よく読まれている記事一覧 | フランスでの暮らし

久々に仕事の話

私はそろそろフランスで働いて９年になる。それでもきっとフランスに研修にやってきて一年もしない日本人よりは製菓の世界について疎い。何より日本の方にいって、あーと言ってもらえるような有名店で働いたわけでもないし。フランス人に言ったところできっと、１８区のムニエさんところとカルトンくらいが、アー知ってるといってもらえるだろうか・・・大体偏見かもしれないけど、フランス人パティシエは向上心が低いように思える。他店の商品にまったく無関心だし、新作開発なんてオーナーからお尻をひっぱたたかれなければやろうともしない。という印象がある。もしくは私が働いた店がそうだっただけなのか？でもよく若造が、もうすべてのことは習った！！何でもできる。とほざいてるのを耳にする。幸いうちのだんなはそれとは違い，暇になればちょろちょろ有名店でケーキを買ってくる。ネットでいろいろ調べて面白そうなのがあればお店で試しているし（うらやましい）わたしがthuriesを定期購読したいといったら、ほいほい乗ってきてくれた。はじめjournal de patisseriと迷ったが実はこちらは日本にいる友達に頼まれてこちらで定期購読をして一年に一度の帰国で持って帰っているので中身は読むことができる。しかもなんとなくthuriesのほうが繊細なケーキが多い気がしたのでthuriesにすることにした。お値段は少し高めなんだけど定期購読すると少し割引になるのだ。しかし一年が過ぎて再契約のときになんとなく気が変わってjournal de patisseriに鞍替えした。thuriesの難点は基本が料理の本であるということ。なのでデザート系が多く、しかも雑誌の半分は料理で占められていること。それに比べてjournal de patisseriはケーキが中心。しかもちょっと安いときている。景気の低迷もあり、今年はjournal de patisseriにした。うちの店はオーナーが変わっているので、こういう繊細なケーキの取り扱いを知らない。大体冷凍庫は壊れていて、今日仕込んだものを明日取り出すと霜やら氷がガチガチにくっついて無残な姿となる。知らない人が見ると何年前の？と聞きたくなる姿だがただ前日に仕込んだだけ。しかもそれでも何とか店に出せば、常温で夕方までほっとかれるし、やっと店に出たと思ったら、グラッサージュのかかってあるケーキにプライスカードを立てかけるという取り扱い。もっとびっくりしたのが、先日クリームチーズのムースを仕込み、真ん中に自家製のブルーベリーのジャムとソースの中間のようなものを閉じ込めたものを作ってみた。ちゃんと説明書きも添えて店に出したその日の夕方、ショウケースを覘くと、新商品！！モンブラン！！と書かれていた。がっくり。それに引き換えだんなのお店は、だんなが面白そうなアイデアを出すとそれにちなんだ材料を即座にそろえてくれる。うちはあるものを消費して新作を作れという形。でも土日休みの高給なのでここを離れられない。

お知らせします。

めっきりご無沙汰しています。お気づきの方もいるとは思いますが、ミクシーのほうに鞍替えしています。といっても同じ日記をアップしたり、名前も同じだったりとものすごく分かりやすいんですが・・・・こちらに日記を書いてもへんな書き込みばかりが増えて、正直やりにくいです。ちゃんとしたコメントなどが埋もれて見過ごしてしまったりします。なのできっとこちらに日記を書くことはもうないと思います。今まで仲良くしてくださった方、本当にありがとうございます。落ち込んだときは元気付けられて、会った事もないのにすごく支えられることもありました。それってすごいなぁと思いました。ほかの方の日記もすごく楽しみに読ませていただいた上に勉強になったりもしました。楽しみに日記を読ませていただいてた方もどんどん離れていってしまい悲しい限りでしたが、今度は自分自身がそうなりそうです。それでもがんばって日記を書いておられる方もおられるので、ページは残したままで、これからもその方たちの日記を楽しませていただこうと思ってます。なので私のこと忘れないでくださいね。（自分勝手すぎ？）もし、実は私もミクシーやってるのよねという方で、いやでなければこれからもミクシーのほうで仲良くしてください。そんなお優しい方はメッセージをいただければ幸いです。

葛藤、再び・・・

何でかいつもこの時期である。天気がいいからなのか？街で見かける生まれたての赤ちゃんがとーてーも気になるのだ。　そう、二人目欲しいねーん！！！でも無理なのよね、現実には。でもかわいすぎる、あの小さな手が・・・・レオが生まれたばかりのときは、ミルクを吐いてはいて、本当に大変だった。一日最低でも５回は着替えをさせていたし、私自身も何度も着替えていた。(吐いたミルクがかかるから) 母乳なんて飲ませれば、飲んだそばから吐いてしまう。医者に行けば体重増えてるから心配ないといわれ、それでも何とかして欲しくて５人も医者を変えた。結局ミルクを少しどろっとしたやつに変えるしか方法はなく、それでも、ひたすら吐き続けていた。離乳食が始まったら吐かなくなるかもという淡い期待をよそに、離乳食ごと吐いていた。ひどいときには１０分おきぐらいに吐いて、どこからそんな戻すものがあるのかと不思議に思うくらいだった。赤ちゃんのころはストレスで、吐くならもうのむな！！！とレオに向かって怒鳴ったこともあった。だって吐いたから着替えさそうと思って新しい服を着せたとたん吐くんだもん。その当時は二人目なんて考えもしなかった。結局接骨に通ったせいなのか、(保険きかないからすごい出費になった) ただ単に胃がしっかりしてきたからなのか？理由はわからないがぴったりとはかなくなった。今はあのときの苦労がうそのよう。出かけるときなんて一週間の旅行？ってなくらいの着替えを用意していたもの。そのせいなのか、どうなのか。二人目欲しい欲がムクムクと膨れ上がる。でもだんなは要らないんだよね。言い分はごもっとも。今でもレオは学校に行っているにもかかわらず託児料が、私の給料の３分の一以上を占めている。時間帯が特殊なため、普通よりかなり高くなっている。この上家のローンを払ったら私の給料はまったく残らない。今でこそ時々、夏には２回ほどだが海に行ったり、これもごく数回だけどレストランに行ったり、毎年日本に帰っている。(これ重要) もし二人目が出来たら・・・レオが学校に行っていなかったときは託児料は私の給料の半分以上を占めていた。もし今小さな赤ちゃんが出来ればもちろん二人分も払う余裕なんてない。でも私が仕事をやめれば家のローンが払えない。もしかしたら補助が出て何とかなるかもしれないけど、きっと毎年日本に帰れなくなる。私にとっての日本帰国はストレス発散の場であり、また一年やっていくためのエネルギー充電の場である。これが無くなって二人の子育てとなるとかなりきつい。じゃあ一人でいいやんとおもうけど、やっぱり二人ほしい気もする。レオの着れなくなった服や使わなくなったベビーカーなど未練たらしく残しているのもストレスになる。邪魔だし。作らないならきっぱり捨てたいけど、なかなか踏ん切りがつかない。だんなもいらないとは言ってるものの、捨てないところを見るとはっきり決心がついたわけでもないようだ。ただ、だんなの言う、休みもなく毎日必死に働いて、余暇をそれなりに楽しむ余裕が無くなるのはいやだ、レオの欲しいものを買ってやれないのもいやだ。それなりの水準の生活がしたい。その願いもわからなくはない。今でも二人、必死に働いてるのに、買い物に行けば一番安いものばかりをかごに入れるし、カフェでお茶なんてもったいなくて出来ない。レストランだってチェーン店が精一杯。ブランド好きだっただんなはスーパーや、安い服やさんで服を買うようになったし、毎月服を買っていた私も今ではセールに一、二枚買うくらい。正直、レオが生まれて出費がかなり大きくなったことは事実である。もう一人増えるということは出費がもう一回り増えるということである。多分やっていけない。いや、やっていけると思う。でも、今のような生活はやっていけない。　もうひとつ重要なのが、私も家で子供を育てるタイプではないということ。仕事をしていたいのだ。専門職なだけにその意識も強いのかもしれない。結局どうしたいのかというと・・・・分らないのだ。だんなはもう少し後で考えればいいという。でもあんまりレオと歳が離れすぎるのもどうかなとも思う。私だって若くない。でもやっぱりもっと後で考えようかな？あと２年ぐらいは大丈夫？どれくらいの歳の差なら平気なんだろうか？