浦島日本物語

でっかいクッキーが食べたい。
アメリカにいる時は、冷凍クッキー生地をよく利用しました。
でも、日本にはないのよねぇ～。
今日、久々にMarthaのサイトでVideoをみたら
美味しそうなレシピが。
後日作ろうと思いメモ代わりにブログに書き留めておきます。
誰か作って私にくれるのが一番いいのですけど。

Jacques Torres's Secret Chocolate Chip Cookies

★アメリカの計量カップ使用1CUP=240cc
※日本だとこの1/4の量でじゅうぶんそうです。
　更に激甘っぽいのでそれが嫌なら砂糖控えましょう。
　でも、アメリカンな味のクッキーが味わいたいならそのままですな。

無塩バター　453g
グラニュー糖　1と3/4Cup
ライトブラウンシュガー　2と1/4cup
全卵　4個
薄力粉　3Cup＋大匙2
強力粉　3Cup
塩　小さじ1
ベーキングパウダー　小さじ1
ベーキングソーダ　小さじ2
バニラエッセンス　少々（アメリカのだと大匙1）
チョコレート　900g(60%以上ココア）

作り方

オーブンを１８０℃に予めあたためる
鉄板にパーチメントペーパーをしいておく
バター＋グラニュー糖＋ライトブラウンシュガーを
クリーム状になるまで混ぜる。卵を１つづつ加えていく。
別のボールにベーキングソーダ・薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーの粉類を予め混ぜ合わせる。それを２のボールに少し加えバニラエッセンスも加え、更に粉類を全て混ぜ合わせチョコレートを加えさっくりと混ぜ合わせる。
４オンスのアイスクリームスクープですくい、鉄板にならべる。目安は約２０分焼く。小さく焼く場合は１５分ぐらい焼く。ライトブラウンで柔らかい状態まで焼く。焼きあがったら鉄板の上のままで１０分おきワイヤークーラーに移しさめたらできあがり。