原由紀子のお買い物ブログ

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2010年01月13日

先週　某番組でキムチ鍋を紹介するにあたり

こだわりのキムチを放映していました。

そのキムチを手に入れたいと思い、ネットで探したのですが
やはり無理・・・

ということで、それに近いキムチを探しました。

韓国のキムチですが、一口サイズで切ると　傷みが早いので
葉は切らないで、縦に裂いて　丸めて食べるのが本当の食べ方だとか・・・
ということで、今回紹介するのは　カメ入りの葉が切れていないキムチです。

そのまま食べても良いし、キムチ鍋に入れてもよし！！
キムチ鍋に入れる際は、豚肉を先にいため　油がで始めたら
キムチを入れて炒めると、豚肉の油でキムチの旨みが
閉じ込められるそうですよ～

そして、夏のキムチってイメージの「水キムチ」ですが、
キムチ鍋など鍋物後に　食べると口の中が意外とさっぱりして良いんです。

さて、日本でもキムチ作りに挑戦されるには・・・
この天日塩を使ってください。
粒は大きいけど　さらさらで、味に甘みがあります。
ただ・・・・
日本のハクサイは水分が多いからキムチには余りむかないようですね・・・

ではでは・・・

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