Eru's cafe

もしかしたらこのやる気のまま行ったら
うまく手ごねパン作れるかも!!って思って
思いたったらB型ですから止りません。

止めるとさ、しばらくやる気にならないからね。

手ごねするって思ったのに・・・。
ベーカリーで生地作ってしまった…。
発酵までお願いしちゃおうかって思ったけど、
なんだかコネに不十分さをいつも感じていたので
おもむろに取り出してバチンバチン叩きつけながらコネてみた。

eruoさんが音に恐怖を感じて逃げた。ごめんよ。

でも、なんだか気持ちいい。
頭に来たらこれいい解消法かも。

第1次発酵、ベンチタイム、成型、第2次発酵を終えて
けっこう時間もおして来た。
ピッチあげて焼くよ～。

たまごがきれてまして…。
1個しかなかったのでね。上に塗れませんでした。
だから少しピカピカ加減に欠けますね。


焼き立てを2個ほどつまみ食いしましたが…。

焼き立ての中身フワフワよりも
少し冷めたのとか、1日経ったのが好きです。
甘くなる気がる。

粉はもちろん北海道の小麦粉。「はるゆたか」ですよ。
フェイムドアッシュで買ってきました。

同時進行で田子のにんにくで角食やきました。
みじん切りしたにんにくとオリーブオイルで素揚げした物を使って。

家の中じゅう、今日も香っています。
ベーカリー使って、途中で取り出してコネるの足しましたが。

これが焼き上った時間でもう20：30…。
14：00過ぎからはじめて。
もっと時間配分を考えないとｲｹﾏｾﾝね。

ベーカリーじゃ、こね方が足りないって再確認。
中が次の日もやわらかいです。荒さも少ない。

11月と12月に焼いた時はタイマーで古い全粒粉や
イースト使ったからｲﾏｲﾁなデキだった。ふくらみが足らない…。

黒ゴマもあんまり安いの使うとハイジの黒パンみたいになります。
歯ごたえと言ったら聞こえがいいけど、粉も材料も新鮮じゃないと
はっきりパンとして出来そこないになります。
使いこなせない量は買わない。
それがある意味、エコです。
これからは注意…。

また何か焼きたくなってるので少し頑張ろう。
その前にタマゴ買ってこなきゃ…。




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