昨日は、大分県三和酒類のこだわり蔵『虚空乃蔵』の皆さんが来られました


虚空乃蔵さんと言えば、漆黒のフルボディ「 杜翁 」でお馴染みですが、その姉妹品を研究されているとか・・・・そこで、サンプルを試飲させていただきました。ちにみに、サンプルナンバーが100を越えていたのは、それ以上に試作を繰り返してきたからだそうです。そのこだわり、さすがです。
一つは、一見香ばしい香味が強いと思えていましたが、氷が溶けてくると香ばしさの裏側に存在していた華やかな香りが顔を出す二面性の焼酎。もう一つは、最初から終わりまで一貫して軽やかな風味を演出している焼酎。でも、薄まりすぎずにしっかりと伸びがある。

両方とも軽快なのにしっかりと個性があり、また共に余韻の「甘み」が秀逸だと思いました。一杯だけじゃなくて、二杯目が飲みたくなるタイプの美味しさです。うん、杜翁の兄弟分としては性格が反対でいいんじゃないですか

今年も若手スタッフの皆さんに期待大です