鍋島の飯盛さんより、本年度の意気込み・指針のお手紙が届きました。

昨年の台風による影響は農業国「佐賀県」に大きな痛手を残しました。前年度の半分近くの収穫率。お酒に使われる高級酒米も軒並み等級落ちしてしまうほどの影響を及ぼしました。佐賀の地元産にこだわりを持つ飯盛さんも非常に残念がっていましたが・・・

」と、この状況を非常にポジティブに捉えておられました。さすが飯盛さん、ただでは起きません。

それにしても、本年度初挑戦の仕込みの中出も一番の注目は「鍋島米」。40年ほど前には市場から完全に消え去り、一部農業試験場に残っていた幻のお米。鍋島ファンの皆様と杜氏が手塩にかけて少しづつ増やしたこの鍋島米を本年度１月に初めての仕込みがおこなわれます。台風の影響で収穫量もわずかばかりしかとれなかった希少種ですが、「古きよき時代の吟醸酒」をコンセプトに仕込みがおこなわれます。

古きよき時代の吟醸酒。なんとも素敵なこのコンセプトは「鍋島米」だけのコンセプトではなく、実は、鍋島ブランドそのもののコンセプトのように私は思っています。昨今の淡麗・香り重視のお酒造りとは一線を引き、お米の特徴を五味全ての風味を引き出すことで現す癒しの美酒。鍋島を飲んだ方の感想は「これ、飲みやすいね」ではなく、「美味しかった～」の一言に尽きるんですよね。

そんな鍋島の未来を担うであろうお酒の造りがついに始まります。出来上がりを見計らって蔵にお邪魔しますので詳細はその際に。ではでは。