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皆でお好み焼き♪

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カテゴリ：お料理

今日もお仕事
以前のようにガツガツと仕事をしているんではないけれど、日々のペースが早くって
ゆっくりと穏やかな時間が半年も続いてたので、規則正しい時間割りについていけな
ちょっと歳を感じてしまう、今日この頃です...

たいした事はまだしてないのに、家に帰ると疲れちゃって、眠たくって、ダラダラ～ァ
もうちょっとしたら、またペース取り戻すんでしょうけど、金曜がやたら嬉しい
だって、土日はゆっくり休めるから

６時過ぎまでボッケ～っとしてご飯を炊くにもお米を買いにいかないといけないのに、
買物に行く気もせず、冷ご飯あるから、お鍋にしようか考えて、またボッケ～...。

ちょうど、家に寄ってくれたお友達を誘って、お友達家族とうちとで
お好み焼き＆鉄板焼き

お好み焼きを焼きながら、空いてるスペースで野菜やお肉を焼きます
2008_1003花材0002-2.JPG

母方の祖父母が晩年、お好み焼き屋をやっていて、お好み焼きの焼き方は母も私も拘りが
あります

でも、お店をしているように、業務用の調味料やラードもないので、自宅で簡単に
近い味を出せるよう、ほんだしを使用

小麦粉３００ｇくらいに対し、ほんだし１袋、味塩・味の素を小さじ１くらい入れて、
水は少なめに混ぜるのがちょっと力がいるくらい、硬くときます。
山芋は２０センチ分くらいおろして使用。これで程よくなじんできます
キャベツは大１個千切りにして使用、季節や種類でみじん切りにしたりもします。

大さじ２、キザミ葱好きなだけ、紅生姜小さじ１、イカなどをいれて、１枚分ずつ、
その都度ボールで生地と具を混ぜて、サラダ油をひいた鉄板に流して豚バラをのせる
ソースは最近はまっている、『甘口オーバンソース』
姪っ子の幼稚園でバザーがあり、その時に食べたお好み焼きがめっちゃおいしくって、
そこで売ってたソースを買ったもの

焼いている間に食いしん坊の私は何か食べたくなるので、空いているスペースで、
ウィンナー等焼いたりするんですが、今夜はレンコンとエリンギにコンニャク
レンコンとエリンギは塩・胡椒だけなのに、こうやって鉄板焼きにすると超美味しい