は全てテロワールにある。
「テロワール」。マータイさんの「もったいない」に並んで世界の公用語にしたいものです。
ワイン業界の今。グローバルな味 V.S. テロワールを大切にした自然派ワインの論議をテーマにしたドキュメンタリー。でも、映画『モンドヴィーノ』は、ただ、味のグローバリゼーションについて提議しているのではなく、アイデンティティとは何かを問いかけているように思います。
”現代的センスをもつ人たちのワイン” を造っていると自ら語り、世界を飛び回るワインコンサルタント、ミッシェル・ロランと、100点満点でワインを評価するロバート・パーカー。科学の力で造られた 「美味しさ」、安定とマーケティングが生み出す富。
一方で、土地を愛し自然と対話しながらワインを造る醸造家たち。彼らの言葉は、合理性を追求した現代の消費生活に飲まれ、アイデンティティを失っていく現代人を、経済優先の社会を憂いています。
「人間は、怠け者になった・・。」
「自由に考える伝統、一方的なものに疑問をもつ自由があったのに・・・」
「偉大なワインを造るのは詩人の仕事だ。」
「最近やっと（ブドウの木と）会話ができるようになったの」
「違うことを楽しみ、受け入れる姿勢が、いいワインを生むのだよ」
「ブランドとは、アングロサクソンの文化だ」
「ワインは造る人に似るのよ」
「貧しい人々の権利より、より良い生活の追求がいいのか」
「何世紀も孔子を信じていた人々に、キリスト教を布教しようとしたんだ・・」
「人もワインも、土や気候と形而的に関わっているものなのだよ」
「ワインを造ることは人生の知恵・・」
さりげなくも強い信念の言葉が沢山出てきて、グッときました。
"テロワール"。地域性、風土、気候、地形、地質、土壌など、その土地のあらゆる現象との 密接に結びついたその土地ならではの概念。
多様性を理解する為に必要な要素は全てテロワールにある。
「テロワール」。マータイさんの「もったいない」に並んで世界の公用語にしたいものです。
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ワインは人生そのもの。
scot五郎
さん
おいしいワインを求めて三千里ですかね。
舌の上でとろけちゃうのがいいですね。一口飲んだだけで、ふわっと世界がハウルのお城に乗った気分で飛んでいけそうなのがいいですね。
人生の楽しみですね。おいしい料理と楽しい仲間と
おいしいワインで楽しくすごせるのは最高ですね。
ワインと土壌の関係なんていいワインをつくるためにはとんでもない時間がかかりそうですね。
＞「ワインを造ることは人生の知恵・・」
ベルギーの修道院の昔のおじさん達からは
「ビールを造ることは人生の知恵、無情の喜び」なんて聞こえてきそうですね。
フランスの「ジュラ」地方（ジュラシックパークの故郷かな）の民宿で牛を見ながら３週間ほどすごしたことがありますが、あそこのワインは味がきつかったですね。樽の匂いが強烈にワインにしみこんでいたみたいで、どぎつい感じでしたね。大陸の人は個性の強いものが好きなんでしょうかね。太陽の少ないイギリスではあまりいいワインができないみたいですね。 (2006.02.05 01:57:10)
舌の上でとろけちゃうのがいいですね。一口飲んだだけで、ふわっと世界がハウルのお城に乗った気分で飛んでいけそうなのがいいですね。
人生の楽しみですね。おいしい料理と楽しい仲間と
おいしいワインで楽しくすごせるのは最高ですね。
ワインと土壌の関係なんていいワインをつくるためにはとんでもない時間がかかりそうですね。
＞「ワインを造ることは人生の知恵・・」
ベルギーの修道院の昔のおじさん達からは
「ビールを造ることは人生の知恵、無情の喜び」なんて聞こえてきそうですね。
フランスの「ジュラ」地方（ジュラシックパークの故郷かな）の民宿で牛を見ながら３週間ほどすごしたことがありますが、あそこのワインは味がきつかったですね。樽の匂いが強烈にワインにしみこんでいたみたいで、どぎつい感じでしたね。大陸の人は個性の強いものが好きなんでしょうかね。太陽の少ないイギリスではあまりいいワインができないみたいですね。 (2006.02.05 01:57:10)
Re:ワインは人生そのもの。(01/26)
epice-maki
さん
「ワインは造る人に似るのよ」・・でいくと、ジュラの人は、なかなか強烈パンチの方でしょうか（笑）。
映画ではサルディーニャ島も出てきたのですが、ものすごーく行ってみたくなりました。scot五郎さんは、行かれました？？ (2006.02.05 14:02:57)
映画ではサルディーニャ島も出てきたのですが、ものすごーく行ってみたくなりました。scot五郎さんは、行かれました？？ (2006.02.05 14:02:57)
Re[1]:ワインは人生そのもの。(01/26)
五郎です さん
epice-makiさん
＞「ワインは造る人に似るのよ」・
まるで味噌みたい。でもとても時間をかけて
創らないといけないから、その人のなんたるかと
いうものがすべて出ちゃうのかもしれませんね。
＞サルディーニャ島
ここは行ったことはないですね。マルタ島は行きました。殺風景でした。魚屋の魚がやけに黒くびっくりしました。マルタの騎士団の話は訪問した当時は何も知らなかったのでもっとその歴史を知りたいですね。
サルディーニャ島はネットの説明や写真で見ると美しいですね。イギリス人の友人が確かみんなの人気の場所とは正反対のとこに、オレだけ楽しめる美しいとこがあるんだって言ってたのを思い出しました。隣のフランス人の奥さんがこういいました。ヨーロッパ人は自分のお気に入りの場所を他人に話すときは、「あそこはとんでもないひどいとこ」と言いながら、ホリデーで自分だけそこに行く。こんな人意外に多いみたいね。話は違うけど、ナポリは怖いですね。先日地震解説で今度あの火山が噴火したら、過去最大クラスの噴火になって大量の犠牲者が出るのは間違いないと予測されて、今対策を必死で考えているみたいです。
(2006.02.08 09:57:11)
＞「ワインは造る人に似るのよ」・
まるで味噌みたい。でもとても時間をかけて
創らないといけないから、その人のなんたるかと
いうものがすべて出ちゃうのかもしれませんね。
＞サルディーニャ島
ここは行ったことはないですね。マルタ島は行きました。殺風景でした。魚屋の魚がやけに黒くびっくりしました。マルタの騎士団の話は訪問した当時は何も知らなかったのでもっとその歴史を知りたいですね。
サルディーニャ島はネットの説明や写真で見ると美しいですね。イギリス人の友人が確かみんなの人気の場所とは正反対のとこに、オレだけ楽しめる美しいとこがあるんだって言ってたのを思い出しました。隣のフランス人の奥さんがこういいました。ヨーロッパ人は自分のお気に入りの場所を他人に話すときは、「あそこはとんでもないひどいとこ」と言いながら、ホリデーで自分だけそこに行く。こんな人意外に多いみたいね。話は違うけど、ナポリは怖いですね。先日地震解説で今度あの火山が噴火したら、過去最大クラスの噴火になって大量の犠牲者が出るのは間違いないと予測されて、今対策を必死で考えているみたいです。
(2006.02.08 09:57:11)
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