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すぎじです★突然ですが・・・フォセットフィーユのブログはコチラに引っ越しいたします!↓新しいフォセットフィーユのBloghttp://ameblo.jp/fossettefille/ご登録をお願いいたします^^この楽天ブログは過去記事がいつでも読めるように残しておこうと思います★これからもよろしくお願いいたします^^すぎじでした。
October 8, 2009
こんばんはテンテンです最近の披露宴は素敵ですね。。実は 昨日、当店モリシーパティシエの披露宴があり参加させて頂きました。どうぞ末永くお幸せになってください! その際に長沼町の名だたる方々とお会いしまして(モリシーは森下松風庵の3代目なのです。)緊張しましたが大変有意義かつ勉強させて頂きました。またお会いできる日を楽しみにしています。ブログ内で失礼ながら御礼申し上げます。 さて、2009.クリスマスケーキチラシが出来ました!!届きました!!!明日からお渡しできますので、どうぞよろしくお願いいたします。 それでは。テンテンでした!!
October 5, 2009
こんばんはコマイです段々秋らしくなってきましたインフルエンザも流行って来ていますがフォセットフィーユには風邪にも負けない元気な子供たちが今日突撃リポートをしにやってきました栄小学校の2年生の子供たちですみなさん元気いっぱいで質問していきました何度か家族で来たことがあるようで当店の人気のケーキのお話をすると「知っている」と大きな声で話してくれたのが印象的でしたまたみんなで来てくださいねっぜひ!!お待ちしています
October 1, 2009
こんにちは、モリシーです秋の夜長とは素敵なものです。皆さんはどのようにお過ごしでしょうか。やはり、読書でしょうか?僕はまずミステリー小説を読み、漫画を読んだりして秋の夜長を味わっております。そんな夜にふさわしい新作ケーキがあります!その名も・・・エフ秋の深い夜をイメージされる漆黒のボディーに星のように輝くナッツが飾られ中にはキャラメルのムース、ヴェルジェというフルーティーなチョコレートをふんだんに使った濃厚なムースキャラメルに包み込まれた香ばしいヘーゼルナッツと一口食べると病みつきになりますお気をつけて画像は随時アップします!お楽しみに・・・ モリシーでした
September 30, 2009

どうも、みなさん…みやーんです。おひさ、お久しぶりでした、おひさ~↑わかる人にはわかるネタです(笑)まずはみなさんに店休日のお知らせです。急ではありますが、30日(水)はお休みさせていただきます。ご了承くださいませ。ところで…季節はすっかり秋ですねぇ~店内も秋のイベントハロウィンに合わせて飾り付け。ギフトコーナーにもスタッフがラッピングした商品がズラッと並んでます。もちろん、秋の新作ケーキも続々と登場しておりますみなさんからのご要望が多かったアップルパイも販売しております。シナモンもレーズンも使用していないので、食べやすい仕上がりですよ。ご自宅で、ほんの少し温めていただくと…焼き立ての味が復活そして…「復活」といえば…去年、好評で「もう作らないの?」という声が多かった…ちょっと苦めで大人の味わいのケーキ…フォセットティラミスが復活です私も復活を望んでおりましたっこのビターなケーキと、甘いドリンクの組み合わせが私の定番。実は…昨日も1個、今日も1個…食べました(笑)明日も…食べるのでしょうか(笑)では、みなさん、ぜひ当店の秋の味覚を楽しんでくださいご来店、お待ちしてま~す
September 27, 2009

すぎじのフォト日記★先日テンテンからもありましたがクリスマスの準備始まってます^^小人が苺を切ってます奥の黄色い小人はブルーベリーを切ってます
September 22, 2009
お久しぶりです。テンテンですクリスマスケーキの撮影などが終わり後は印刷をまつばかりです。来月初め頃には届くかなと思います。フォセットフィーユらしいチラシかな、、と自分では思っております。毎年デザインをして頂いております、キッショウ みか様 柳井紙工 瀬川様ありがとうございます。。 さてさて10月から秋冬メニューに変わるカフェなのですが(遅くなってすいません、、、)パフェシリーズが予想以上にご好評頂きなかなか終了できませんでした(感謝!!)あと4~5日程でソフトクリーム、パフェなどが今シーズン終了になりますのでまだ食べていない方はお電話にて確認をお願いいたします。それではまた、、、テンテンでした
September 20, 2009

すぎじのフォト日記★パティシエスペシャルデコレーションケーキが毎日変わった飾りつけで登場。パティシエのインスピレーションで組み立てます^^
September 11, 2009

こんにちは、モリシーですこまいさんに続き秋の新作のご紹介!何度も試作を繰り返し、完成しましたその名も・・・ ルフナルフナとは・・・スリランカの南部で栽培されている茶葉で、とても香り高く、ストレートはもちろん、ミルクティーで飲んでもとてもおいしい素敵な紅茶なんですこちらの紅茶は紅茶専門店ディコヤさんで取り扱いがございます新茶なんです!その茶葉から丁寧に紅茶を淹れ、ムースにしましたその中にはつぶつぶ食感がうれしい深い味わいのイチヂクのコンフィチュールを隠し、ムースの下には香り高い紅茶のガナッシュをタルトに流し、サクサクの食感を演出しましたハートのチョコ飾りが可愛いんです!どうぞ紅茶好きの方には是非お勧めですので、お試しください モリシーでした
September 4, 2009

さぁさぁやって来ましたコマイです秋がやって来ます秋は食欲の秋フルーツも柿・梨・イチジクなど等美味しい時期です当店でも秋の新作ケーキが続々登場しておりますなかでもコマイ的オススメは、初めてコマイが作りましたっ‥濃抹茶ですテンテン店長、すぎじチーフ、モリシーサン、お店の方々の手を借り知恵を借り完成しました抹茶ムースとマスカルポーネムースの層中には手作りぎゅうひと甘露煮栗が入っています1番上の層は少し苦めの抹茶ソースがかかっていますぜひぜひ食べてみてください
September 4, 2009

すぎじのフォト日記★フォセットフィーユのお花はグラスウェーブさんのお花です^^素敵なお花満載のブログもスギジはいつもチェックしております★季節のお花と季節のケーキ。お花とケーキを一緒に贈りませんか?フラワーギフトはコチラ
September 3, 2009

すぎじのフォト日記★ザッハー。お店のプティガトーは毎日飾りが変わります^^
September 2, 2009

すぎじのフォト日記★ステキなギフトがたくさんあります^^
September 2, 2009

こんにちは。モリシーです本日は紋別潮見中学校の生徒の皆さんが職場訪問に来てくれました!修学旅行で札幌にいらして、授業の一環としてご来店いただきました。ディスカッションをして、自分たちでケーキを作ってもらいました小麦粉と砂糖と卵と生クリームからケーキという形あるものを作るというものづくりの素晴らしさ、難しさ、働くことについて何か感じていただければ幸いです。皆さん元気で明るい生徒さんばかりで楽しいですね!今頃ホテルで修学旅行の楽しい夜をすごしているのかな旅行楽しんで、気をつけて行ってらっしゃい皆さんの集合写真また札幌に寄ったときは是非来てくださいね モリシーでした
August 24, 2009

桃タルトです。桃タワー、終了しました^^また桃の美味しい季節に登場します★そこで次のタワーは・・・秋と言えば栗栗と言えばモンブランマロンショコラタワー。パフェの中には国産の栗。上にはキャラメルショコラタワーでおなじみのフォセットフィーユ特製生チョコレートと塩生キャラメル!トッピングにはフランス産のマロンを贅沢に絞ります。期間限定マロンショコラタワー。9月1日からになります★
August 23, 2009

すぎじのフォト日記★塩スイーツ!塩カマンベールモンブランです^^カマンベールチーズのムースはちょっぴり塩でアクセント。中にパイナップルの果肉と(毎日フレッシュフルーツを剥いています★)パッションフルーツ&マンゴーのソースが隠れています。オススメ限定品!
August 22, 2009

すぎじのフォト日記★マロングラッセ・ショコラ・パウンドほかにもいろんな種類のパウンドケーキがあります^^
August 21, 2009
こんにちわ、みやーんです今日は私はお休みです。朝からバタバタと用事足し。半袖で過ごすつもりでしたが…さ、さ…寒いっ秋ですもんねー、何だか早い。今年の夏は暑い日が少なかったので。秋といえば…サンマが美味しい季節ですね。きのこやさつまいもも旬。あ、それにぶどうや栗にりんごも…自称グルメな私は秋といえばこんな感じですみなさんの秋と言えば何ですか?今年の秋も、フォセットフィーユには秋らしい新商品がたくさん並びます。私も待ち遠しいですみなさん、楽しみに待っていてくださいね
August 20, 2009

すぎじのフォト日記★期間限定桃のヴェリーヌ作ってます。ジュレを流しいれているところです★フランス語の新語でヴェリーヌ(verrine)=ヴェール(verre:グラス)+テリーヌ(terrine)を組み合わせた造語が、ヴェリーヌ。フォセットフィーユでは桃オレンジグレープフルーツなどなど、たくさんのヴェリーヌを展開中。限定商品です★
August 19, 2009

すぎじのフォト日記★人気のフォセットフィーユ、パフェ。ストロベリータワーとキャラメルショコラタワーです。高すぎて写真に納まりきらないですwそろそろモモタワーが終了です^^夏パフェは9月の上旬には終了の予定です。まだ食べたことの無い方、お待ちしております^^
August 18, 2009

すぎじのフォト日記★プチギフトです。こちらは、みやーん作。
August 15, 2009

すぎじのフォト日記★フォセットフィーユの仲間たち。モリシー作。
August 14, 2009

こんにちは、モリシーです暑い夏もあまり感じられないまま終わりを告げようとしている今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。お盆ですので里帰りをされている方も多いのではないでしょうか。お盆にはご先祖さまが帰ってくると言い伝えられております。お帰りなさいとお花を飾り、いつもありがとうございますと線香を焚く。一年に一度はこういう時期があるといいものですよね。帰省のお土産、お供え物はおきまりですか?フォセットフィーユではお供えに最適のお菓子を取り揃えております。 栗ざんまい(栗最中) 北国っ娘(チーズ饅頭) えくぼのキャラマル(人気のしっとりクッキー) 札幌ふわチョコ(もはや定番!ふんわりスポンジと生チョコ) などなど・・・えくぼのキャラマルの画像をドドーンとどうぞ モリシーでした
August 13, 2009

HP更新してます^^TOPページでキャラマルのフォトを公開デコレーションケーキの詳細もアップしました!すぎじです★今日はフォト日記。※ケータイからで、写真が大きくて読み取れない方ごめんなさい桃たっぷりのケーキを今だけ!売り切れる場合がございますので、お早めにどうぞ★しかも黄金桃まであります~。旬の味をお楽しみください^^のりゆきのトークDE北海道!フランボワーズフォンダンショコラの動画はコチラから^^フォト日記はコチラのBlog☆
August 8, 2009

HP更新してます^^TOPページでキャラマルのフォトを公開デコレーションケーキの詳細もアップしました!すぎじです★夕張メロンタワーが終了いたしました^^お次のタワーは・・・桃タワーです!たっぷり桃を入れますので、期間限定、お早めにどうぞ~。湯むきした白桃。今週末限定ですが、、、なんと黄金桃(おうごんとう)も入ります!白桃と黄金桃のパフェ!贅沢。こんな感じの桃です 参考1 参考2早速お店に入ってきたので写真を撮りましたよ^^左の桃が黄金桃。実物はもっと黄色い!あとは、、、数量限定ですが黄金桃のタルトも発売中ですのでお見逃し無く!マンゴーのような色です。本当に黄金色。
August 6, 2009

やっ~~~と夏らしく日差しが出てきましたね。あっ!てんてんです!!この間講習会の成果を続々と店内にラッピングしたお菓子たちがならんでいます。スタッフみんなで色々な意見を出しながら順に並んでいくと思います。 昨日さとらんどでフォセット納涼さとらんどバーベキュースペシャル大会を開催しました。店が運営できるのもスタッフみんなのおかげです。大変盛り上がりましたまた今日からお客様を笑顔にするべくがんばります。 これからもよろしくお願いいたします。。。。。PS、、、眼鏡の部分が日焼けで残るのは困りますね。。。。。
August 6, 2009

お久しぶりですコマイですしばらく日記を書いていませんでしたが‥消えていませんよココにいます私事ではありますが、お店の方から工場のほうへ移りましたお店で接客していた頃には、気づかなかったことや新しく思いついた事など日々勉強させていただいています私もテンテン店長、すぎじチーフ、モリシーさんのように皆さんに笑顔にそして幸せな気持ちになっていただける様に頑張って行きますここでひとつ紹介です数あるケーキの中でも1番人気はやっぱりイチゴショートふわっふわのスポンジに真っ白な生クリームそして日によって真っ赤ないちごの他にその日オススメの旬のフルーツが乗ることもあります。時には真っ赤ないちごがいつもより多かったりはたまた夕張メロンが乗っていたりとさまざまです。ご来店の際はチェックしてみてください
August 2, 2009

お久しぶりの登場、みやーんです先月末、元気が取り柄の自分ですが…不覚にも夏風邪なんぞをひいてしまいました…ご来店いただいたお客様にニューハーフかと思われてしまうようなかすれ声でした今は美声(?!)を取り戻し、元気に店頭に立っておりますみなさまは体調いかがでしょうかやっと北海道も夏らしい暑さになって来ましたね。おかげさまで喫茶コーナーも大盛況です。毎回、飾り付けが違うのも魅力ですご家族やご友人、カップルでご来店くださって「すご~い美味しい~」と楽しそうに召し上がってる姿を拝見するのが私の幸せでもありますもちろん、お一人でも気軽にご利用くださいねまだ当店のパフェを召し上がったことが無いという方には是非、ご来店いただきたく思います
August 1, 2009
ブチ子ですいや、人気者は私ではなくえくぼのキャラマルくんです新登場以来、ホントにみなさまから愛されておりますありがとうございますさてさて、お中元、また、お盆の季節になりましたキャラマルは、ギフト用の箱でのお詰め合わせもご用意できます大変喜ばれる贈り物になると思いますご入り用の際は店頭スタッフにお申し付け下さいブチ子でした
July 30, 2009

HP更新してます^^TOPページでキャラマルのフォトを公開デコレーションケーキの詳細もアップしました!すぎじです★フォセットフィーユのケーキは毎日違う飾り付け。パティシエのインスピレーションで変わります^^和栗のトルテ栗のモンブランです^^フォセットフィーユでは三角形でおめかししています★写真は渋皮付きの栗が乗っていますが、黄色い栗の甘露煮がトッピングされることももちろんありますよー。渋皮と甘露煮、2種類の和栗をたっぷりサンド。マロンペーストはフランス産。日仏コラボですね。このケーキはホールタイプも受け付けております^^のりゆきのトークDE北海道!フランボワーズフォンダンショコラの動画はコチラから^^フォト日記はコチラのBlog☆
July 30, 2009

すぎじです★お絵描きチョコプレートシリーズ!これ、ぜ~んぶチョコレートで作っています^^プリキュア、多いですね。のりゆきのトークDE北海道!フランボワーズフォンダンショコラの動画はコチラから^^フォト日記はコチラのBlog☆
July 27, 2009

すぎじです★本日は札幌、雨天。じめじめしていますフォセットフィーユのケーキは毎日違う飾り付け。パティシエのインスピレーションで変わります^^フルールです。苺タルト、今日の苺ちゃんは小粒です。夏だからですねー。スイートチョコのブラック、イエローのストライプはミツバチをイメージしたんですよ★のりゆきのトークDE北海道!フランボワーズフォンダンショコラの動画はコチラから^^フォト日記はコチラのBlog☆
July 26, 2009

すぎじです★新商品キャラメルマンゴーキャラメルバターのムースと塩ショコラのムースにヘーゼルナッツのクランチがアクセント。甘酸っぱいマンゴーがセンターに隠れてます^^濃厚なショコラをマンゴーで爽やかに。のりゆきのトークDE北海道!フランボワーズフォンダンショコラの動画はコチラから^^フォト日記はコチラのBlog☆
July 25, 2009
なかなか夏らしさが来ない札幌ですね。気温変化が激しいので体調管理には気をつけてます。。 今月の29日は店休日になります。スタッフ全員で講習会を受けに行きますのでご了承ください。講習会の成果は8月に店頭に並びますのでお楽しみに!!!(詳しくはみや~ん、ブチ子、コマイ、スギジ、モリシーより、、、)今年も大丸札幌店でのクリスマスケーキを販売する事になりました!8月中に見分け会があるのでデザインやレシピなどで悩んでおります。。。しか~~し素敵なクリスマスになる様に全力で頑張ります東区のお店では並ばない大丸札幌店限定になりますので、お楽しみに!!!最後に遅くなりましたが、4周年イベントにたくさんのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。
July 21, 2009

すぎじです★イチゴモンブランの大きいサイズが出ています^^期間限定です★いつも飾りが違うフォセットフィーユのケーキたち今日は、イチゴちゃんに顔が!イチゴ姫ですwお酒を使っていないのでお子様の誕生日にもオススメです。
July 19, 2009

すぎじです★7月13日(月)午後1時43分ごろからホームページが閲覧できない状況が続いておりましたが復旧し、閲覧可能になりました。ご迷惑をおかけいたしましたことをお詫び申し上げます。ホームページはコチラから^^http://www.fossettefille.com/さて、、、カフェコーナーでケーキセットをお召し上がりになると当店のパティシエがちょこっと盛り付けてステキなプレートで食べられることをご存知したか??どんなデザインで出るかお楽しみに~
July 17, 2009
マイマイ改めブチ子です早速改名ですパフェの美味しい季節です当店ではいろいろなパフェがありますが、ブチ子はこの間チョイスタワーを食べましたチョイスタワーとは?ソースとトッピングを自分の好みで選べるパフェですブチ子はショコラのソースと栗とバナナのトッピングで幸せ堪らなく美味しい皆さまも是非お試しくださいブチ子でした
July 11, 2009

こんにちは、モリシーです暑い季節がやってまいりました。夏ですね!いい季節です。こんな季節にはフルーツの使ったスイーツが食べたくなりますよねそんな皆さん!フォセットフィーユへお越しくださいませ季節のフルーツが盛りだくさんに乗ったスイーツがたくさんあるんですオレンジゼリー、マンゴー杏仁など皆様のフルーツ欲を満たすスイーツがたくさんありますなかでも本日から発売される新商品その名もスリージェフランス語でさくらんぼという意味ですが、こちらはオレンジサンギーヌというフランスで採れた少し赤みがかったおいしいオレンジを使ったムースなんですがグリオットチェリーというさくらんぼをブランデーにじっくり漬けたものを惜しげもなく真ん中のチェリームースに混ぜ込みオレンジのムースの中に隠してあるのです夏らしいオレンジのムースとグリオットチェリーのワイルドさとのマリアージュ飾りつけもかわいらしく仕上げましたどうぞお試しくださいませ モリシーでした
July 10, 2009

ホームページ更新してます^^すぎじです★夕張メロンも入荷してますーー^^写真は夕張メロンのタルトです
July 6, 2009

すぎじです★桃が美味しい季節になりました^^キレイに湯むきされた桃をデコレーションします
July 5, 2009

こんにちは、モリシーです四周年も無事終わりご来店いただいたたくさんのお客様、ありがとうございました!!キャラマルも大変人気がありうれしい限りです寒いのか暑いのかよくわからないですが、もう夏なんですね夏らしい夏になるといいです!そんな夏にぴったりのギフトができました名前はエバーグリーン!常緑ですね~緑がいっぱい増えることを願ってお土産、贈り物にどうぞご利用くださいませ。 モリシーでした
July 4, 2009

HP更新してます^^TOPページでキャラマルのフォトを公開デコレーションケーキの詳細もアップしました!すぎじです★小さな小さなショコラを作っております見て楽しい食べておいしい毎日限定でショーケースに並んでおります~デザインはいろいろ変わります★
July 2, 2009

みやーんです。4周年記念の先週末、たくさんの方にご来店いただきました。誠にありがとうございましたテンテン始めスタッフ一同、本当に嬉しく思いました。みなさんに愛されてることを実感しましたこれからもみなさまに笑顔になっていただける店作りに励みます。どうぞよろしくお願いいたしますそして…今…人気急上昇中の…えくぼのキャラマル君です!!ものすごい人気です売れ行きが良すぎて嬉しい悲鳴を上げております工場フル稼働中この美味しさをまだ味わっていないという方…是非ともご賞味ください
July 1, 2009
こんばんはマイマイです。お初です何せアナログ人間なもんで頑張って書いてます無事、4周年イベントも終わりましたご来店いただいた方々、本当にありがとうございました本当に、スタッフ一同感謝しております大丸出店の時に来ていただいたお客様にも、遠いところから足を運んでいただき、嬉しいお言葉もいただきましたありがとうございますこれからもおいしいケーキ&より良いサービスを心掛けて参りますので、よろしくお願いいたします
June 28, 2009

すぎじです!ロールケーキ包装して箱詰めして旅立ちます★えくぼのスタッフが一生懸命心を込めて作ってます^^モリシーの手ですねwロールケーキ。この手はみやーんキャラマルのクリームはコチラキャラマル断面図はコチラキャラマル撮影風景はコチラキャラマルの落書き(?)はコチラwキャラマルの写真はコチラのりゆきのトークDE北海道!フランボワーズフォンダンショコラの動画はコチラから^^フォト日記はコチラのBlog☆
June 27, 2009

すぎじです★えくぼのキャラマルはこんな袋に入ってます^^フォセットくんがにっこり。キャラマルのクリームはコチラキャラマル断面図はコチラキャラマル撮影風景はコチラキャラマルの落書き(?)はコチラwキャラマルの写真はコチラのりゆきのトークDE北海道!フランボワーズフォンダンショコラの動画はコチラから^^フォト日記はコチラのBlog☆
June 26, 2009

すぎじです★キャラマルさてさて発売日が土曜日、27日。いよいよカウントダウンですね!27日、28日は両日先着100名様になんとキャラマル2個入りをプレゼントさせて頂きますよ!・・・すぎじも並びたいですw朝10時開店ですので、御来店をお待ちしております^^先着なので、、、並ぶしかないですねwえくぼのキャラマルです^^キャラマルのクリームはコチラキャラマル断面図はコチラキャラマル撮影風景はコチラキャラマルの落書き(?)はコチラwのりゆきのトークDE北海道!フランボワーズフォンダンショコラの動画はコチラから^^フォト日記はコチラのBlog☆
June 25, 2009

すぎじです★あ!焼く前のブリュレですねー^^ご注文いただいてからキャラメリゼします♪スプーンを入れるとパリっ中は濃厚、トロ~~リですキャラマルのクリームはコチラキャラマル断面図はコチラキャラマル撮影風景はコチラキャラマルの落書き(?)はコチラw
June 24, 2009

すぎじです★包装されるのを待つキャラマルたちちょっと落書きしてみました~^^キャラマルのクリームはコチラキャラマル断面図はコチラキャラマル撮影風景はコチラ
June 23, 2009
どうも、みやーんです私、最近、ソワソワしております。ワクワク…いや、ドキドキキャラマル発売まであと少しなんですもの!!フォセットフィーユ4周年のアニバーサリー・スイーツ。詩作の段階でスタッフもあまりの美味しさにみんな笑顔素材の全てにこだわり抜きました。早くみなさんにも味わっていただきたいですぅ~先日、大丸さんで先行販売致しましたところ…かなりの反響でお問い合わせもたくさん頂きました。「もうお店で販売してますか?!」「いつから売るんですか?!」「美味しかったから早く販売してください!!」ありがとうございます今週末から販売です。27日(土)28日(日)は4周年記念祭です。キャラマル販売の他、人気商品の地黄卵ロールも特別価格で販売です。みなさんのお越しをスタッフ一同お待ちしております
June 22, 2009
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