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2006.01.22

(1)

カテゴリ：料理

あさりのクラムチャウダー

　　１．洗ったあさり６００ｇを１カップの水＋１/３カップの白ワインで

　　　　蒸し煮にし、殻をはずします。蒸し汁はとっておく。

　　２．大さじ２のバターと大さじ２の小麦粉をよく混ぜておきます。

　　３．適当な大きさに切った野菜を（玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツ、人参、白菜など）

　　　　炒めます。

　　４．１でとっておいた蒸し汁に水を加え３カップにします。

　　５．３に４を入れ、煮立たせます。

　　６．５に牛乳１カップ、生クリーム１カップを入れ煮立たせます。

　　７．６に２を入れとろみがついたら塩こしょうで味を整えてできあがり！

ポテトとえびの洋風炊き込みご飯

　　１．２カップの米をよく洗い、水を切ります。

　　２．みじん切りにした玉ねぎ（半分大）をバターで炒めます。

　　３．米を加え、透明になるまでよく炒めます。

　　４．３に１センチ角位に切ったジャガイモと１/２カップの干しえびを入れ、３カップ

　　　　の水と１/３カップの白ワインを加え煮たたせます。

　　５．煮立ったら蓋をして、弱火で１２分程炊きます。

　　６．炊き上がったら、大さじ１のバターを加えざっと混ぜ、１０分蒸らします。

　　７．塩こしょうで味を整えます。

　　８．スプラウトを散らして、粉チーズを少々・・・出来上がり！

　　だんな様にも子供にも評判が良かったので、ご紹介しました♪

　　ちなみに、後ろにちょこっと写っているのはピクルスです。次回またレシピを紹介します。

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