iroha95のブログ

餃子の起源には諸説ありますが、中国の古い歴史書に登場する角子が元になったという説が有力です。当初は薬として、冬の寒さで耳が凍傷になった人々を治療するために、羊肉や唐辛子などを餡にしたものを耳の形にして、小麦粉の皮で包んで作られたとされています。これが現代の餃子の原型となり、中国全土に広まり、やがて日本にも伝わりました。

日本では、中国から伝わった餃子を日本人の味覚に合わせて変化させてきました。中国では水餃子や蒸し餃子が主流ですが、日本では焼き餃子が広く愛されています。また、白米と一緒に食べる文化も日本独自のもので、餃子を主菜として楽しむスタイルが定着しています。