おから蒸しパンも食べきり、たまには何か別の主食を…と思い、マフィンを作りました。
本当は大豆粉パンを作りたかったのだけど、このところ寒くて…気時に影響が出そうだったので。
根がズボラなんで、温度管理とかめんどくさいんです

手持ちにあるレシピ本のおからと大豆粉のアーモンドマフィンにするか、Carbquikにするか。
迷った挙句、Carbquikに決定。
楽なんだもの…ｗ
前者はバターを白くなるまで練って云々とか、もうその時点でめんどくさい。

参考にしたレシピは↓

ブルーベリーマフィン



＜材料＞6個
Carbquik　　　　192g
牛乳（豆乳）　　　80cc
生クリーム　　　　80cc
甘味料　　　　　大さじ4と1/3（砂糖換算・味見しながら調整）
植物油　　　　　大さじ2
溶き卵　　　　　1個
ブルーベリー　1カップ

＜作り方＞
１：オーブンを200度に余熱する。

２：マフィン型にカップ紙を敷く。

３：ブルーベリー以外の材料をゴムベラでしっとりするまで混ぜる。

４：ブルーベリーを潰さないように混ぜ込み、スプーンでカップに流し込む。

５：オーブンで13～18分、焼き色がつくまで焼く。




上記が、公式サイトにあったマフィンのレシピ。
私は甘味料の量を大さじ1.5程度に減らし、４の工程はラ・ヌーバのノンシュガーラズベリージャムを適当な量、荒く混ぜ込みました。

なんか生地がかたいの。マフィン生地ってこんなんだっけ…？

混ぜるときも必死でしたｗ
ちょっと水分足したぐらい。
（補足※やっぱり分量間違ってましたｗ材料を正しい分量に修正しました。）

ちょっと調べたところによると、アメリカのマフィンは日本のそれとはちょっと違うらしい。
でも見本写真のマフィンは丸くころんとした見覚えある形。
何せ今までマフィンを作ったことがないんで、もうしょうがない当たって砕けろじゃ！ってことでそのまま焼きました。

上から撮ったんでわかりにくいですが、ちゃんとカップからはみ出た 腹回りの贅肉