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kaipikamama
食べるの大好き、作るの大好きな私が美と健康、ダイエットも取り入れて日々、楽しみながらするお料理や、食べに行った感想、趣味を活かしたブログです。
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2008.09.26
カテゴリ： お料理
今日は、朝からお天気悪く、雨が降ったり止んだり...
一番、嫌いなお天気です
出先からの帰り道、スーパーへ直行
なんとな～く、ナンが食べたくなって（おやじギャグじゃないですよ）
冷蔵庫にミンチあったし、鶏肉が安かったので、もも肉を２枚３５０円くらいのを買って、
家に帰りました
出来上がりはこれっ
『野菜キーマカレー』
合びきミンチ ２５０ｇ
玉葱 １と1/2 みじん切り
セロリ １本 みじん切り
茄子 １本 〃
りんご １個 小さく切ってバターと蜂蜜をのせてレンジで透明になるまでチン
水 ４００ｃｃ
塩・胡椒 適量
サラダ油 適量
蜂蜜 適量
バター 大さじ１
市販のカレールー（４皿分×２の場合は１パック）
フライパンにサラダ油を引き、玉葱・セロリ・茄子を炒め、ミンチを入れて、更に炒め火が通ったら、塩・胡椒を適量ふり、お鍋に移し、トマト・りんご・お水を
入れてコトコト１０分程煮ます
『なんちゃってタンドリーチキン』
インド料理では、絶対にタンドリーチキンははずせないくらい大好きです
なんとか家にある材料で作ろうと考えて...それらしく仕上がりました
味はなかなかいいですよ～
鶏胸肉 ２枚 皮や脂肪を綺麗にとって大きめにぶつ切り！皮はあとで一品作ります。
プレーンヨーグルト ３００ｃｃ
ガラムマサラ 適量
ターメリック 適量
ボールにぶつ切りした鶏肉にクレイジーソルトを大目にふりかけ、
ガラムマサラ・ターメリックも適量ふり最後にヨーグルトを入れてモミモミ
１時間程、冷蔵庫で冷やします。こちらを先に作って、カレーという順番がスムーズですね
後は、クッキングシートを引いたトレーにお肉がくっつかないように並べて、オーブンで
焼くだけ
やわらかくてジューシー、香りもインド料理ぽいィ～って感じでいいですよ
『ナン』
ヘルシーで、簡単サクサクなナンです。
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
砂糖 小さじ２
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ１
ぬるま湯 １２０ｃｃ
ボールに強力粉・薄力粉・砂糖・塩、最後に真ん中あたりにドライイーストを入れ、
ぬるま湯をドライイーストめがけて徐々に入れながら混ぜる。
まとまってきたら、平らなところに出して、コネコネ...２０回ほど
手にくっつかなくなったら、丸くしてボールに移しラップして一次発酵約２０分くらい。
倍くらいに膨れ上がったら、ガス抜きして４等分し綺麗に丸めなおし更に１０分置く。
私の場合、面倒くさいのでホームベーカリーで一次発酵までやってもらい、楽してます
フライパンにサラダ油をひいて、三角みたいに大きく伸ばして両面焼いて出来上がり
『余った鶏の皮でもう一品』
鶏肉は大好きなんですが、ぶよぶよの皮が苦手
でも、カリッカリに揚げてたりすると食べれたりするし、もったいないので、捨てずに、
皮の裏に着いている油は包丁で綺麗にそぎ落とし、適当な大きさに切って、油をひかず
フライパンでカリカリになるまで焼く
時々、キッチンペーパーで出てきた油をとりながら...あとは塩・コショーして、
サラダの上にきざんでのせても良し、そのまんま食べても、お酒の肴にもなりますよ
２枚で少量しかとれないので、今夜は付け合せのサラダの上にのっけてます
手間がかかるのは、『キーマカレー』の野菜のみじん切りと『ナン』
でも、ど～しても食べたくなって...材料費は４人分で１２００円くらいです
茄子とトマトが嫌いな次男もわからず『美味しい』って
食べてたから、いつもより時間かかったけど、まっ、いっかァ
一番、嫌いなお天気です
出先からの帰り道、スーパーへ直行
なんとな～く、ナンが食べたくなって（おやじギャグじゃないですよ）
冷蔵庫にミンチあったし、鶏肉が安かったので、もも肉を２枚３５０円くらいのを買って、
家に帰りました
出来上がりはこれっ
『野菜キーマカレー』
合びきミンチ ２５０ｇ
玉葱 １と1/2 みじん切り
セロリ １本 みじん切り
茄子 １本 〃
りんご １個 小さく切ってバターと蜂蜜をのせてレンジで透明になるまでチン
水 ４００ｃｃ
塩・胡椒 適量
サラダ油 適量
蜂蜜 適量
バター 大さじ１
市販のカレールー（４皿分×２の場合は１パック）
フライパンにサラダ油を引き、玉葱・セロリ・茄子を炒め、ミンチを入れて、更に炒め火が通ったら、塩・胡椒を適量ふり、お鍋に移し、トマト・りんご・お水を
入れてコトコト１０分程煮ます
『なんちゃってタンドリーチキン』
インド料理では、絶対にタンドリーチキンははずせないくらい大好きです
なんとか家にある材料で作ろうと考えて...それらしく仕上がりました
味はなかなかいいですよ～
鶏胸肉 ２枚 皮や脂肪を綺麗にとって大きめにぶつ切り！皮はあとで一品作ります。
プレーンヨーグルト ３００ｃｃ
ガラムマサラ 適量
ターメリック 適量
ボールにぶつ切りした鶏肉にクレイジーソルトを大目にふりかけ、
ガラムマサラ・ターメリックも適量ふり最後にヨーグルトを入れてモミモミ
１時間程、冷蔵庫で冷やします。こちらを先に作って、カレーという順番がスムーズですね
後は、クッキングシートを引いたトレーにお肉がくっつかないように並べて、オーブンで
焼くだけ
やわらかくてジューシー、香りもインド料理ぽいィ～って感じでいいですよ
『ナン』
ヘルシーで、簡単サクサクなナンです。
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
砂糖 小さじ２
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ１
ぬるま湯 １２０ｃｃ
ボールに強力粉・薄力粉・砂糖・塩、最後に真ん中あたりにドライイーストを入れ、
ぬるま湯をドライイーストめがけて徐々に入れながら混ぜる。
まとまってきたら、平らなところに出して、コネコネ...２０回ほど
手にくっつかなくなったら、丸くしてボールに移しラップして一次発酵約２０分くらい。
倍くらいに膨れ上がったら、ガス抜きして４等分し綺麗に丸めなおし更に１０分置く。
私の場合、面倒くさいのでホームベーカリーで一次発酵までやってもらい、楽してます
フライパンにサラダ油をひいて、三角みたいに大きく伸ばして両面焼いて出来上がり
『余った鶏の皮でもう一品』
鶏肉は大好きなんですが、ぶよぶよの皮が苦手
でも、カリッカリに揚げてたりすると食べれたりするし、もったいないので、捨てずに、
皮の裏に着いている油は包丁で綺麗にそぎ落とし、適当な大きさに切って、油をひかず
フライパンでカリカリになるまで焼く
時々、キッチンペーパーで出てきた油をとりながら...あとは塩・コショーして、
サラダの上にきざんでのせても良し、そのまんま食べても、お酒の肴にもなりますよ
２枚で少量しかとれないので、今夜は付け合せのサラダの上にのっけてます
手間がかかるのは、『キーマカレー』の野菜のみじん切りと『ナン』
でも、ど～しても食べたくなって...材料費は４人分で１２００円くらいです
茄子とトマトが嫌いな次男もわからず『美味しい』って
食べてたから、いつもより時間かかったけど、まっ、いっかァ
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