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「聖樹のパン」レンタルして読書なう。パン職人として自信を無くしていた、ほしの聖樹(まさき)は、ベーカリーペンション雪の森のパン職人として勤めることに。パンを食べて喜んでくれる人の笑顔を見て、一歩ずつパン職人として成長していくハートフルストーリー!!めっちゃ描写がうまそうなんですがッ!!釜から出したパンが メリメリぱりぱり言ってる擬音とかタマランです~~★気に入った点:絵が丁寧だから説得力がある うんちくもたくさんあって読みでがある気になる点:出てくる女性がことごとくコマぶち抜きで立ちはだかる(w ゲストすらぶちぬきせんでも・・・ヤングガンガンで連載中。ためし読みはこちら。各話のラストに本格派レシピが付いているから ちょっと挑戦したくなるよ・・ 1巻 電子書籍もあるでよ。聖樹のパン 2巻【電子書籍】[ 山花典之 ]【新品】【本】聖樹のパン3いま2巻までしか借りてないけど 3巻発売中だよ。4巻は2017年12月23日頃の発売予想だとか・・・アラートサービスとかあるみたいよ?
2017.06.29
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パルナス パルナース モスクワ・・・シベリアの味~~~♪(パルナスじゃなくて工藤パンだけどパルナスメロディ)近所のスーパーで売ってました~~~♪シベリアは、羊羹と水羊羹の中間のようなフィリングをカステラ生地でサンドしたもの。ということでどのへんがシベリアなんぢゃいというかんじですがシベリア鉄道の線路に見立てた・・・とか書いてありますぞ。そうかなあ?消費期限は 5月まで~~~♪さすがシベリア 超すごい~~~♪シベ超!といえば シベリア超特急 。裏とかあるみたいですね。【中古DVD】裏・シベリア超特急BOX(通称:うらシベBOX)通常版 / やなぎさわやすひこ【中古】 afbアマゾンに説明によると・・・***人気カルトシリーズの歴史を振り返るドキュメント。水野晴郎の映画誕生裏話、10年間に及ぶ数々の伝説が詰め込まれた5枚組DVDボックス。2005年末に行なわれた舞台「シベ超忠臣蔵」も収録したファン垂涎の作品。***うはー き に な る!
2017.03.29
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パンといえばこねなきゃダメなんだとおもっていたので興味深々。レッツトラーイ。結論から言うとバッチリ焼けました。ふくらみました!もっちりしていていいかんじですー♪気泡もきちんとはいっていますよ。でも発酵がのんびりコースなので、お暇なときにしかできにゃいですなー★材料★小麦粉 250g水 165ml塩 大さじ1砂糖 大さじ2イースト菌 大さじ1/4■ふるった粉に塩、砂糖を入れてまぜる。■計量した水をちょっと分けて、イースト菌を溶かす。(この方が均等に混ざって膨らむ?)■イースト菌と水を粉に混ぜます。ある程度まとまって来たら、ちょっと手を使ってまとめる。※こねてはいません。■お鍋のふたをして(ラップでも可)このまま12時間から18時間放置(1次発酵)。※冷蔵庫の上や、冬で発酵の遅い今時期は電気ポットの上に置くととても膨らみます。例:生地を作り始めPM4時 ~ その18時間後 = 次の日のAM10時■なるべく気泡を潰さないようにすくい取り、少し油を引いたまな板の上に移動。ふたつにわけて端からくるくると巻いてまとめる。■油を塗ったパウンドケーキ型Mサイズ2つに入れる。がLサイズで全量入るはず。そして2次発酵。もちろん少し温かい所に置く。※約2時間半でサイズが2.5倍が目標で・・・■180℃のオーブンで30分ほど焼きます。※うちのオーブン電気なので予熱を200℃で設定して、本焼きするとき180℃に変更しました。※菜箸かなんかでパンを上から叩いてみて、固くて軽い音がすれば焼き上がり!今回、じつは魔がさして。「オーブン付属の焼き板じゃなくて銅の板を焼き板サイズで設置したらより上手く焼けるんじゃね?」と思い立ったので、つくっちゃいました。すんごいザツなかんじですが。次の日記で詳細を書いておきます。最強力粉 パン用小麦粉 ゴールデンヨット 2.5kg 日本製粉
2017.03.19
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おぼえがき、そのうちやりたいですー。【5日間使える作り置きパン生地】★材料★(こね上がり生地450g)A 強力粉:250g塩:4g砂糖:12gB 牛乳:100g水:70gインスタントドライイースト:3g1、大きいボウルにAのすべてを入れ、ゴムべらでよくかきまぜる。2、小さいボウルに、まず液体の材料を合わせ、イーストを振り入れる。イーストが沈んだらOK。5分以上おくとイーストの元気がなくなってしまうので手早く。3、AにBをまぜる。ゴムべらでボウルの底からまぜる。粉っぽさがなくなればOK。4、指先を使って、ボウルの中で生地をこねる、ひとつにまとまってきたら、生地をのばして折りたたむという作業をくり返して、2分以上こねる。こねすぎても大丈夫。生地がひとつにまとまればこね上がり。丸くまとめる。冷蔵庫で長時間発酵させるので、表面がデコボコの状態で大丈夫。5、高さのある保存容器を用意し、生地がくっつかないように内側に油(分量外)を薄く塗り、丸くまとめた生地を入れ、ふたをする。冷蔵庫で8時間以上ねかせる。1.5~2倍にふくらんだらOK。■忙しい朝でも大丈夫!オーブンがなくても、ちゃんと焼けます焼く方法は、4つ。▼オーブントースター▼オーブン▼フライパン▼魚焼きグリル1、分割・成形台に強力粉(分量外)を振って生地をとり出し、45gを2個切りとる(残りは丸めて保存容器に戻し、冷蔵庫に入れる)。切った生地をそのままの形で焼くので、丸める必要はなし。2、焼成▼オーブントースターの場合:予熱なし1200Wで13分▼オーブンの場合:予熱あり180度で15分▼フライパンの場合:生地を入れてふたをし、強火で20秒あたため、火を消して15分おく(二次発酵)。弱火で7分、返してさらに7分。▼魚焼きグリルの場合:両面焼きは中火で4分、片面焼きは返してさらに3分まあ 買ってしまうのもアリです。てゆーかこれでえーんちゃうか(爆冷凍パン生地 BAKE UP ミニ パン オ ショコラ 30g×20_冷凍パン生地 メープルキャラメルミニクロワッサン 25g×30_
2017.03.15
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今朝の新聞記事から面白げな事柄が目に飛び込んできたのでyoutubeにアクセス!それは 京都のちょい南にあるうるわしの都市「宇治市」が600万円を注ぎこんだ広報媒体レトロ風味満点のアクションゲーム!名前はまんま「宇治市」!!https://m.youtube.com/watch?v=u-pPYaOBoq0…いやあなかなかツボだなぁ見直しちゃったよ宇治市!
2017.03.04
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パンメーカー“pasco”で2月より開始された春のポイントあつめて応募するプレゼント企画。トースターがあたります。リサ&ガスパール柄です。これはもうもらうしかない!!で、パスコといえば 超熟パンですが菓子パンとかでもポイントついてるはず、おやつ代わりに買うかー!と 近所のスーパーに行くと。そういやパスコって食パンロールパンマフィン以外は意識したこともないな・・・なにがあったっけ・・・という世界。改めてみると菓子パンは山崎やフジパンだらけ。いやいや、puscoですよ、横文字が印刷された菓子パンはそんなにないかね?マジでない?!ちょっと焦りましたが2軒目のスーパーに少量置いてあったので確保しました。ホッ・・・「フロランタンみたいなケーキ」パンというより確実にケーキ寄りのモノ。ちょいと歯にまつわりつきますが、下のケーキエリアがしっとりふんわりでたいへん美味しく、ほっこりさせていただきました!フロランタンというお菓子自体が長期保存できるものらしいのですがパスコはほかにも長期において置けるパン類をいろいろだしているようで。2月限定いろいろセット■セット内容: 11種類11個入り ◆ブランスティック2種のベリー&チョコグラノーラ×1 ◆ブランスティック3種のナッツ&グラノーラ×1 ◆平焼きデニッシュチョコ×1 ◆つぶあんパン×1 ◆メロンパン×1 ◆国産小麦の抹茶バウムクーヘン×1 ◆国産小麦のバウムクーヘン×1 ◆厚ぎりバウムつぶつぶ苺×1 ◆国産小麦のチョコワッフル2個入×1 ◆チョコレートケーキ×1 ◆焼きショコラ5個入×1これ、いいんじゃなーい!たくさんのパンにつつまれて、いい香りにつつまれていたーい♪
2017.02.10
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最近のマイブームパンが「塩パン」で自作を試みたことはありますが、中に仕込む固形のバターが少量すぎたせいで単なるバターロール(ちょっとだけ塩トッピング付き)になってしまったことがあります。バターは高いけどケチるとぜんぜんだめだぜ、そこの貴方。今後気をつけるんだな・・・フフフ。(とか格好つけてみる)ちょっと技巧のいるケーキ・パンで失敗したことがせつなく思い出されます。ロールケーキを作って巻いたとき・・・うまく巻けずに三つ折れになってしまったことを。最近の節分太巻きを見るにつけ、「やはり巻くのは勢いがいるのだろうか、それとも気合?」と、いまだよくわかっていない私は自問するのでした。升や 特選太巻き寿司 焼き穴子入り
2017.02.02
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我が家には初期型GOPANが居ます。小麦パン焼き器としてばっかり活躍してもらっています。生米からつくるパンも、すんごくモッチモチしてて美味しいのですが材料として必要な「小麦グルテン」をキープできないのと生米を粉にする羽の作業音が尋常なくウルサイ!のでつい日和って小麦食パンばっかり作っています・・・数年使っていますがいまだに材料g比率をおぼえられないw わたしゃトリか?その点、ミックス完了状態の粉だとすんごい楽ですね。食パンミックスお試しセット (ブリオッシュ・ショコラ・アールグレイ) おうちcafeセット イースト付こんなの旨いわけがない!と馬鹿にしていましたがいやいやどうしておいしいですわー。楽ですわー。なんかいい時代になりましたね・・・
2017.01.22
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