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パリとポルトガルの旅　2014.6.30〜7.16

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2005.05.13

今日はちょっと時間かけて料理しちゃった。
アボカドって結構こってりしているんで、二人で1コでもだんだん飽きてしまうんだけど、
半分残してももてあますので、二通りのアレンジにして食べきっちゃおうと思った訳。

アボカドは1個を全部一口大にコロコロ切って、
半分は、二つに切ったプチトマト、ミニモッツァレラ、葉をちぎったバジルを加え、
オリーブオイルと白ワインビネガーのドレッシングであえたイタリア風。
もう半分は小さく切ったピータンと、
葉はちぎり、軸は10秒ゆでて急冷し、3センチ長さに切った香菜と
ごま油、塩であえたチャイナ風。

やっぱり味の変化があると飽きずに入っちゃうものなのね。
ピータンとお豆腐はよくやってたが、アボカドも期待以上によく合った。
アボカドはホントにどんな味付けでもこなす、とっても便利な素材、えらいっ!

メインは先日TVで見た、なめろうをパプリカに詰めて焼くというのをヒントに、
三枚におろして白ワインに漬けておいた鯵をたたいて、
水分が出ないように小麦粉をまぶしたえのきと万能ネギの小口切りと合わせ、
しょうが、ニンニクと、普通は味噌だけど、それじゃつまらないので豆鼓醤を加え、
赤と緑のピーマンに詰めてオーブンで焼いたもの。
一緒に小さな新ジャガを天板にのせて焼いてつけあわせにした。
臭みも全然なくて、豆鼓がぴりっときていけます!

シメは残ったバジルとなす、鷹の爪のシンプルバスタ。

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Last updated 2005.05.13 22:14:30
コメント(6) | コメントを書く

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■コメント

Re:2種類のアボカドサラダとピーマンの鯵詰め(05/13)

猫並の和暮らしさん

おおおお、ものすごく手の込んだメニュー(*_*)
そこらのレストランのセットメニューよりずっと充実してて本物だぁ。

トロは苦手なのにアボカドは好きで、2つ割りにしたところに生醤油で、お酒のなしで食べてしまう。ピータンは苦手だけどイタリア風は( ..)φメモメモしておいて今度試して見ようっと！

鯵も…おろしたとたんに生醤油に生姜で食べてしまいそう。堪えて耐えて手間をかけるとこんな素敵なメニューになるのねっ♪
(2005.05.13 22:27:28)

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Re[1]:2種類のアボカドサラダとピーマンの鯵詰め(05/13)

fuminmin さん

猫並の和暮らしさん、私は醤油が嫌いなんですわ。
食べ物の好き嫌いは全くないんですけどね～。
なので、私のレシピには、けして「醤油」は出てこないの(^o^)
それとソースもケチャップもうちには存在しないな～。

生ものより火を通したものの方が好みだし、
日本人ではないですね(^^;)
(2005.05.13 23:26:11)

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Re:2種類のアボカドサラダとピーマンの鯵詰め(05/13)

なす姐さん

おお♪アボカドって自分で料理した事がありません。
おいしそう！最近お安くなりましたよね。これも試してみなければ♪o(^-^)o
(2005.05.14 04:26:52)

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Re:2種類のアボカドサラダとピーマンの鯵詰め(05/13)

ウトイPENKO さん

アボカド好き好き～、ダイスキ～♪
でも、お家で料理すると食べごろがいまいちわからず、
いつも失敗するの。
早すぎたり、遅すぎたり・・・ (2005.05.14 09:34:30)

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Re[1]:2種類のアボカドサラダとピーマンの鯵詰め(05/13)

fuminmin さん

なす姐さん、1コ100円くらいで買えますね～。
アボカドは森のバターと言われるくらい、
栄養価がとっても高いんですよね、是非おためしください(^^)
(2005.05.14 15:45:17)

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Re[1]:2種類のアボカドサラダとピーマンの鯵詰め(05/13)

fuminmin さん

ウトイPENKOさん、今日食べる分をその日に買ってもだめみたい。
まだ青いのを買って、2日くらい置いとくと
ちょうどいい感じになるかなあ。
ちょっと押しただけでふにっとなる位だと、もう熟れすぎ。
熟れすぎだとドロドロになっちゃうんですよね(^^;)
あーしまった、まだ早かった～、という時の必殺技は、
そのまま電子レンジにかけちゃうことです、
なんとか食べられるようになります!
(2005.05.14 15:53:21)

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