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そうめん

まずは　誰でもご存知、そうめんの湯がき方

大きめの鍋に十分にお湯を沸騰させて
（1束に対してお湯１L）
素麺をパラパラっと入れ
軽く箸でほぐしながら茹で
再沸騰したら吹きこぼれないよう火力を調整
麺が浮かび上がり　透明感が出て来たら　丁度良い茹で加減
（お箸が少し透けて見える感じ）
素早くザルにいれ
水で粗熱をとり
水を流しながら　よく揉み洗い
氷水でしっかり締めると　より美味しく
よく水をきる

えごま油が入ると　素麺がまた一段と美味しくなりますよ。

七夕、えごま素麺

料理名：七夕、えごまそうめん
作者：パパ　メイアン

■材料（1～2人分）
素麺 / ２束
わかめ / 一握りくらい
ハム / １枚
オクラ / １本
人参 / １／３本
濃縮だし / 少々
きゅうり / １／３本
ごま油 / 適量
海老 / ２尾
牛乳 / 適量
紫蘇 / １枚
卵 / １個
サラダ油 / 適量
レタス / 適量
ミニトマト / １個
コンビーフ / １／３缶
蒲鉾 / １センチ幅程度
えごま油 / 大さじ１
素麺ツユ / 適量

■レシピを考えた人のコメント
そうめんは置いておくと　くっついてしまいますが、えごま油をまぶすだけで　くっつかなくなるだけでなく、素麺がとっても美味しくなるんです。もちろん体にもいいですよ。

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鯛そうめん

ゆがいた素麺に　魚の煮付けを作った煮汁をかけて食べます。
これがまた　信じられないような美味しさ。
そうめんつゆなど比べられない美味しさです。

あらで作るとこってりになります。