2018年02月19日
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カテゴリ： 新着商品情報！
片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。
江戸菊水 舟行庖丁 刃（約） 180mm 磨き
【特徴】
１丁で出刃庖丁のように魚をさばき、刺身庖丁のように薄切りもできる、お得な兼用型の庖丁です。
出刃に比べ刃厚が薄いため、三枚に卸すときも楽に刃が入っていきます。
その替わり、鯛など骨の硬い魚をさばくときは注意が必要です。
身卸庖丁に比べれば、身幅が広い為三枚に卸し易い庖丁です。
火造り・鍛造品ですから、切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。
庖丁の表面は磨き仕上げのため光っていますが、ステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。
【仕様】
■全長 ： 約 309mm
■刃渡り ： 約 170mm
■刃幅 ： 約 42mm
■日本製
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