ふじこの秘密の部屋

３月２４日、鳥取県米子市で６０歳代夫婦が

岩手県宮古市の名産「あずきばっとう」を食べ

意識不明になっていることが分かった。

二人が食べたぜんざいに似た「あずきばっとう」には

ボツリヌス毒素が検出されたことが分かったという。

製造者は岩手県宮古市の「ハニー食品」この食品は

岩手県と青森県の一部でした一般流通していない

そうですが、鳥取県で被害例が出たため、厚生労働省

は２６日、注意を呼びかける文書を全国の自治体に

送付。ボツリヌス菌の毒素による食中毒の発生は

５年ぶりという。

生産施設が同じ５食品を自主回収しているという。

「ボツリヌス」とはラテン語のbotulusの腸詰、ソーセージから

由来しているという。

ボツリヌス毒素は地球上で最強の毒素であると言われて

いたりしますよね。症状は筋肉の麻痺で、重症になると

呼吸筋も麻痺して息が出来なくなり死に至るそうですが

意識は最後まであるので体が動かずに呼吸が出来なく

なってしまうという苦痛と恐怖に苛まれながらという事も。

家族全員が同じ物を食べ筋肉が麻痺して助けを呼ぶことも

出来ず全員が死亡したということもあったそうです。

ボツリヌス菌は土の中で「芽胞」という休眠状態でいる。

土で汚れた手や、土の付着した食材をよく洗わずに

調理すると食物に混入することがあるという。

しかも芽胞状態のままだと１００℃で１０分加熱しても死なない。

中途半端な加熱だと芽胞から目を覚まし毒素を沢山作ら

せる状態になってしまうという。

そしてボツリヌス菌は酸素のない状態で増える菌なので

「あずきばっとう」の販売状態は真空パックのような物でした。

ボツリヌス菌は特に肉類を好んで増える性質があるそうですが

過去には飯寿司やキリコミなどの魚類、

ほうれん草の缶詰や辛子蓮根など肉が入っていない食品でも

ボツリヌス菌中毒が起こったことがあったので注意が必要。

今はどんな食品でもネット通販出来る時代ですよね。

まさか「あずきばっとう」にボツリヌス菌が入っているなんで

思わないですよね。

ボツリヌス菌毒素そのものだと１００℃で１０分の加熱で

毒性を失うそうですが、そのまま食べるものだと

回避方法がないですよね。

「あずきばっとう」とは食べたことは無いのですが

写真一番下がそうです。美味しそうですよね。

ご夫婦の方は早く回復すると良いですね。

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