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フラシャワ
★フラワーシャワーのようなキラキラした人生になりますようにーとつれづれなるままに書いております★
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May 10, 2008
カテゴリ： グルメ
友達の結婚式に行ってきました。
真横で繰り広げられた、ムキムキマンによる（当たり前やけど）ボディービルダーショーで気絶しそうなりました。
でも心温まるアットホームなWeddingでした。友達、お幸せにね。
さて、我が家のコーヒーが、生豆からの焙煎に変わりました。（姉が旦那さんの誕生日にプレゼントしてくれた。姉の友人が生豆ショップをしているらしい。）
コーヒーの生豆って初めて見たんだけど、こんな感じ。
これを、この写真の 陶器の焙煎用の焙烙（炒りたて名人） で３分ほど炒る。
炒り方はとっても簡単だった。中火にかけて横にからから振っていたらそのうちパチパチって音と良い香りがしてきて、良い感じに焙煎される。
こんな感じ。・・・ちょっとムラがあるのがミソかしら。笑。
生豆から入れた満足感なのか、かなり良い香りで美味しい。後味もすっきり。
本来美味しいコーヒーの賞味期限って、『焙煎後、豆で７日、挽いてから３日間』のみなんだって。それ以降は酸化していくらしい。でも、生豆なら１年はもつから体にもやさしい。
あと、焙煎の度合いを自分で調整できるから深さやコクの調整も可能なんだって。
たまたまコーヒーメーカーもつぶれたからすべて手作り。かなり通なコーヒータイムになってるけど、いつまで続くかしら・・・。笑。
真横で繰り広げられた、ムキムキマンによる（当たり前やけど）ボディービルダーショーで気絶しそうなりました。
でも心温まるアットホームなWeddingでした。友達、お幸せにね。
さて、我が家のコーヒーが、生豆からの焙煎に変わりました。（姉が旦那さんの誕生日にプレゼントしてくれた。姉の友人が生豆ショップをしているらしい。）
コーヒーの生豆って初めて見たんだけど、こんな感じ。
これを、この写真の 陶器の焙煎用の焙烙（炒りたて名人） で３分ほど炒る。
炒り方はとっても簡単だった。中火にかけて横にからから振っていたらそのうちパチパチって音と良い香りがしてきて、良い感じに焙煎される。
こんな感じ。・・・ちょっとムラがあるのがミソかしら。笑。
生豆から入れた満足感なのか、かなり良い香りで美味しい。後味もすっきり。
本来美味しいコーヒーの賞味期限って、『焙煎後、豆で７日、挽いてから３日間』のみなんだって。それ以降は酸化していくらしい。でも、生豆なら１年はもつから体にもやさしい。
あと、焙煎の度合いを自分で調整できるから深さやコクの調整も可能なんだって。
たまたまコーヒーメーカーもつぶれたからすべて手作り。かなり通なコーヒータイムになってるけど、いつまで続くかしら・・・。笑。
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Re:生豆からのコーヒー(05/10)
ろこ さん
Re[1]:生豆からのコーヒー(05/10)
フラシャワ
さん
ろこさん
あら。コーヒー豆は酸化するから、気をつけたほうがいいですよ。酸化したものって体にあんまり良くないですからね。 といっても、このコーヒー豆も朝はめんどくさいから、１週間分ぐらいまとめて炒るようにしています。
(May 11, 2008 11:02:30 PM)
あら。コーヒー豆は酸化するから、気をつけたほうがいいですよ。酸化したものって体にあんまり良くないですからね。 といっても、このコーヒー豆も朝はめんどくさいから、１週間分ぐらいまとめて炒るようにしています。
(May 11, 2008 11:02:30 PM)
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