先日蕎麦の手打ちを、体験＋習ってきました～～～～
パソコンの生徒さん（といってもその時以外は生活の知恵満載の先生）に、
「そば打ち」 を教えてもらいました＾＾； ～～～～
「でもでも…そばって難しいんでしょう？？？…
ゆでるとバラバラになっちゃうし・・・」
としり込みする私たちに（４人でならいました）
「大丈夫絶対上手にできるから・・・・（＾◇＾）」 とおだてられて、
行ってきました。
まずは先生・・・・
計った粉を入れる所です(^^♪
かわいいおばちゃまですよ～～～
この方は、味噌も手作り(^O^)／
素敵な、生活を送っている私の理想とするような方・・・
さてさて、初めてみるそば打ちに興味津津・・・
そして、最初は先生一人で見本を見せてくれます。
私たちと言えば・・・ 写真やメモを取りながら 、
「あっ、そこで手を止めて…写真撮るから・・・」 と、
無理難題を言いながらも、気持ちよく実演してくれて・・・
以下その様子・・・
しっかりと計った粉を入れる
今回は、にはちそば
そのあと混ぜる・・・・
混ぜる・・・混ぜる・・・
その後
最後の水の調整は手に受けた水で・・・
魔法のような手で・・・
こうなる～～～～
（細かいコツは教えたくないほど教えてくれました～～～～）
素晴らしい手つきでのし始めたと思ったら・・・
（最初は丸いのよ～～～～）
もう・・・・
こんなに四角になっちゃった～～～～
ここまで３０分～４０分？？
そして神業のような包丁さばきです。
そして・・・箱の中には・・・・
素晴らしい生そばが・・・・
と、ここまではいいのだが・・・
「本当に私にできるの～～～～(-_-;)」
とすごく不安に・・・・
それから手取り足取り、時にはかわりに手を頂き・・・・
（もうここからは写真を撮る余裕はなく・・・・・）
出来上がったお蕎麦は、うちに持って来てから
写しました
(ここで前に戻って比べないように・・・くれぐれも）
持ってくる間に、ちょっと崩れているんですよ（いいわけ(-_-;)）
でも実はこの上のそばは2回目に打ったそばで、
下の段には一度目のそばが・・・・
つまり、お蕎麦を打ち終わって、
先生の打ったそばを頂き （すごくおいしかった～～～～）
その後、もう一度チャレンジしたのです。
なぜかというとたくさん欲しいから・・・・
家に帰って
かなり威張って（主人お蕎麦大好き～～～）
ゆでていただくと、
全然切れないで、コシもしっかりとあって
すごくおいしかったです。（●＾o＾●）
素晴らしきは先生(^O^)／
こんな私にもゆでてちぎれない、そば打ちを教えてくれて・・・
「ありがとう～～～～Ｋ先生～～～」
でもでも・・・・
もう一度できるかしら～～～～～～というわけで
すごくおいしい話でした。
おまけは・・・・・
毎度毎度の毎日の風景
山桜があちこちの山々に散らばってます。
止まって撮れず、雰囲気だけですね(－－〆)
またゆっくり～～～～
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山百合さん、初めてとは思えない出来栄えですよ♪先生のものと変わんない！美味しそう(^Q^)おそば大好き(^^)/ (2009年04月27日 22時01分12秒)
自分で作ったのは特にいい^^
私も年に４、５回打ってたんですが、最近月に２、３回打たされてます^^;
粉を変えたり、いろんなものを入れてみたりしてオリジナルを作ると面白いですよ♪
(2009年04月27日 23時45分56秒)
是非自分でも習ってやってみたい事の一つです。
町外れの美味しい蕎麦屋さんで
手打ち蕎麦教室やってます。
山百合さんに刺激され習う気持ちが...♪。 (2009年04月28日 08時07分21秒)
＞『ふ～ん(＠_＠)すごいな～(~O~)ﾉｼ』 なんて声に出しながら、蕎麦うちの工程を見ていたら、旦那が『どうしたんか？』って聞いてきました(^^;
いつも仲いいですね、旦那様もやりたくなるんじゃないですか？
＞山百合さん、初めてとは思えない出来栄えですよ♪先生のものと変わんない！美味しそう(^Q^)おそば大好き(^^)/
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ひとえに先生のご指導のおかげです(^^♪
実は最初の切りは太ければコシがもっと強くなると思い、少し太めに切ったら、「ゆでると少し太くなるから」と笑われました^_^;
それで直後から千切のつもりで、切りました。
意外と切るのが難しくて・・・
またやりたいです。
(2009年04月28日 08時08分18秒)
＞蕎麦打ち、楽しいでしょ～♪
＞自分で作ったのは特にいい^^
＞私も年に４、５回打ってたんですが、最近月に２、３回打たされてます^^;
やっぱり・・・星玉さんなら打ってると思ったんですよ(-_-;)かなわないなあ…
＞粉を変えたり、いろんなものを入れてみたりしてオリジナルを作ると面白いですよ♪
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まずは道具が…粉はいくらでも手に入るけど（しかも国産）包丁と、のし棒、のし板…のし板は先日は4人でやるというので、「コンパネ」を切ったのを使いましたが・・・
道具がそろわないと・・・（と言い訳し）しかも何十回練習したら毎回うまくできるんでしょう。
でもでもすごく楽しかったので、またやりた～い（●＾o＾●）
(2009年04月28日 08時12分18秒)
＞蕎麦打ちなんてスゴイ～～！！
＞自給自足生活完璧にできそうですね。
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それには蕎麦も育てなきゃ…そばは信州は育ちやすい気候で、しかも痩せた土地でも育つから…
だんだん山の婆のようになってきましたか？
私としては、「素敵な都会のロハス生活」のイメージなのですが…（友人が無理無理と言ってそうです(-_-;)）
(2009年04月28日 08時14分41秒)
＞手打ち蕎麦は大好き♪
＞是非自分でも習ってやってみたい事の一つです。
＞町外れの美味しい蕎麦屋さんで
＞手打ち蕎麦教室やってます。
＞山百合さんに刺激され習う気持ちが...♪。
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先生も凝っていて、北海道のお蕎麦屋さんまでも出かけて習ってきたそうで、すごくいろいろ研究してました。素晴らしいです。
ぜひぜひ、そば打ち報告ブログ待ってます。（＾◇＾）
(2009年04月28日 08時16分45秒)
つなぎを入れないと難しいって聞きますが・・
コシのある蕎麦、自分で打てたら凄く嬉しい
細かいコツ、ちょっとずつ教えて～（笑）
やりたい虫がムズムズ。。。 (2009年04月28日 11時56分04秒)
手作りお蕎麦 すご～い♪
きれいに 切れていますね～っ♪食べてみたいです♪
私のブログは、みんなで ワイワイおしゃべりするのが 目標です♪
また いつでも遊びに来てくださいね～っ♪
素敵な一日をっ（*^-^*）
(2009年04月28日 14時04分03秒)
つまり４対１の割合でそば粉と小麦粉（中力粉だそう）だそうです。
＞これは十割蕎麦ですか？
＞つなぎを入れないと難しいって聞きますが・・
つなぎを入れないのなんか夢のまた夢ではないでしょうか？私にはできたことすら、夢のようです（＾◇＾）
＞コシのある蕎麦、自分で打てたら凄く嬉しい
「絶対大丈夫！」のお言葉通り、安心してできました。
＞細かいコツ、ちょっとずつ教えて～（笑）
＞やりたい虫がムズムズ。。。
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きっと上手にできるだろうなあ～～～
kyohahayoさんなら…
コツ教えますよ～～～～。
最初の水を入れた後の、「水まわし」という作業がとても大切だそうで、丁寧に蕎麦粉が「フレーク」状になるようにするのがコツだそうです。
体中を使って、混ぜ混ぜする…（私は次の日筋肉痛に…）
私はkyohahayoさんの打ったのを食べたい（＾◇＾）
(2009年04月28日 19時11分25秒)
＞ご訪問 ありがとうございました♪
＞手作りお蕎麦 すご～い♪
＞
＞きれいに 切れていますね～っ♪食べてみたいです♪
私もこの次いつ食べれるのか…難題です(-_-;)
＞私のブログは、みんなで ワイワイおしゃべりするのが 目標です♪
＞
＞また いつでも遊びに来てくださいね～っ♪
＞
＞素敵な一日をっ（*^-^*）
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明るいsoraさん、またお邪魔しますね（*^_^*）
(2009年04月28日 19時16分10秒)
＞そば打ちって大変そうなイメージが・・・。
＞でも、手作り打ち立ておいしそうですね。
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上手でも下手でも、打ちたてということと、やはりコシがありました。
カッコさえ我慢すれば、おいしいそばが食べられそうです。目下道具を思案中～～～
(2009年04月30日 08時42分48秒)
