2014.10.09
テーマ： オーブン料理っていいね♪(12)
カテゴリ： 野菜
★石窯オーブン調理★
低温蒸し調理法というサイトを発見したので、早速やってみた。
サイトによると
ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、アスパラス、菜の花など同じ要領で蒸します。
すぐに食べるなら85℃で5～10分、翌日以降に食べるなら70℃で20～30分がおすすめ。
･･･とのこと。
で、小松菜 スチーム70℃ 25分で やってみた！
めちゃめちゃ シャキシャキ!!
茎の部分も、程よい固さで、超甘い!!
写真では、よくわかんないのが、残念(>_<)
低温蒸し調理法というサイトを発見したので、早速やってみた。
サイトによると
ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、アスパラス、菜の花など同じ要領で蒸します。
すぐに食べるなら85℃で5～10分、翌日以降に食べるなら70℃で20～30分がおすすめ。
･･･とのこと。
で、小松菜 スチーム70℃ 25分で やってみた！
めちゃめちゃ シャキシャキ!!
茎の部分も、程よい固さで、超甘い!!
写真では、よくわかんないのが、残念(>_<)
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もやし 低温蒸し調理 2014.10.09
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