2009年08月19日
カテゴリ： 作ったものとか
先々週はまだこんなに青かったイチジクも
どんどんと熟してきて毎年恒例のイチジクジャム作りの季節になりました。
イチジクジャムはとてもおいしいし、作り方も簡単です。
しかも、もともとかなり甘いので砂糖もあまり入れなくてもOKなのです。
今年5年ぶりくらいに作ったマーマレードもおいしかったけれど、何しろ作るのがめんどくさい！
で、作るのが5年に一回とかになります
ジャムは作ってあるので、今日はヨーグルト用のソースを少量作ってみました。
イチジクは皮をむいて、適当な大きさに切ります。
今日は写真をとるのでキレイに4等分くらいにしてみました。
レモン↓
カボス↓
この砂糖とレモンをかける意味がどこにあるのかははっきりわからないのですが、
酸味を加える？
酸化防止？
色を鮮やかにする？
砂糖を溶かす（？）
とかのためなのでしょうか？
よくわからないけれど、そういうレシピが多いのですが、私的にはいちじくだけでは甘い甘いになるので酸味を加えるというのが主目的です。
もちろん、それなら煮詰めているときに加えてもOKですよね。
イチジク4個分くらいですね。
ソースにしたもうひとつの理由は、この鍋でジャムの固さになるまで煮詰めると、こげつくからです（笑）。
（写真を撮るためにちょっと広くて見やすい鍋を使いました。）
最初にまぶした砂糖はほんの一握りで、煮詰めているときに味をみて少し足しました。
全然砂糖をいれなくてもOKですが、やはり少しはいれたほうがおいしいみたい。
大人風味にするために、シナモンとお酒を加えることにしました。
シナモンは単体のものもあったけど、今日は100円均一で買った、ハウスのシナモンシュガーを使いました。これ、けっこう便利です。
お酒は色的にも赤ワインとかよさそうなのですが、調達できなかったので、今日はオレンジリキュールを入れてみました。う～ん、まぁ・・なんでもいいや
ほんとにちょっとしかできなかったけど、とりあえず明日食べてみます。
どんどんと熟してきて毎年恒例のイチジクジャム作りの季節になりました。
イチジクジャムはとてもおいしいし、作り方も簡単です。
しかも、もともとかなり甘いので砂糖もあまり入れなくてもOKなのです。
今年5年ぶりくらいに作ったマーマレードもおいしかったけれど、何しろ作るのがめんどくさい！
で、作るのが5年に一回とかになります
ジャムは作ってあるので、今日はヨーグルト用のソースを少量作ってみました。
イチジクは皮をむいて、適当な大きさに切ります。
今日は写真をとるのでキレイに4等分くらいにしてみました。
レモン↓
カボス↓
この砂糖とレモンをかける意味がどこにあるのかははっきりわからないのですが、
酸味を加える？
酸化防止？
色を鮮やかにする？
砂糖を溶かす（？）
とかのためなのでしょうか？
よくわからないけれど、そういうレシピが多いのですが、私的にはいちじくだけでは甘い甘いになるので酸味を加えるというのが主目的です。
もちろん、それなら煮詰めているときに加えてもOKですよね。
イチジク4個分くらいですね。
ソースにしたもうひとつの理由は、この鍋でジャムの固さになるまで煮詰めると、こげつくからです（笑）。
（写真を撮るためにちょっと広くて見やすい鍋を使いました。）
最初にまぶした砂糖はほんの一握りで、煮詰めているときに味をみて少し足しました。
全然砂糖をいれなくてもOKですが、やはり少しはいれたほうがおいしいみたい。
大人風味にするために、シナモンとお酒を加えることにしました。
シナモンは単体のものもあったけど、今日は100円均一で買った、ハウスのシナモンシュガーを使いました。これ、けっこう便利です。
お酒は色的にも赤ワインとかよさそうなのですが、調達できなかったので、今日はオレンジリキュールを入れてみました。う～ん、まぁ・・なんでもいいや
ほんとにちょっとしかできなかったけど、とりあえず明日食べてみます。
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