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citrinne
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続き
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2回目のシアトル日記 2013.2.7〜19
3回目初夏のシアトル日記 2013.6.27〜7.10
パリとポルトガルの旅 2014.6.30〜7.16
2005.05.13
カテゴリ： 食い意地
今日はちょっと時間かけて料理しちゃった。
半分残してももてあますので、二通りのアレンジにして食べきっちゃおうと思った訳。
アボカドは1個を全部一口大にコロコロ切って、
半分は、二つに切ったプチトマト、ミニモッツァレラ、葉をちぎったバジルを加え、
オリーブオイルと白ワインビネガーのドレッシングであえたイタリア風。
もう半分は小さく切ったピータンと、
葉はちぎり、軸は10秒ゆでて急冷し、3センチ長さに切った香菜と
ごま油、塩であえたチャイナ風。
やっぱり味の変化があると飽きずに入っちゃうものなのね。
ピータンとお豆腐はよくやってたが、アボカドも期待以上によく合った。
アボカドはホントにどんな味付けでもこなす、とっても便利な素材、えらいっ!
メインは先日TVで見た、なめろうをパプリカに詰めて焼くというのをヒントに、
三枚におろして白ワインに漬けておいた鯵をたたいて、
水分が出ないように小麦粉をまぶしたえのきと万能ネギの小口切りと合わせ、
しょうが、ニンニクと、普通は味噌だけど、それじゃつまらないので豆鼓醤を加え、
赤と緑のピーマンに詰めてオーブンで焼いたもの。
一緒に小さな新ジャガを天板にのせて焼いてつけあわせにした。
臭みも全然なくて、豆鼓がぴりっときていけます!
シメは残ったバジルとなす、鷹の爪のシンプルバスタ。
半分残してももてあますので、二通りのアレンジにして食べきっちゃおうと思った訳。
アボカドは1個を全部一口大にコロコロ切って、
半分は、二つに切ったプチトマト、ミニモッツァレラ、葉をちぎったバジルを加え、
オリーブオイルと白ワインビネガーのドレッシングであえたイタリア風。
もう半分は小さく切ったピータンと、
葉はちぎり、軸は10秒ゆでて急冷し、3センチ長さに切った香菜と
ごま油、塩であえたチャイナ風。
やっぱり味の変化があると飽きずに入っちゃうものなのね。
ピータンとお豆腐はよくやってたが、アボカドも期待以上によく合った。
アボカドはホントにどんな味付けでもこなす、とっても便利な素材、えらいっ!
メインは先日TVで見た、なめろうをパプリカに詰めて焼くというのをヒントに、
三枚におろして白ワインに漬けておいた鯵をたたいて、
水分が出ないように小麦粉をまぶしたえのきと万能ネギの小口切りと合わせ、
しょうが、ニンニクと、普通は味噌だけど、それじゃつまらないので豆鼓醤を加え、
赤と緑のピーマンに詰めてオーブンで焼いたもの。
一緒に小さな新ジャガを天板にのせて焼いてつけあわせにした。
臭みも全然なくて、豆鼓がぴりっときていけます!
シメは残ったバジルとなす、鷹の爪のシンプルバスタ。
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