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November 14, 2015

皮剥き

(4)

カテゴリ：家事

主人と二女が高速バスで大阪に出かけました。送って帰って来てから、１人で柿の皮を剥きました。吊し柿にする１袋分を全部剝きました。新聞紙を敷き、その上に白い紙を敷いて、剝いた柿を並べました。包丁で剝いたら、渋柿のアクが出て、包丁も手も真っ黒になったのにはびっくりしました。後でネットで調べたら、剝いてすぐに熱湯にくぐらすとカビが付かないとのこと。今度、吊す前に熱湯にくぐらそうかなと思っています。綺麗な干し柿に変身してくれますように・・・。
271114kaki

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Last updated November 15, 2015 04:44:45 AM
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■コメント

Re:皮剥き(11/14)

dokidoki1234 さん

(@_@)柿柿柿柿柿柿柿柿柿柿・・・・・

これ、全部剥かれたのですね！！
すごいです。
これは、さすがにかなりの疲労でしょう。
ご苦労さまでした。

もちろん、かじったことはありませんが、
渋柿でも、置いておくと、"苦いままで熟す"　のですか。

干し柿になると、渋が抜けているのが不思議でたまりません。
(November 16, 2015 12:06:44 AM)

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Re:皮剥き(11/14)

elsa. さん

これは楽しみですね。

ホントに柿は手入れが大変、その分楽しみも倍増ですね。^^ (November 16, 2015 03:41:03 AM)

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Re[1]:皮剥き(11/14)

feela11 さん

dokidoki1234さん
本当は剝いてすぐに熱湯に通してすぐに吊すのがベストですが、どこにどういうふうに吊すか相談できていなくて置いています。吊し柿が巧くできたらいいんですが・・・。
(November 16, 2015 05:26:17 AM)

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Re[1]:皮剥き(11/14)

feela11 さん

elsa.さん
これで１袋分です。後１袋は、違う方法で楽しむ予定で置いています。焼酎を付けて密閉しておくと甘柿に変身します。そちらも楽しみです。 (November 16, 2015 05:31:03 AM)