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2006年04月19日

今日から２連休。

久々に平日に連休なので、とりあえず今日やろうと思っていたことを片っ端から片付けていく。

6：30起床、朝ごはんを作って主人を送り出す。
昨日のうちに衣類の洗濯は済ませ、朝起きて主人が外に干してくれた。(いつもありがとう♪)
今日が休みなのに衣類の洗濯をしておいたのは、模様替えで外したカーテンやキッチンマットなどなども洗濯したかったから。
洗濯だけで午前中がつぶれるのはもったいないし、ちょっとやりたいこともあったので。

というわけで１０時までにいろいろ家事を済ませ、出かける準備。
何をしに行くかといいますと・・・。
先週コンタクトレンズを洗浄中に流してなくしてしまったので

途中で母親を拾って買い物をし、帰りにケーキを買って家でお茶をしながらカバーのデザインを母親と二人であれこれ考える。
５時近くなり、母親を実家まで送って自宅に戻り、私も夕飯の支度。
・・・そしてここからびっくりな出来事が・・・

本日のメニューはポークソテー　きのこの粒マスタードソース
びっくりはこのソースを作っていたときに起こる。
材料は、たまねぎ、にんにく、いろいろきのこ(適当に用意）、牛乳、ブイヨン、粒マスタード。
(勘のいい方は材料を見てこれから何が起こるのか予想がつくかも・・・？）

まず、たまねぎとにんにくを炒めてきのこを加えて少々の水とブイヨンを加えてきのこがしんなりするまで煮込み、牛乳を加えて少し煮込む。
・・・ここまではすごく美味しそうだったのに。。
マスタードの香りを飛ばさないように最後に加えようと考えていた私は、仕上げに取り掛かってマスタードを溶いて入れたわけですよ。

みるみるうちにソースが分離していくではありませんかぁぁぁぁ～～～！！！
その有様は、さっきまでの美味しそうな雰囲気とは目も当てられないほど・・・。
しいて言うなら、ミルクティーにレモン汁を入れて混ぜた後のような状態（わかるかな？？＾＾；）
おそらく粒マスタードの酸味が牛乳のたんぱく質に影響して凝固させてしまった結果分離したと思われます・・・。(まさにミルクティーにレモン汁です(苦笑)）
）
そんなわけで電話しながらもこの状況を何とかすることで話はほとんど右から左（ごめんね）、早々に電話を切り、考えた結果、とりあえずもう一度火にかけてみようかな。。。という結論に至り、半分投げやりに火にかけながら鍋の中身をお玉でぐるぐるかき混ぜていると。。。。

な、なんと、奇跡が起こったのです！！！

何がよかったのかはよくわかりませんが、かき混ぜていくうちにどんどん分離していたものがなじみ、クリーミーなソースになっていくではありませんかぁぁぁ

予測ですが、おそらく火にかけたり、かき混ぜたり、調味したりしているうちにうまいこと乳化してクリーム状になってくれたみたいです。

でも、かなり火にかけたので、せっかくのマスタードの香りは消えてしまっただろうなぁ・・・と思いつつ味見をしてみると、これがまた美味しく出来上がっていて、マスタードの風味もきちんと残っていてクリーミーでコクもあるソースになっておりました♪
最後にバター少々を加えてさらに風味付け。これで完璧。

何はともあれとりあえずソースが無駄にならずによかった。。。

まさに失敗を成功に変えた出来事だったのでした(というか運がよかっただけ？？)

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